河南省市場監督管理局部署開展肉制品質量安全提升行動

本刊訊（記者 蔚宏奎）近期，河南省市場監督管理局印發《河南省肉制品質量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》（以下簡稱《方案》），部署開展為期3年的肉制品質量安全提升行動，督促企業落實質量安全主體責任，要求各地加強肉制品質量安全監管，進而推動該產業高質量發展。

《方案》指出，到2023年底實現全省肉制品質量安全總體水平大幅提升，肉制品企業產業鏈和供應鏈進一步完善、研發創新和產品品質進一步提升。推動肉制品生產企業建立并實施ISO 22000或HACCP等質量安全管理體系，其中，大型生產企業到2021年底達到100%、中型生產企業2021～2023年分別達到85%、90%、95%以上;推動小型肉制品生產企業和小作坊到2023年底前實施6S管理體系達到100%，肉制品年度總體抽檢合格率穩定在98%以上。

《方案》要求，肉制品生產企業要圍繞七個方面落實質量安全主體責任，即嚴格制度執行和人員管理、嚴格環境衛生和設施設備管理、嚴把原輔料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸與銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設。各級市場監管部門要從嚴格控制肉制品生產許可、加強肉制品生產經營監督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監督抽檢和風險監測、嚴厲打擊違法違規行為這五個方面加強肉制品質量安全監管工作。

《方案》強調，各級市場監管部門要切實加強組織領導，結合當地肉制品產業的發展特點，進一步明確工作目標，合理分解工作任務，加大工作推進力度。同時，要強化政策支持，加大對中小型肉制品生產企業、加工小作坊的扶持和技術服務力度，推動中小型肉制品企業做大做強，助力加工小作坊轉型升級;要引導鼓勵企業提升供應鏈控制水平、生產管理水平、產品創新研發水平、產品品質和品牌建設水平，進一步提升肉制品質量安全水平;要積極推進社會共治，充分發揮科研院所、高等院校等的作用，增強肉制品質量安全提升的技術支撐;要暢通投訴舉報渠道，加強食品安全信息交流。