一碗雞蛋面

老村長

老村長

爸爸去世以后，媽媽開始獨居。

問起她平時飲食，她說一般熬點稀飯，吃點花卷、煎餅之類。

稀飯里有時候會熬土豆、胡蘿卜、南瓜等雜糧。蒸或者煮一點蔬菜，拌點油鹽醬醋。再加個煮雞蛋，或者就用開水沖生雞蛋成蛋花湯。

媽媽吃飯一向都比較簡單。一直以來腸胃都不是很好，油膩葷腥、香辣甜糯都吃得不多，簡單樸素易消化為主。

但爸爸很愛吃，也愿意花功夫在吃上。

他不喜歡稀飯，愛吃湯面;吃肉雖然也不多，但熟肉必須買某家的;年輕時對甜膩的食物沒興趣，年紀大之后反而很愛吃糯米飯油炸糕。

吃飯的風格也體現在做飯的態度上。

我家小鎮是個彈丸之地，父母上班都走路，五分鐘即到。八點上班，七點半起來就行了。

反而是我，因為七點要到校早讀，六點半就得出發，六點就得起床，還要吃早飯。

那時家里還沒有微波爐冰箱這些，也不興吃牛奶面包，因此需要早上有人起來給我做飯。

一般媽媽起來的多，因為她睡得早，起得也早些。

早飯一般是湯面，通常就是煮方便面或掛面，再加個雞蛋。但有時候輪到爸爸，就會做得復雜一些。

爸爸做的也是湯面，但不是方便面或者掛面，而是獨一份的手搟面。

他會用一個小瓢舀一瓢面。說起這個小瓢來，還是我自己做的。

不記得從哪里得來的一個小葫蘆，也不知為什么小時的我會有那么大耐心。

按照大人的指導，我自己把葫蘆刮干凈，曬干，爸爸幫我鋸成兩半，我把里面細細磨平整，就成了我家一個小小的舀面瓢。

說回來。

一小瓢面剛剛夠我一人吃，爸爸會加一個雞蛋，但不加一滴水，只用雞蛋和面。

和成一個小小的帶點金黃色的面團。

據我媽說這個面團很硬，只有我爸的手勁兒才能和得動。

喜歡和硬面，可能來源于我奶奶。

她是一個強壯的女人，大眼睛大嗓門，大家都說她做的面條格外筋道。

然后爸爸把面團搟成薄片，切成細細的面條。因為面比較硬，延展性差，面條比較短，但一根根都支棱著，口感很彈，至今難忘。

面的湯底很簡單：醬油醋鹽胡椒粉味精生姜粉蔥花。所有調料放到碗底，煮好的面放進去，然后沖入熱水。

端上來的時候平平無奇，拿筷子一攪頓時香氣四溢。對了，最后還要加入幾滴香油。但我一直不愛吃香油，有時候會阻止他。

我偶爾自己煮面也按照記憶中爸爸的配方調味。

神奇之處在于，即使所用調料都一樣，爸爸調出來的味道就是比我自己弄的好吃。