農產品質量安全過程管控技術體系創新分析

劉彥明

安徽省蒙城縣財政局 安徽 蒙城 233500

引言

過程管控技術體系是農產品質量安全建設系統中的重要組成部分。通過采取有效的技術創新措施，來增強過程管控技術的效用，能為農業產品的質量安全提供更加可靠的保障，因此，應當對過程管控技術創新開展深入分析，以總結出更好的過程管控方案，改善農產品整體質量安全水平，為農業產業建設提供助力。

一、產前管控技術創新

(1)土壤檢測技術。一般來說，農產品是指通過農業活動，獲取到的植物、動物等各類非加工產品。其中，在植物農產品方面，土壤檢測技術作為一項重要的過程管控技術，工作者能夠借助該技術，對土壤環境進行評估，而土壤環境是影響植物農產品質量安全的重要因素，因此，通過創新土壤檢測技術，能夠提高土壤環境評估工作的準確性和效率，增強產前階段的過程管控效果。在過程管控技術創新中，可以考慮將物聯網技術、自動化技術等高新信息技術運用到土壤檢測技術中，落實技術創新，提高土壤檢測結果的可靠性，保證植物農產品的質量安全。

(2)養殖采樣技術。在產前過程管控技術體系創新中，應將采樣技術創新定位為創新工作重點之一，并通過結合現行規范，以及實際情況，對現有的采樣工作程序進行優化，來實現采樣技術創新，保證樣品質量能夠順利達到檢驗工作要求，提高檢測結果的參考價值，促進管控技術的發展。在技術創新中，應從采樣前準備工作、采樣區域選定、樣品采集方法、采樣記錄這幾個采樣技術步驟入手，按照實際情況，嚴格遵循相應的現行國家標準或地方標準，構建出明確、詳細、具體的采樣方案，消除傳統采樣技術操作中存在的不當、錯誤操作，增強采樣技術創新效果。

(3)質量評價體系建設。在創新工作中，考慮到目前人們對綠色化、健康食品的崇尚，應當適當調整農產品評價指標的權重，并將綠色化方面的指標權重提高，同時，還要細化評價結果等級，按照國家標準，制定綠色無公害農產品產前環境質量評價體系，以有效迎合市場需求，幫助人們實現更加精準的過程管控，提升技術創新水平。

二、產中管控技術創新

(1)種植管控技術。管控技術的創新中，可以考慮加大機械化農業技術的引進力度，來實現水肥控制、病蟲害防治、中耕除草的自動化，達到對農作物生產發育過程有效管控的目的，保障植物農產品的質量安全。以水肥控制技術創新為例，可以引入自動化農業生產技術，并設置配套的溫度、土壤狀態傳感器，以及水肥一體化灌溉裝置，然后系統即可根據傳感器所測量到的數據，自動擬定灌溉、施肥決策，并予以執行。

(2)養殖管控技術。養殖管控技術，可以利用物聯網技術、大數據技術、無線通信技術等高新信息技術，結合溫度傳感器、照度傳感器、CO2傳感器、NH3傳感器等傳感器設施，以及飲水設備、照明設備、投喂設備、暖通設備、刮糞設備等，構建一個自動化的養殖管控系統，根據動物的習性，合理控制食物、水的投喂與養殖空間內的溫濕度、空氣質量，實現養殖管控技術創新，為動物提供一個良好的生存環境，保證其健康生長，提升動物農產品的質量安全水平。

(3)基礎條件管控。在產中階段，做好基礎條件管控是保障過程管控技術創新順利達到預期效果的有效途徑，因此，基礎條件的管控也是技術創新中的一項重要工作。一般來說，基礎條件包括技術創新所需的配套軟、硬件設施，以及工作者專業水平等因素。在配套軟、硬設施方面，應當做好相應的維護工作，并定期對軟、硬件設施進行檢修，以及時識別、處理設施體系運行中潛在的問題，降低故障發生的幾率，而且也要提前制定出故障預案，消除突發故障問題對過程管控工作的影響，保證過程管控技術基礎運行條件的穩定性。

三、產后管控技術創新

(1)快速檢測技術。在產后階段的過程控制中，可以直接通過引入新的快速檢測技術，即可實現過程管控技術體系的創新，以光譜快速檢測技術創新為例，可以從配套設施入手，引入拉曼解決方案，并運用落實食品安全檢測的納米增強技術，來實現光譜技術的創新。一般來說，采取此創新措施后，工作者只需要5～8min即可完成樣品處理，之后待5～20s后，即可完成光譜檢測，同時，借助該檢測技術所得到的檢測結果，能夠達到高出常規拉曼技術104～107的靈敏度，可以為之后的過程管控工作提供更可靠的依據。

(2)防腐保鮮技術。在過程管控技術創新中，人們一直在針對防腐保鮮技術開展創新，就目前來看，已經研發出的防腐保鮮技術包括高溫保鮮、氣調保鮮、真空保鮮、防腐劑保鮮、微生物調控保鮮等多種防腐保鮮技術，考慮到各類防腐保鮮技術均具有相應的優劣勢，因此，應根據農產品的類型，合理選用、實施防腐保險技術，并做好技術的耦合運用，以實現過程管控技術的創新，消除傳統技術條件下存在的技術措施協調不到位等問題，提升農產品質量安全水平[1]。

(3)運輸技術。可以借助大數據技術、冷鏈運輸技術，來進行運輸方案設計，保證運抵目的地的農產品保持良好的質量品質，推動農業產業的優化發展。在此過程中，需運用大數據技術，對運輸路線進行規劃，以結合實際的交通情況，制定出運輸時間最短的路線，然后再用冷鏈運輸技術，進行長途運輸，確保農產品的品質，深入優化運輸效果，實現運輸技術的創新[2]。

結論

綜上所述，增強過程管控技術落實效果，有助于農產品生產水平的可持續優化。在過程管控中，采取科學的技術創新措施，可以增強過程管控的前瞻性、有效控制生產作業中存在的質量安全風險、避免質量不合格的產品流入市場，從而實現對農產品各個生產流程的逐一優化，提高農產品的安全質量。