當歸不同炮制方法對有效成分的影響分析

魏兵，王妮

（淄博市桓臺縣婦幼保健院，山東 淄博 256400）

0 引言

在我國當歸多分布在湖北、湖南、云南、四川、甘肅等地區，其屬于臨床上特別常見的一種中草藥，是傘形科植物類[1]。當歸也可稱其為云歸或干歸，其根部可以入藥，且藥用價值很高，屬性為溫、味為甘，其功效是可以補血調經、潤腸、通便及鎮痛等。資料顯示當歸的炮制品有較多的種類，最為常見的有當歸炭、土當歸、生當歸和酒當歸等[2]。每一種當歸炮制品，都有不同的炮制方法，其有效成分和藥效也都各不相同。中藥學知識博大精深，其中中藥炮制可以稱為中藥學的精髓，通過有效的炮制方法，可以充分發揮出中藥材的藥效，減少中藥材的毒副作用。早在清代的《修事指南》中就有記載，“炮制不明，藥性不確，則湯方無準，而病癥不驗也。”闡述說明了中藥炮制對中藥材藥效的影響，炮制可以對中藥的四氣、毒性等產生改變[3]。經過有效炮制可以對中藥的臨床效果改善。且在臨床的應用中，不同的炮制品產生的效果也不同，炭制可以止血、酒制可以升提、土炒可以收澀[4]。本文將對當歸通過土炒、炭化、酒炙的炮制方法，記錄分析出不同的方法炮制，對當歸的有效成分影響，望可以為以后中藥炮制作出依據參考，具體如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料。在本次實驗中所用到的器械材料有，電子分析天平、高效液相色譜儀、電熱套、混勻器、電熱恒溫水浴鍋、超純水系統。

1.2 方法。當歸的有效成分是采用高效液相色譜法來測定，當歸揮發油成分含量是采用水蒸氣蒸餾法測定，針對酒當歸、生當歸、當歸炭、土當歸中的有效成分進行測定，然后進行分析對比。當歸炮制的方法：①生當歸，去掉生當歸原材料表面的雜質，用清水沖洗干凈，放在通風處曬干；②酒當歸，將500 g生當歸和90 g黃酒結合，充分攪拌使其均勻，等黃酒被充分吸收之后，將其放進炒容器里進行翻炒，炒至顏色變為深黃色為最佳，取出放涼，以做備用；③土當歸，將150 g土粉和500 g生當歸，一起放進炒容器內進行翻炒，炒到過土狀態以后停止翻炒，然后將土粉篩出，取出土當歸放涼，以做備用；④當歸炭，將500 g當歸片，放進炒容器內翻炒，翻炒到當歸片表面呈微黑色為止，取出后表面噴少許清水，等晾干后備用；當歸不同炮制品有效成分測定：①關于揮發油含量的測定，取出生當歸、酒當歸、土當歸、當歸炭200 g，加入500 mL的清水，放在容器中，將其與揮發油測定器和回流冷凝管連接，加沸5 h，然后靜放2 h后，記錄揮發油的體積，最后對記錄揮發油的含量進行計算；②阿魏酸含量的測定是采用高效液相色譜法，選取阿魏酸對照品，放在體積為10 mL的容器瓶中，放入甲醇充分溶解，等溶解之后采取流動相定容至刻度，獲取100 mL的對照品溶液。精密稱定生當歸、酒當歸粉末、土當歸粉末、當歸碳粉末各0.2 g，加人濃度為70%的甲醇20 mL。稱量后加熱回流40 min，冷卻后對質量進行稱定，經70%甲醇不足建設質量，搖勻后，經0.26 μm微孔濾膜過濾，進樣檢測，獲得整體質量。

1.3 觀察指標。對不同方法炮制的當歸（酒當歸、土當歸、當歸炭、生當歸）有效含量（總鞣質、阿魏酸、揮發油）進行測定。

1.4 統計學分析。軟件是采用SPSS 21.0進行的數據處理，（±s）表示計量資料，采用t進行檢查，χ2進行檢驗，有統計學差異為P＜0.05。

2 結果

2.1 通過不同方法炮制的當歸飲片中的有效成分結果對比。生當歸在經過不同方法炮制之后，其中酒當歸中的揮發油含量變化最小，炭當歸的揮發油含量變化最大；當歸炭阿魏酸含量變化最大，酒當歸變化最小；當歸炭中的鞣質含量最高（P＜0.05），詳見表1。

表1 不同方法炮制的當歸各有效成分含量對比

2.2 不同方法炮制的當歸炮制前后含水量、質量變化率、質量的比較。經過不同方法炮制的生當歸，重量變化率計算，水含量測定均＜10%，經過不同方法炮制的生當歸重量變化率和含水量變化，詳見表2。

表2 不同方法炮制的當歸炮制前后含水量、質量變化率、質量的比較

3 討論

當歸在炮制方法上有很多，不同的炮制方法對當歸有效成分的影響也會不同。當歸中含有一定化學成分，包括水溶性成分和揮發性成分[5]。水溶性成分又包括了阿魏酸和煙酸等等，揮發性成分有蒿本內酯等，其他成分還包括了糖類和氨基酸類[6]。當歸在中醫炮制上越來越被重視，通過不同的炮制對當歸藥效發揮有這重要的意義，并且可減少材料的浪費[7]。具現有資料查證，當歸最早的炮制始于南齊時代的炒制法，到了南北朝時期出現了通過酒浸制作法，唐代出現了通過酒洗制作，宋代則出現了醋浸、酒炙、熬的炮制方法，金元時期出現了通過酒蒸的方法來制作，明代則增加了炭制和煨煅的方法，到了清代當歸的炮制方法出現了熬膏和土炒等多種[8]。在時代的發展過程中，對當歸的炮制方法出現了20多種，現如今在中醫臨床應用上，當歸炭、土當歸、酒當歸、生當歸是最為常見的[9]。生當歸甘溫，可補血潤腸；土當歸苦溫，健脾和血；酒當歸辛溫，可活血散瘀；當歸炭可起止血作用[10]。另外當歸中含有阿魏酸、揮發油、多糖等多種成分，藥理作用包括了造血、抗炎、清除自由基、抗氧化、提高免疫力和保肝等多種作用。通過本次研究顯示，當歸中含量最高的成分是阿魏酸和揮發油，通過不同方法的炮制之后，阿魏酸和揮發油含量都會有不同程度的減少。炮制之后揮發油含量水平為：生當歸＞酒當歸＞土當歸＞當歸炭。當歸經過不同方法炮制之后，阿魏酸含量高低變化是：生當歸＞酒當歸＞土當歸＞當歸炭；綜上表明當歸采用不同方法的炮制，可以對當歸有效成分產生不同的影響，從而影響著當歸的作用和藥性。

通過不同方法炮制出現當歸有效含量發生變化的原因是：①當歸在進行炮制的過程中，因為組織結構發生了變化，導致有效成分含量的改變；②當歸在經過熱處理和酒浸處理時，揮發油在高溫和酒的作用下揮發散失，導致了含量降低；③當歸中的阿魏酸經過熱處理也會使其含量發生變化，導致含量降低。

綜上所述，藥材進行炮制的主要目的是為了使其發生質變，擴大其適用的范圍。不同的炮制方法，對當歸有效成分影響不同，臨床醫生要更加系統、全面的認識到這一點，為臨床辯證論治和合理用藥提供可靠的參考依據。