添加兒茶素對草魚免疫性能的影響

○段六運

兒茶素，又稱兒茶精，主要存在與茶葉、杜仲等植物中，屬于黃酮類。研究表明，兒茶素具有利尿、降壓、保護心臟等藥理作用；兒茶素還具有較強的抗菌、抗氧化、調節免疫的功能。目前，兒茶素的研究主要集中在鼠/肉牛等動物中，尤其是在大鼠和小鼠的抗氧化功能方面具有顯著的效果；在肉牛方面主要是穩定肉色，改善肉品質。茶多酚的主要功能性物質為兒茶素，大概占茶多酚的70%左右。研究表明，在羅非魚日糧中添加一定劑量的茶多酚可以顯著提高羅非魚機體的抗氧化功能，增強溶菌酶活性；在團頭魴的研究中，茶多酚可以提高魚肉的蛋白質含量、增強肌肉嫩度，顯著改善了肉品質。目前，兒茶素在水產養殖中的研究應用較少，研究表明，一定劑量的兒茶素對草魚的生長性能無顯著影響，但可顯著提高草魚機體的抗氧化功能，并顯著改善肉品質。但兒茶素在水產動物機體免疫力方面研究不足，因此本研究探討草魚日糧中添加不同劑量的兒茶素對其免疫力的影響，以期為兒茶素更好地用于草魚生產中提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗的兒茶素由南京松冠生物科技有限公司提供，含量≧60%。

1.2 試驗設計及試驗日糧

本試驗挑選體重接近、無病健康的200尾草魚按單因素隨機分成4組（每組5個重復，每個重復10尾）。分別在基礎日糧中添加0、0.25、0.50、0.75g/kg的兒茶素，試驗周期為60天。試驗的日糧組成和營養含量如表1所示。

表1 試驗的日糧組成和營養含量

1.3 測定指標及方法

試驗結束后，每組選取10尾鯉魚的血液樣品，測定其溶菌酶（LZM）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）含量及總抗氧化能力（T-AOC）、補體3（C3）、補體4（C4）含量，采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定。

1.4 飼養管理

試驗草魚飼養于2.0m×2.0 m×2.0m的網箱中，草魚預試驗周期為7天。每天換水量為1/4，每天及時清理網箱的糞便。

1.5 數據統計

試驗采集的數據先經Excel 2020簡單整理后，再采用SPSS 22.0添加軟件將數據做單因素方差分析，可使用LSD法分析各組數據的多重比較，P＜0.05代表組間數據具有顯著性差異，結果使用平均數和標準誤差來標示。

2 結果

不同劑量的兒茶素對草魚免疫功能的影響見表2。由表2數據可知，在草魚日糧中添加0.50、0.75g/kg的兒茶素可以顯著提高溶菌酶活性和總抗氧化能力，分別比對照組顯著提高42.36%、36.95%和24.78%、12.28%（P＜0.05）；0.50g/kg的兒茶素組的過氧化氫酶活性比對照組顯著提高33.22%（P＜0.05），兒茶素組的補體C4含量分別比對照組顯著提高23.33%、40%、30%（P＜0.05）；兒茶素對谷胱甘肽活性、補體C3含量未產生顯著影響，但有改善的趨勢（P＞0.05）。試驗結果表明，在草魚日糧中添加0.50g/kg的兒茶素較為適宜。

表2 不同劑量的兒茶素對草魚免疫功能的影響

3 討論

兒茶素作為茶多酚的主要功能性成分，其調節免疫功能的機理與茶多酚相似。研究表明，在小鼠的研究中，一定劑量的兒茶素可以增強小鼠的NK細胞活力及巨噬細胞的吞噬能力，且隨著兒茶素添加量的增多，效果越顯著。在斷奶仔豬的研究中，一定劑量的兒茶素可以促進斷奶仔豬免疫器官的發育，提高免疫器官的重量。研究表明，在馬口魚日糧中添加一定劑量的茶多酚可以顯著提高馬口魚的溶菌酶活性及過氧化氫酶、總超氧化物歧化酶活性。本試驗研究結果表明，在草魚日糧中添加0.50、0.75g/kg的兒茶素可以顯著提高溶菌酶活性和總抗氧化能力，分別比對照組顯著提高42.36%、36.95%和24.78%、12.28%（P＜0.05），0.50g/kg的兒茶素組的過氧化氫酶活性比對照組顯著提高33.22%（P＜0.05），兒茶素組的補體C4含量分別比對照組顯著提高23.33%、40%、30%（P＜0.05）；兒茶素對谷胱甘肽活性、補體C3含量未產生顯著影響，但有改善的趨勢（P＞0.05），表明兒茶素可以顯著提高草魚的免疫功能，與上述研究結果類似。兒茶素提高草魚機體免疫功能可能與其具有抗菌功能、消除機體自由基有關，其具體機制應進一步研究探討。

4 結論

在草魚日糧中添加一定劑量的兒茶素可以顯著提高草魚的溶菌酶活性、過氧化氫酶活性、補體C4含量、總抗氧化能力，顯著提高了草魚機體的免疫功能，最適添加劑量為0.50g/kg。