葡萄酒酚類抗氧劑合成及工藝優化

齊濤，許才宇，王磊，高志峰，張楊，張成林

（營口風光新材料股份有限公司，遼寧 營口 115005）

0 引言

葡萄酒中含有大量的酚類物質，此種物質也屬于氧化試劑的主要構成成分，酚類抗氧劑屬于氧化試劑的一種構成，主要通過對過氧自由基進行捕獲的方式，實現對鏈接增長反應的抑制，以此達到一種阻止自由基發生鏈式化學反應的最終目的[1-2]。綜合我國當下使用的酚類抗氧劑可知，大部分投入市場使用的酚類抗氧劑均為單一結構，此類氧化試劑的基本性能較差，不僅容易受到高溫的影響，同時氧化劑的結構穩定能力也較差。為了提升酚類抗氧劑的綜合性能，本文將對以葡萄酒酚類抗氧劑為例，開展酚類抗氧劑合成方法的研究，并在此基礎上提出對酚類抗氧劑使用工藝的優化，實現對傳統單一結構氧化劑綜合性能的優化。

1 葡萄酒酚類抗氧劑合成方法

1.1 葡萄酒酚類抗氧劑合成條件

為了確保對葡萄酒酚類抗氧劑的有效合成，在合成過程中，應先分析影響酚類抗氧劑合成的多種影響因素，結合提出的影響因素，為酚類抗氧劑合成提供適宜的條件[3]。

通過對影響葡萄酒中酚類抗氧劑合成的相關因素的分析，確定了葡萄酒中酚類抗氧劑的合成環境和條件。

綜合對影響葡萄酒酚類抗氧劑合成的相關因素的分析，完成對合成條件的設計。

1.2 葡萄酒酚類抗氧劑合成過程

按照上述提出的內容，布設葡萄酒酚類抗氧劑合成的適宜合成條件。可將合成的過程近似看作一種二叔丁基—4.0—羥基3.4芐醇的合成過程。在此過程中，先將1.05g的丁醇與100.0ml的二叔丁基試劑放置在燒杯內，使用酒精燈將其燃燒至多種醛類物質溶解（溫度為70.0℃適宜）。同時，結合試劑加熱后容量，將20.0g～30.0g的二叔丁基加入上述加熱后的反應溶液中，在室溫條件下，靜置3.0h～4.0h，完成后在靜置的溶液中加入100.0ml～200.0ml的等離子溶液，使用硫氧化鈉對溶液進行干燥處理，至此完成對葡萄酒酚類抗氧劑合成的設計。

在完成對高純度葡萄酒酚類抗氧劑的合成后，使用色譜法（46.0mm×304.0mm的離子分析柱），對葡萄酒酚類抗氧劑進行分離與提純處理，提純后得到的固體粉末為高純度葡萄酒酚類抗氧劑。

2 工藝優化設計

在水浴鍋內加入丙酰氯試劑（按照1.0:15.0的比例加入，采用滴加的方式較為適宜），在此基礎上，控制反應時間為30.0min～35.0min，控制反應溫度在100.0℃為最佳。完成此步驟的反應后，在水浴鍋內取出燒杯，對燒杯內的溶液試劑進行減壓抽濾處理，獲取少量的潤洗固體，使用旋轉蒸發儀將溶液進行蒸發處理（溫度不宜設置過高），在完成對溶液試劑的蒸發后，選擇濃度在95.0%的酒精進行清潔處理，在確保其冷卻后對其進行輸出處理。對處理后的試劑進行抽壓處理，處理后使用超聲波清洗設備，對葡萄酒酚類抗氧劑的結構穩定性進行檢測，確保葡萄酒酚類抗氧劑在應用中可有效排出外界相關因素工藝應用的干擾，以此做到對葡萄酒酚類抗氧劑的工藝應用流程優化[4]。

3 對比實驗

本文通過上述論述，完成對葡萄酒酚類抗氧劑合成方法設計以及對整體工藝的優化，為保證優化后的工藝方法在實際應用中的優勢，將新的工藝方法與優化前的工藝方法同時進行，并對比兩種方法的實際應用效果。為保證實驗結果的客觀性，兩種工藝方法均采用相同的實驗準備材料，將抗氧化劑5532作為原材料，將二氯甲烷作為溶劑，設置兩種工藝方法的反映時間均為1.5h，反映過程中將兩種工藝方法的溫度均控制在35.6℃～39.2℃范圍以內。將兩種工藝方法合成的抗氧劑5532合成產率作為實驗對比指標，其計算公式為：抗氧劑5532合成產率=合成的有效產物總量/總材料量×100%。根據上述實驗準備，開展兩種工藝方法的合成，并將產生的實驗結果記錄如表1所示。

表1 合成工藝優化前后實驗結果對比表

由表1中的數據可以看出，在五次合成后得出的結果中。本文優化后的葡萄酒酚類抗氧劑合成工藝與優化前的傳統葡萄酒酚類抗氧劑合成工藝相比，本文合成產率更高。同時，本文優化后的合成工藝在五次合成過程中，合成產率均超過95.00%，并且在第四次合成結束后合成產率達到了99.32%，具有極高的應用價值。而優化前的傳統合成工藝，在完成五次合成后結果均未達到80.00%，同時在合成過程中，傳統合成工藝會消耗比優化后合成工藝更多的原材料，但最終的合成產率明顯不符合工藝生產企業對合成提出的標準要求。因此，在實際工藝生產過程中，仍然沿用傳統合成工藝會進一步造成合成材料的損耗，影響工藝生產企業最終的效益[5]。而采用本文優化后的合成工藝，不僅可以對合成材料進行更加高效地利用，同時還能夠提高合成的效率，為工藝生產企業帶來更高的效益，實現工藝生產企業的可持續發展。

4 結語

本文從葡萄酒酚類抗氧劑合成條件、葡萄酒酚類抗氧劑合成過程兩個方面，對葡萄酒酚類抗氧劑合成方法展開設計。并采用減壓抽濾處理；用乙醇、三甲胺等化學物質代替傳統的使用材料等方式，實現對工藝的優化，經過檢驗后，本文設計的方法在應用中的優勢相比傳統工藝較為顯著，使用價值更高，因此在后期的相關研究中，可嘗試將本文設計的葡萄酒酚類抗氧劑投放入市場，通過不斷的實踐挖掘本文設計的合成方法與工藝優化方法，對提出的方法流程進行完善，以此實現為社會工藝生產企業帶來更高的經濟效益。