藜麥加工、營養(yǎng)與品質(zhì)調(diào)控

|專欄主持：管驍|

上海理工大學：管驍教授

管驍：男，博士，教授，博士生導師，上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院副院長，兼任國家糧食產(chǎn)業(yè)（城市糧油保障）技術(shù)創(chuàng)新中心主任、中國糧油學會食品分會副會長、中國糧油學會青年工作委員會副主委、中國糧油學會理事、《糧油食品科技》第四屆編委等職，榮獲國家糧食行業(yè)青年拔尖人才、上海市曙光學者等稱號。

主要開展健康谷物加工與營養(yǎng)領(lǐng)域的教學科研工作，作為第一完成人先后獲內(nèi)蒙古自治區(qū)科技進步一等獎、中國糧油學會科技進步一等獎、上海市科技進步三等獎、46屆日內(nèi)瓦國際發(fā)明金獎等科研獎勵，承擔國家自然科學基金、國家十三五重點研發(fā)計劃任務、公益性行業(yè)科研專項、上海市科技創(chuàng)新專項等國家與省部級科研項目10余項，培養(yǎng)博士、碩士研究生30余名，發(fā)表科研論文100余篇，其中SCI檢索50余篇，主/參編專著3部。

山引2號藜麥田地（上海市崇明區(qū)躍進農(nóng)場）

|專欄副主持：曹洪偉|

上海理工大學：曹洪偉博士

曹洪偉：男，博士，上海理工大學碩士生導師/講師，中國糧油學會食品分會高級會員。2019年博士畢業(yè)于江南大學食品學院，主要從事谷物加工新技術(shù)開發(fā)和谷物蛋白的精深加工，擅長電磁場中蛋白功能與結(jié)構(gòu)變化的技術(shù)表征。發(fā)表SCI論文10余篇，申請專利7項，其中國際專利1項。