吃桃膠不能補膠原蛋白

近年來，桃膠受到一些女性關注。有人稱桃膠是膠制品，富含植物膠原蛋白，口服可以補充人體所需的膠原蛋白，達到美容養顏的效果。而專家表示，桃膠并無此效果。

植物中不含膠原蛋白

桃膠又名桃樹膠，是桃樹等薔薇科植物樹干分泌出來的膠質半透明物質。理論上，同屬薔薇科大家族的杏樹、李樹、櫻桃樹等分泌的樹膠都可以稱作桃膠。不過通常情況下，桃膠特指桃樹所分泌的膠狀物質。因其宛若桃樹垂淚點點，桃膠還有一個非常文藝的名字——“桃花淚”。

消費者在市場上買到的桃膠主要有白色、淺黃色、淺棕色、深紅棕色等幾種，晶瑩剔透的桃膠形似琥珀，為此不少商家將以桃膠烹制的甜點取名為“琥珀羹”，吸引消費者購買。在淘寶鍵入“桃膠”二字，各種類型、不同等級的桃膠琳瑯滿目，價格普遍在200元左右1公斤，一些顆粒均勻、雜質較少的桃膠每公斤價格可達300元。

那么，這種價格不菲的桃膠是否真有美容效果？中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心科技部主任阮光鋒表示，桃膠富含膠原蛋白、可以美容的說法完全沒有依據。“桃膠的主要成分其實是多糖，就是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，根本不含膠原蛋白，也沒有所謂的美容功效。”

阮光鋒解釋，膠原蛋白能美容的說法是缺乏科學依據的臆想。膠原蛋白本身是一種劣質蛋白質，即使直接吃也無法補充到人的臉部，更不可能有美容效果。

安全性或存在問題

現實生活中，不少人喜歡桃膠的“Q彈”口感，把它當成銀耳一樣的食品來吃。那么食用桃膠是否安全？中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員張宇曾在一篇辟謠文章中寫道，桃膠用來食用不一定安全，很多網店和景區銷售的桃膠，在安全性方面讓人擔憂。

張宇解釋，在正常情況下，桃樹不會主動分泌桃膠，除非是樹皮表面受到外力開裂后，桃樹為了保護自己，加快傷口愈合，才會分泌一定量的桃膠。從這個層面理解，有桃膠的地方就會有傷口，有傷口自然就會遭到霉菌或其他致病菌的感染，那么在桃膠中也就難免沾染毒素或者病菌。此外，空氣中漂浮的污染物如重金屬，桃農為了減少病蟲侵擾桃樹使用的農藥，也可能會沾染到桃膠上。

對此，張宇指出，桃膠并不是常規食品，也沒有悠久的食用歷史。它只不過是在人們逐漸尋求健康食品路上的一個“偶遇”而已，沒有必要將其神化。（本刊綜合）