突出文化特色讓小米粉博出位

耿春芳

6月11日至15日，2021中國米粉產業發展大會及第一屆中國米粉節在南昌順利舉行。首屆中國米粉節主會場人氣爆棚，有牙牙學語的孩童，有青春活力的學生，也有白發蒼蒼的老人。展商們則帶來了豐富的展品，不辜負每一位嗦粉愛好者的熱情，許多參展商表示，現場游客購買力大大超出預期，當日所備貨品僅用半天時間就被搶購一空。許多游客專程從外地趕來，參與這場饕餮盛宴。

創新辦會方式達成合作2.6億元

米粉大會展區人頭攢動，各色米粉引發搶購熱潮。據不完全統計，米粉節期間實現成交額1.5億元，達成意向合作2.6億元。據了解本屆米粉節圍繞“辦好展會、辦出特色、辦出水平、辦出成效”總要求，著力圍繞“在展示展銷上求創新”“在規格規模上求突破”“在特色品牌上求亮點”三方面提升活動實效和水平。米粉節在展示展銷上求創新，采取“主會場加分會場-全城聯動”“線下體驗加線上展示-雙線融合”“B端對接加C端消費-兩端發力”模式。共設置4大板塊、25項主要活動，展覽展示面積超3萬平方米。

為充分挖掘特色，以“一湯一粉一座城，有滋有味有南昌”為文化內核開展特色活動，設置南昌米粉文化展示館，展示南昌米粉悠久的歷史文化和生產工藝，把米粉節與非遺文化、現代商業等緊密結合，開展美食烹飪錦標賽、“非遺米粉互動”、啤酒電音節及美食大篷車巡游等系列活動，確保活動不斷，精彩紛呈。

相關數據顯示，米粉節期間，各大展區累計吸引人流量80.65萬人次，342家企業在線展示銷售，100余家企業參與在線團購和直播帶貨等活動。

持續造勢，打造爆款活動

中國飯店協會會長韓明介紹，為更好助力第一屆中國米粉節舉辦，組織專業觀眾、采購商及意向投資人走進南昌、走進第一屆中國米粉節活動現場，中國飯店協會積極配合南昌市商務局和米粉節組委會，于4月26日至29日先后在貴陽、南寧、長沙、成都舉辦了活動項目推介會，共計邀請近30家省市級行業協會和近400家飯店、餐飲企業和米粉、面條、名小吃以及產業鏈、供應鏈企業等出席，現場完成預報名參展近40余家。在米粉重點省份得到了非常好的宣傳推廣，也得到了當地商務主管部門、行業協會、重點企業的關注和積極響應。

同時，組委會制作發布了米粉節推介短視頻，制造熱點話題，提升米粉節熱度，還特別邀請了江西籍演員劉濤將擔任此次米粉節的推廣大使，劉濤還專門錄制推廣視頻，為江西米粉“打call”，傾情助力江西米粉品牌推廣和家鄉發展。

在持續的造勢推動下，第一屆中國米粉節舉辦期間，亮相線下展館的江西米粉受到參展市民、游客的喜愛，而在線上的平臺，江西米粉也成為熱搜關鍵詞。多家外賣電商平臺的大數據顯示，江西米粉成為最受歡迎的米粉外賣，來自餓了么平臺的數據顯示，最近一個月的時間里，江西米粉外賣綜合訂單量和銷售額較去年同期均增長了150%，熱銷單品數和訂單量居全國第一。

筑牢食品安全防線，確保“零投訴”

作為食品類的會議活動，最為重要的一點就是食品安全問題，據組委會相關負責人介紹，為做好本次米粉節的食品安全首先主辦方通過統籌部署，構建了食品安全保障組織體系。積極與各賽事方和參展單位對接，制定印發了賽事食品安全保障實施方案，并多次召開保障工作部署會議，確保食品安全保障進展順利。

其次提前介入，積極配合相關部門開展食品安全風險隱患排查。配合做好入場食品經營者主體資質和經營行為審核工作，確保入場經營者具備合法有效食品經營者許可證、營業執照，不放任未經審核的游商、個人進場開展食品經營活動，有效防控食品安全風險隱患。

通過以上措施做到了“零事故”“零投訴”，圓滿完成此次食品安全保障任務。

推出民俗活動，打造“旅游+米粉”

南昌融創文旅城是本屆米粉大會的分會場，這里共有66家米粉及美食攤位，通過“旅游+米粉”的形式，圍繞江西米粉文化，打造豐富多彩的演藝內容。

據融創文旅集團相關負責人介紹，為準備承接本次活動南昌融創文旅城做了萬全的準備首先是在安保方面，為保障活動安全集團特別抽調安保精英增援會場，同時針對米粉節明火烹飪的特點，為了杜絕消防安全隱患在現場加設滅火器同時與當地消防部門進行聯動，在會前多次進行消防演練，首屆中國米粉節巧遇傳統端午佳節，因此該分會場還推出了端午節傳統民俗活動，讓游客在逛米粉節之余，體驗濃郁的端午氛圍。參觀者現場可免費參與包粽子、投壺、制作香囊和五彩繩等特色民俗活動。還有“挑貨郎”在活動現場吆喝，免費向游客贈送艾草，讓游客獲得“米粉+端午”的獨特體驗。在融創文旅城分會場還在夜間舉辦端午啤酒電音節，打造贛味端午、狂歡之夜。