中國考古改變稻作起源和中華文明認知

鄭云飛

（浙江省文物考古研究所，杭州310012；作者：zhengzira@qq.com）

農業是人類社會向高級形態發展的物質基礎，沒有農業，人類就不能擺脫穴居和遷徙不定的生活，就不可能有剩余的產品，社會就不會向前發展，就不會有后來的城市革命和工業革命，現代社會豐富多彩的物質和精神文明就無從談起，如大麥、小麥成就了兩河流域文明，大米、小米孕育了中華文明，玉米、馬鈴薯等成就了美洲文明，高粱則是非洲文明發展的物質基礎。世界各地的文明社會發展無一不是立足于農耕系統成立的基礎，可以說農業起源是人類（社會）歷史中的一次革命性事件，是世界一切文明的發展和形成的出發點。水稻是世界重要的糧食作物，全世界有一半以上人口食用稻米，與玉米和小麥一起，占據世界糧食作物產量的前三位。水稻已經有1 萬年以上的栽培歷史，是包括中國在內的東亞地區文明發展的物質基礎，中國考古事業的發展已經在闡釋稻作起源和中華文明形成中發揮了重要的作用。

1 瓦維洛夫栽培植物理論與稻作起源

稻作起源科學研究最具有影響力的當屬前蘇聯學者瓦維洛夫（NIKOLAI IVANOVICH Vavilov），他從1916 年至1940 年24 年間進行了180 次科學考察，其中40 次在其國外。他所考察的國家和地區有50 多個，亞洲、歐洲、非洲、北美洲、南美洲都留下他的足跡，采集了25 萬余份栽培植物及其近緣植物標本和種子，并從形態學、細胞學、遺傳學、抗病力和適應生態環境能力方面入手，按地理區分法觀察分布狀態，發現栽培植物物種在世界各地的分布很不平衡，有些地區種類很豐富，有些地區則很貧乏。他將物種變異最豐富的集中地區稱為起源中心或基因中心，或遺傳多樣化中心，認為中心地區顯性基因頻率高，是栽培植物最初被人類馴化的地點，也就是原生起源中心。當這些已馴化的植物，由原生起源中心向四周擴散到邊緣地區，由于植物間的隔離和本身自交結實，隱性基因逐漸發生并繁育，多樣化減少，在被隱性基因性狀植物所控制的地區，即形成該種植物的次生起源中心，并將全世界劃分出中國地區、印度斯坦地區、中東地區、地中海地區、埃塞俄比亞地區、墨西哥南部及中美洲地區、南美地區等八個栽培植物起源中心地區[1-2]。瓦維洛夫的栽培作物起源理論把印度作為亞洲栽培稻起源原生中心，把中國等作為次生起源中心，他認為印度之所以成為稻米的故鄉，乃是由于在那里有許多種野生稻和長得像野草、并具有野草一般特性、即在谷粒成熟時隨即脫落以保證自播的普通稻谷；那里還發現了若干連接野生稻和栽培稻的中間性品種；印度栽培稻品種的差別是世界上最顯著的，其稻谷各品種的良好的遺傳優勢是中國和亞洲其他次級栽培區不能比擬的；盡管印度栽培植物在種類上不如中國多，但它的稻谷傳到中國，并在過去的千百年來成為其主要的糧食作物，彰顯熱帶印度在世界農業上的重要地位[3]。

稻作起源于印度在世界農業起源研究領域產生了深遠的影響，并長期處于主導地位。1928 年日本學者加藤茂苞首先采用現代科學方法，從稻種形態、雜種結實性和品種間的血清反應的區別，將亞洲栽培稻劃分為日本型與印度型兩個亞種，分別定名為Oryza sativa subsp. indica 和 Oryza sativa subsp. japonica[4-5]。20 世紀70 年代日本學者渡部忠世、中川原捷洋等通過野生稻和栽培稻種質資源調查、同工酶分析、酚反應、受精競爭基因的地理分布等研究發現，印度阿薩姆、緬甸北部、中國云南到老撾、泰國北部一帶的東南亞山地是稻種的多樣性與變異中心，提出稻作起源于印度阿薩姆和中國云南地區的學說，認為稻作在阿薩姆-云南一帶起源后，沿各條大江大河谷地向各地傳播，沿著紅河和湄公河向南傳入東南亞，沿著布拉馬普特拉河向西傳入印度北部平原，沿長江向東傳播到長江流域，繼續向東傳播擴展到日本地區[6-7]。在20 世紀70 年代以前瓦維洛夫的地理區分法主導國際上稻作起源研究領域，隨處可見到印度起源說的印記。

中國學者很早就對稻作起源印度學說提出了質疑，如1946 年江蘇省農業科學院周拾錄根據在安徽巢湖存在具有現代粳稻生物性狀的野生“塘稻”，認為中國也是稻作起源地，推測粳稻起源于中國，秈稻可能起源于印度。著名農學家丁穎通過歷史學、語言學、人種學、考古學、植物學等綜合考察，認為中國具有悠久水稻栽培歷史，是栽培稻的起源地，華南的廣州附近以及廣西西江流域等地區繁衍生長的普通野生稻和現代栽培秈稻在生物形狀上有許多相似之處，親緣關系密切，可以相互雜交，是栽培稻的祖先，推測在華南地區開始馴化栽培后，先演化為秈稻，在北上傳播過程中，適應溫涼氣候環境條件，由秈稻演化為粳稻[8-9]。中國漢代就已經有明確的水稻分類，有秈稻和粳稻之分，它們分別與加藤繁苞提出的兩個亞種相對應，應該根據原產地命名優先原則、歷史依據和科學性定名為秈亞種O. sativa subsp. hsien 和粳亞種 O. sativa subsp. keng[10]。中國學者的觀點在稻作印度起源說為主流的時代并沒有在國際學術界引起很多關注。

2 中國考古改變了稻作起源的認知

1921 年，瑞典人安特生（ANDERSSONJ G）在河南澠池縣仰韶村進行發掘，發現在一塊粗陶片上印有稻殼的痕跡，據此安特生認為仰韶文化的居民已會種稻，拉開了中國稻作起源考古學研究的序幕[11]。1955 年以后在江漢平原的湖北省京山屈家嶺、天門石家河、武昌放鷹臺等新石器時代晚期遺址中發現來自建筑物材料的紅燒土中夾雜大量的稻谷殼，主持考古工作的負責人意識到稻谷遺存的重要性，交由武漢大學生物系和中國農業科學院進行分析鑒定。著名農學家丁穎對這些稻谷遺存進行觀察，對完整的稻谷進行了形態測定并與現代栽培品種進行比較，認為紅燒土中的稻谷與現代栽培粳稻品種相同，我國在新石器時代先民已經發明種植稻谷[12]。長江流域新石器時代晚期稻谷遺存的研究，也成為了秈稻北上傳播適應溫涼氣候環境條件演化為粳稻理論的依據之一。

20 世紀70 年代河姆渡遺址發掘是稻作起源和中國文明史研究上的一個里程碑。1973 年和1978 年浙江省文物考古工作者對位于浙江省余姚市的河姆渡遺址進行了兩次發掘，出土了大量具有時代和區域特色的陶質、石質、骨質、木質等器物，以及干欄式建筑的遺跡等，遺址中還出土稻米、橡子、菱角、桃子、酸棗、葫蘆、芡實等植物遺存和鹿、水牛、豬、犀牛、亞洲象、魚類等動物遺存，是一種完全不同于黃河流域的史前文化新類型，展現了稻作農業、家畜飼養、采集、狩獵等經濟成分并存的史前社會風貌，C14年代測定的最早年代數據為距今7 000 年左右。特別是在遺址第四層地層的十幾個探方，四百余平方米的范圍內，普遍發現有稻谷、谷殼、稻稈、稻葉等遺存堆積，厚度從10~40 cm 不等，局部最厚處可達70~80 cm。其中稻谷雖然已經炭化，但從中還可以分揀出完整的稻谷顆粒，這些稻谷顆粒大小不一致，不如現代品種整齊，個別谷粒有芒。另外，在第四層還出土了骨耜等生產工具（圖1）[13]。浙江農業大學游修齡對遺址第四層出土炭化谷的形態以及穎殼上稃毛進行鑒定和研究，認為河姆渡遺址出土的稻谷屬于栽培稻的秈亞種中晚稻型的水稻，是世界上最早的栽培稻[14]。河姆渡遺址出土稻谷以古老年代、豐富數量、可靠證據證明中國是稻作起源地，顛覆了稻作起源于印度之說一統天下的局面，確立以稻作農業為特色的長江流域與黃河流域一樣，同為中華文明的發祥地[15]。河姆渡遺址栽培稻谷的發現和研究引起了國際上廣泛關注，從此稻作起源研究舞臺上不能缺少河姆渡文化的身影。

圖1 河姆渡遺址第四層出土的稻谷與骨耜

河姆渡遺址發現以后，中國成為了稻作起源考古學研究的熱點。20 世紀80 年代末90 年代初，在長江中游澧陽平原9 000 年前的彭頭山[16]、8 000 年前的八十垱[17]，7 000 年前的城頭山[18]，以及淮河上游 9 000 年前的舞陽賈湖和淮河下游7 000 前的高郵龍虬莊等遺址，相繼發現了數量眾多的炭化米、陶器上的稻谷印痕、花粉等栽培稻的相關遺存，增加了稻作起源于中國的新考古材料，豐富了稻作起源的新認識，特別是湖南道縣玉蟾巖遺址[19]和江西萬年縣仙人洞遺址，發現了在萬年以前的栽培稻谷和栽培稻谷植硅石[20]，把長江中游開始栽培水稻時間上溯到1 萬年以前。

21 世紀初地處長江下游的浙江省考古取得重大突破，發現了比河姆渡文化年代更早的跨湖橋文化和以浦江上山遺址為代表的新石器時代早期上山文化遺址，把長江下游稻作歷史往前推進2 000 多年，上溯到萬年以前[21-22]。經過多年調查和發掘，目前已經發現新石器時代早期遺址達19 處，它們分布在浙江中部的浦江、金華、義烏、永康、武義、龍游、仙居、嵊州、臨海等縣市的一些海拔40~100 m 左右丘陵小盆地，年代距今11 000~8 500 年前。這些遺址有共同文化特點，陶器以表面施以紅衣、胎土內含大量炭屑，壁厚，最多器形為大型的陶盆；石器以石磨盤和石球、石棒為主，伴隨出土少量的打制石器；遺跡以儲藏坑遺跡為主要特點，數量較多。上山文化遺址還有一個特點，在夾炭陶器陶土摻合料中含有大量的穎殼和水稻植硅石，據粗略統計，這種類型陶片在浦江上山遺址占總數80%以上[23]（圖2）。隨著考古工作推進和植物考古開展，已經從永康湖西、仙居下湯、義烏橋頭等遺址土壤中浮選出炭化米和小穗軸等水稻遺存（圖3），經鑒定研究，這些稻遺存不是采集于棲息在自然生境的野生稻，而是收獲于經歷了相當長時間馴化的人工栽培群落，表明長江下游地區同樣具有萬年以上的水稻栽培馴化歷史[24]，再次為稻作起源于長江下游提供了有力證據。

圖2 上山遺址陶片中的稻谷遺存

圖3 仙居下湯遺址出土的炭化米

長江中下游地區萬年古稻遺存的發現表明，長江下游、長江中游，甚至華南部分地區可以歸屬于一個大的栽培稻起源中心，是中國最早開始稻作農業的地區[25]。最近，栽培稻和野生祖先種的全基因模式分析結果發現，我國珠江流域廣西地區的野生稻資源豐富，而且遺傳距離與現代栽培稻最近，有十分密切的親緣關系，是栽培稻最早的馴化地區，傳入南亞和東南亞后，與當地野生稻雜交發展出栽培秈稻[26]。目前華南地區只有在一些新石器時代晚期的遺址中發現稻谷遺存，華南起源說再次提出引起學術界關注，也對華南珠江流域考古工作提出了新課題和期待。

3 稻作發展夯實了長江流域文明社會形成的基礎

在長江下游以良渚文化為代表的新石器時代晚期遺址的考古工作中普遍發現了炭化稻谷（米）、穎殼和小穗軸等水稻遺存，根據調查，遺址不同的功能區塊，或以穎殼（數量極多，且絕大部分為碎片）和小穗軸居多，或以炭化米數量為多，如果應用植硅石等現代分析技術，幾乎所有考古遺址中都可發現先民生產和利用稻米的痕跡，可以說稻米是良渚文化先民的主要食物來源，稻作生產是良渚文化時期農耕文化的主要內容。除了稻米以外，遺址中還發現葫蘆、甜瓜、桃、梅、杏、柿、菱角、芡實等遺存，從研究結果看，許多植物當時均有可能已經被人工栽培[27-28]，基本形成了以稻米生產為主體，并種植瓜、果、蔬菜為特色的江南稻作農耕文化體系。

圖5 余杭莫角山東坡糧倉遺跡出土的炭化米、穗柄、草繩、木炭

2009 年余杭區臨平茅山遺址稻作農耕遺跡發掘出距今4 500 年左右的大規模古稻田，生動展示了新石器時代晚期良渚文化時期稻作生產。古稻田遺跡豐富，稻田特征清晰，發現有河道、河堤兼道路、灌溉水渠以及田埂（小路）等與稻田管理操作和灌溉有關的遺跡，出土了石刀、石箭鏃等先民從事農作活動留下的器具，在居住遺址還發現石犁等農具。南北向的田埂和東西向的灌溉水渠，構成了大致呈南北向長方形或近平行四邊形的田塊，田塊面積通常約在1 000 m2左右，最大的面積近2 000 m2[29]。最近在余姚施岙農耕發掘中發現了8 萬多m2的良渚文化時期的古稻田，由路網（阡陌）和灌溉系統組成“井”字形田塊，構建成一個比較完善的稻田系統，再次刷新了學術界對史前稻田和稻作農業發展的認識（圖4）。茅山和施岙遺址這種大區塊、規格化、連成片、有大型灌溉設施的稻田遺跡特點反映出經過幾千年發展至5 000 年前的新石器時代晚期，在長江流域已經形成了比較成熟的稻作農業，跨入了具有社會組織管理的農業社會。

圖4 良渚文化古稻田（上圖：余杭茅山遺址，下圖：余姚施岙遺址）

在新石器時代晚期遺址中出土石犁、石鏟、石刀、木鏟等稻作生產工具，出土炭化稻谷（米）粒形明顯變大，古稻田雜草種子減少，土壤含有大量的炭屑等，反映了以火耕水耨為特點的稻作農耕在耕作、除草、良種選育等技術上的進步。稻作生產技術進步提高了糧食產量，利用古稻田土壤稻植硅體進行密度估測，茅山良渚文化晚期稻田產量在140 kg/667 m2左右，是河姆渡文化早期產量的2.5 倍。2011 年在對良渚遺址群莫角山遺址東坡發現了一個糧倉遺跡，估算埋藏稻谷有12 000 kg 以上；2017 在莫角山西南側的池中寺遺址鉆探發現了更大的糧食儲存設施遺跡，估算稻谷埋藏量達10 萬kg[30]。如此高的土地生產率和糧食儲藏量足見良渚文化時期的農業已經能夠生產豐富多彩的食物和提供更多剩余糧食產品，為社會分工和復雜化，以及進入文明社會奠定了堅實的物質基礎，折射出一場社會大變革的到來。

以高水平的制玉工藝、精美刻畫的磨光黑皮陶、通體磨光石器、精致漆木器等為物化特征的良渚文化，墓中出土的琮、璧、鉞等隨葬玉器數量、組合和規格的不同以及琮上的神人獸面紋顯示了社會成員等級差別的存在，制作精細的石器、陶器、木器和紡織等表明手工業發展和社會分工細化，不同規模的聚落形態和埋葬制度反映了社會形態發生激烈變革。2007 年浙江余杭良渚鎮發現了方圓約7 km，面積約3 km2的良渚古城，城墻基礎寬60~100 m，為石塊鋪墊[31]。在古城周圍還發現以水壩為主體，高壩、低壩相結合的大型水利系統工程遺跡[32]。良渚古城、水利系統、出土器物、聚落形態、埋葬制度等充分表明良渚社會具有一個強大有力的社會政治組織，能夠統籌和調動社會人力、物力、財力等各種資源，進行大規模的社會基礎工程建設。良渚社會已經具備國家形態、宗教信仰、城池等文明社會要素，業已跨入文明社會。良渚古城的發現，實證中華五千年文明史。2019 年7 月6 日良渚古城遺址成果列入世界遺產名錄，世界遺產委員會會議認為：良諸古城遺址展現了一個存在于中國新石器時代晚期的以稻作農業為經濟支撐、并存在社會分化和統一信仰體系的早期區域性國家形態，印證了長江流域對中國文明起源的杰出貢獻。稻作是史前長江流域區域性國家形成的物質基礎，要加強多學科協作，深入開展稻作起源和史前稻作發展的考古研究，清晰展現中國稻作文化對世界文明的貢獻。