不同控水方式對柑橘果實品質(zhì)及效益的影響

石興華 范祥禎 毛云飛 周紫球

摘 要：為了促進糖分積累，提高果實可溶性固形物含量，增加果農(nóng)經(jīng)濟收入，以宮川早熟溫州密柑（Citrus unshiu Marc.）為材料，通過搭建避雨棚、覆蓋薄膜等措施對雨水進行控制管理，研究采摘前雨水對柑橘的果實可溶性固形物含量、果實形狀、鮮果產(chǎn)量、鮮果凈產(chǎn)值的影響。結(jié)果顯示，與對照相比，果實可溶性固形物含量搭建避雨棚的處理達到17.05，提高了51.52%，園地覆膜的達15.1，提高了30.74%;果實縱徑搭建避雨棚的減少35.25%，園地覆膜的減少了25.71%;果實橫徑搭建避雨棚的減少了19.15%，園地覆膜的減少了13.02%;鮮果產(chǎn)量搭建避雨棚的減少102.38%，園地覆膜的減少了96.63%;鮮果產(chǎn)值搭建避雨棚的減少了102.38%，園地覆膜的減少96.63%;凈產(chǎn)值投入產(chǎn)出比，搭建避雨棚的為1：0.55，園地覆膜的1：17.85。由此可見，柑橘采前采用園地覆膜對園地進行雨水控制管理，能使土壤產(chǎn)生一定的水分脅迫，水分虧缺脅迫下誘發(fā)的滲透調(diào)節(jié)機制，促使果形變小、產(chǎn)量降低，但果實可溶性固形物含量增加、品質(zhì)變優(yōu)，經(jīng)濟收入增加，所以，在柑橘采前至完熟期間，對園地覆蓋薄膜進行雨水控制管理這一技術(shù)可以在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：溫州蜜柑;雨水控制;果實品質(zhì);經(jīng)濟收入

文章編號：2096-8108（2021）04-0007-04? 中圖分類號：S666.2? 文獻標識碼：A

Effects of Water Control on Citrus Fruit

Qualily and Economic Income

SHI Xinhua1，F(xiàn)AN Xiangzhen1，MAO Yunfei1，ZHOU Ziqiu2

（1.Natural Resources and Planning Bureau of Suichang County， Suichang 323300， China;

2. Ecological Forestry Development Center of Suichang County， Suichang 323300， China）

Abstract：

To promote the sugar accumulation， improve fruit sweetness， enhance the economic income of fruit growers， the effects of rainwater on fruit sweetness， fruit shape， fresh fruit yield and net output value of citrus were studied taking Citrus unshiu Marc. as the material， building greenhouses， covering film and other measures to control and manage rainwater. The results showed that compared with the control group， the fruit sweetness of greenhouse treatment reached 17.05， increased by 51.52%， and the fruit sweetness of orchard mulching reached 15.1， increased by 30.74%. The vertical diameter of fruit in greenhouses decreased by 35.25%， and that of orchard mulching decreased by 25.71%. The fruit diameter in greenhouses decreased by 19.15%， and that of orchard mulching decreased by 13.02%. The yield of fresh fruit was reduced by 102.38% in greenhouses and 96.63% in orchard mulching. The input-output ratio of net output value was 1：0.55 for greenhouse construction and 1：17.85 for orchard mulching. Although the rainwater control and management of citrus garden before harvest by using orchard mulching can make the soil produce certain water stress， and the osmotic regulation mechanism induced by water deficit stress could make the fruit shape smaller and yield lower， but the fruit sweetness and quality improve， and the economic income increase. So it was worth popularizing and applying the technique of covering the orchard mulching to control the water during the period from harvest to ripe citrus.

Keywords：Citrus unshiu Marc.; water control; fruit qualily; economic income

柑橘為蕓香科（Rutaceae）、柑橘亞科（Aurantioideae）、柑橘族（Citreae）、柑橘亞族（Citrinae）的常綠喬木植物[1]。柑橘業(yè)是浙江種植業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)之一[2]，

近年來

早熟柑橘采用“完熟采收技術(shù)”，

果實品質(zhì)明顯提高，產(chǎn)品售價高達100元/kg，經(jīng)濟效益顯著[3]。但由于水分過多會引起完熟柑桔的果實浮皮增加或容易造成柑桔腐爛[4-5]，根據(jù)前人試驗研究[6-7]介紹，果園覆蓋地膜前期可以保水，后期可以控水，還能有效地改變果園微環(huán)境、增加橘園的光照強度、使果樹全方位受光、光合作用加強、可溶性固形物含量提高等效果。為此，本試驗試圖在柑橘采前對園地采用搭建避雨棚、覆蓋薄膜措施進行雨水控制管理，觀測柑橘的

可溶性固形物含量與產(chǎn)量、產(chǎn)值變化，為提高早熟溫州蜜柑單位面積的經(jīng)濟效益提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗區(qū)位于浙江西南部地區(qū)的遂昌縣，地理坐標為28°35′～28°37′N，119°13′～119°15′E。根據(jù)該縣氣象站提供的資料，年平均氣溫為17.1 ℃，最高氣溫為40.1 ℃，最低氣溫為-9.7 ℃，年降水量為1 212.5 mm，大于10 ℃年積溫5 273.3 ℃，無霜期223 d，相對濕度79%。屬中亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明。試驗點設(shè)在湖山鄉(xiāng)龍珠崗橘園，總面積6.67 hm2，1998年種植宮川早熟溫州密柑（Citrus unshiu Marc.），密度1 100～1 200株/hm2，橘園為山坡地，土壤屬山地紅壤，微酸性，土層厚度50 cm，交通便利，土地肥沃，光照較強，水源充足，灌溉方便，海拔在240～300 m，坡度28°，坡向朝西南，2018年調(diào)查試驗地內(nèi)平均樹高241 cm，平均冠幅280 cm。

1.2 試驗材料和方法

1.2.1 試驗材料

選用座落在遂昌縣湖山鄉(xiāng)，土名龍珠崗，1998年種植宮川早熟溫州蜜柑，采用隔年結(jié)果模式栽培，逢雙年產(chǎn)果，逢單年養(yǎng)樹經(jīng)營的柑橘園作供試對象;采用臺州市黃巖阿爾發(fā)包裝薄膜有限公司生產(chǎn)的農(nóng)用塑料透明薄膜

（單價11.0元/kg）和浙江勝發(fā)鋼鐵有限公司生產(chǎn)的熱鍍管（單價5.2元/kg），為露地柑橘園采前控制雨水

措施的材料。

1.2.2 試驗設(shè)計

在采用完熟栽培管理技術(shù)[8]的龍珠崗橘園內(nèi)，根據(jù)基地坡向設(shè)陰向和陽向2個試驗區(qū)，試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，每個試驗區(qū)設(shè)搭建避雨棚控制雨水（A）、地面覆膜控制雨水（B）、不控制雨水（CK）3個處理，2個試驗區(qū)共6塊長方形試驗樣地（面積50 m×10 m）。

1.2.3 控制雨水的方法

在每年的9月初，大棚控制雨水處理，直接在已搭建完成的肩高2.5 m、頂高 4.5 m的棚架上蓋上塑料薄膜，防止果樹和地面被雨水淋濕;地面覆膜控制雨水處理，先對畦進行平整，蜜柑根部適當比畦邊高出5 cm，并清理好排水溝便于排水，然后對整個畦面進行塑料薄膜覆蓋，膜與膜交接處要有10～15 cm的重疊，薄膜緊貼地面拉緊鋪平，四面用石塊壓平壓實，防止地膜被大風掀開。采果后，應(yīng)及時揭膜，讓果樹在自然的環(huán)境中繼續(xù)生長。試驗2018年1次，2020年再重復試驗1次，共2次。

1.3 數(shù)據(jù)采集與分析

從每個試驗小區(qū)的3種處理中，選擇樹勢一致、無病蟲害、結(jié)果正常的柑橘樹5株，重復3次，分別于2018年11月20日和2020年11月23日進行柑橘的可溶性固形物含量和產(chǎn)量測定，其中可溶性固形物含量和果徑測定，從每株樹冠中部分東、南、西、北4個方位分別隨機采果實1個，每株4個果實，每個樣品20個果實。可溶性固形物含量選用杭州水然科技有限公司生產(chǎn)的電螞蟻數(shù)顯手持式糖度計直接滴定法測定，果實橫徑、縱徑用游標卡尺測定，計算果形指數(shù);產(chǎn)量測定，將所有被選植株全部采果，用電子秤稱其每株產(chǎn)量，分株記載，根據(jù)株行距計算單產(chǎn)。試驗所得數(shù)據(jù)應(yīng)用 Microsoft Office Excel 2007程序處理，并制表、作圖，運用 DPS軟件LSD法進行多重比較及差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同控水方式對柑橘果實形狀的影響

柑橘形狀好差對產(chǎn)品銷售有直接影響，為此，現(xiàn)將2018年和2020年這2年不同控水方式處理的柑橘果實縱徑、橫徑平均值進行了統(tǒng)計與分析，并整理成表（表1）。

從表1可知，避雨棚和地面覆膜處理的果實直徑之間，不論是陽坡和陰坡，還是縱徑和橫徑，差異均不顯著;3個處理比較，不控制的處理的果實縱徑達到6.60 cm，避雨棚為4.88 cm，增加了35.25%，地面覆膜為5.25 cm，增加了25.71%;不控制的處理果實橫徑達到7.03 cm，避雨棚為5.90 cm，增加了19.15%，地面覆膜為6.22 cm，增加13.02%;經(jīng)單因素方差分析，P值<0.01，差異均達到極顯著水平。陰坡與陽坡的果實直徑之間，陰坡>陽坡，其果實縱徑陰坡平均為5.64 cm，比陽坡的5.51 cm高出2.36%，果實橫徑陰坡平均為6.96 cm，比陽坡的5.81 cm高出19.79%。

但是果形指數(shù)3個處理之間，雖然數(shù)值大小不一，經(jīng)單因素方差分析，P值>0.1，運用 DPS軟件LSD法進行多重比較，差異沒有達到顯著水平。這說明在柑橘采前開展園地搭建避雨棚、地面覆蓋農(nóng)用薄膜的措施進行控制雨水管理，對柑橘果實大小有極顯著地影響，對果形指數(shù)影響不明顯。由此可見，在柑橘采前至完熟期間，對培育個大的果實，水分供應(yīng)充足是一個關(guān)鍵因素，另外，從陰陽兩個坡向的果實平均直徑陰坡>陽坡，也說明了這一點。

2.2 不同控水方式對柑橘果實

可溶性固形物含量和產(chǎn)量的影響

果實的可溶性固形物含量和單株產(chǎn)量在一定程度上能反映出柑橘栽培的經(jīng)濟效益，現(xiàn)將3種不同控水方式處理后果實的可溶性固形物含量和單株產(chǎn)量進行整理分析，結(jié)果見表2。

由不同控水方式對柑橘果實可溶性固形物含量和產(chǎn)量的影響（表 2）可以看出，不同控水方式之間陰陽2個坡向的柑橘果實可溶性固形物含量有所差異，排序為避雨棚>地面覆膜>不控雨，

避雨棚的平均可溶性固形物含量為17.05%，比地面覆膜15.1%高出12.91%，

比不控雨11.55%高出51.52%，地面覆膜比不控雨柑橘果實

可溶性固形物含量增加了30.74%，經(jīng)單因素方差分析，P<0.01，已達到極顯著差異。用 LSD 法進行多重比較可知，在柑橘采前開展園地搭避雨棚、園地覆蓋農(nóng)用薄膜的與不控雨的柑橘果實可溶性固形物含量影響極大，

避雨棚和地面覆蓋農(nóng)用薄膜之間差異不顯著。由此可知，在柑橘采前開展園地

搭避雨棚和地面覆蓋薄膜控雨的，可以有效增加柑橘果實可溶性固形物含量。單果重量和單株產(chǎn)果量雖然也有所差異，但排序卻與柑橘果實可溶性固形物含量相反，排序為不控雨>地面覆膜>避雨棚，不控雨的為149.72 g、29.75 kg比避雨棚的131.07 g、14.70 kg增加了13.75%、102.38%，比地面覆蓋薄膜134.89 g、15.13 kg增加了10.99%、96.63%，經(jīng)單因素方差分析，P<0.01，已達到極顯著差異。用 LSD 法進行多重比較發(fā)現(xiàn)，控雨與不控雨處理對單果重量和單株產(chǎn)果量差異達到極顯著水平。由此可知，在柑橘采前至完熟這期間，控制水分對單果重量和單株產(chǎn)果量有直接影響。

2.3 經(jīng)濟效益分析

本試驗實行搭建大棚、園地覆蓋薄膜和裸地作對照3種處理，大棚鋼架可使用10年，成本價按10年平均計算，鋼管6 000元/667 m2，搭建工資700元/667 m2，薄膜可使用2～3年，成本價按2年平均計算192元/667 m2，覆蓋薄膜勞動工資女工以120元/d計算240元/667 m2，園地覆膜時林地平整清溝667 m2/d，果實售價按當?shù)貎r格，大棚的20元/kg，覆膜的16元/kg，對照的2元/kg計算，大棚和覆膜的產(chǎn)果量（隔年結(jié)果）按50%計算，從而得出不同控水方式投入、產(chǎn)出分析表（見表3）。

從表3中可以看出：覆膜的投入、產(chǎn)出經(jīng)濟效益最明顯，投入產(chǎn)出比高達1：17.85;避雨棚投入不僅沒有利潤，而且是投大于收，這種控雨的方式不可取。果實產(chǎn)量對照地為2 231.25 kg，比覆膜增加了293.25%，比大棚增加了304.76%，由于對照地的果實甜度不高，品質(zhì)差，售價低，所以，經(jīng)濟效益不理想。綜合比較，在柑橘采前至完熟這期間，對園地采用園地覆蓋薄膜措施進行控雨管理雖然產(chǎn)量不高，但是經(jīng)濟效益最佳，該技術(shù)可以在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

本試驗采用搭建避雨棚和園地覆蓋薄膜控雨與不控雨措施，對比早熟溫州蜜桔果實可溶性固形物含量、產(chǎn)量、產(chǎn)值等，結(jié)果表明，采用不同避雨措施后，柑桔果實大小存在差異，不控雨的最大，其次是園地覆蓋薄膜控制雨水而樹體裸露的居中，最小的是搭建避雨棚園地和樹體都淋不到雨的。另外，陰坡與陽坡之間，陰坡的土壤和空氣中的水分相對來講，要比陽坡高，水分也多，果實也大，這說明水分對柑橘果實大小有影響，這與石學根等[9]研究的果實大小與降雨量有密切相關(guān)的結(jié)果相同，柑橘吸收的水分越多，果實越大，吸收的水分越少，果實越小，可見水分脅迫對果實大小的提高有一定的影響，搭建避雨棚和園地覆蓋薄膜控制雨水對果實大小的提高有一定的負影響。根據(jù)徐建國[10]、石學根等[11]研究大個橘子盡管外觀漂亮，但卻存在有風味淡，不耐貯藏等缺點，控制雨水的栽培，可以有效地控制果實的過分膨大，培育出更多中等大小的果實，獲得更佳的經(jīng)濟效益。

采用搭建避雨棚和園地覆蓋薄膜控制雨水與不控制雨水對比，柑橘果實甜度與果實大小表現(xiàn)相反，柑橘采前吸水分越少柑橘果實可溶性固形物含量越高，搭建避雨棚的可溶性固形物含量達到17.05%，園地覆蓋薄膜的為15.1%，根據(jù)柑橘類水果可溶性固形物含量標準，10%或15%的蔗糖水溶液在20 ℃時的可溶性固形物含量為1.0%。15%是非常甜的柑橘了[12]。所以，采用搭建避雨棚和園地覆蓋薄膜控制雨水的措施提高柑橘果實可溶性固形物含量，

從經(jīng)濟角度考慮，采用園地覆蓋薄膜的措施，必搭建避雨棚。

本次試驗發(fā)現(xiàn)，采用早熟柑橘完熟采收和采前控制雨水的技術(shù)對第2年產(chǎn)量有極大的影響，基本上沒有果實可采，分析原因，可能是樹體各種生理代謝綜合作用的結(jié)果，10月就可以開始采收的果實，在冬季干旱的年份卻延遲到12月凍害來臨前采收[9]，由于果實完熟之后果皮光合作用已消失[13]，所以，果實僅能從葉片獲得光合產(chǎn)物，果實留在樹上長時間消耗屬于花芽分化的營養(yǎng)成分，加上采用采前控制雨水的技術(shù)能使土壤產(chǎn)生小幅度的水分脅迫效應(yīng)，柑橘樹在水分虧缺脅迫下誘發(fā)的滲透調(diào)節(jié)機制能抑制花芽分化，因此，建議采用早熟柑橘完熟采收和采前控制雨水技術(shù)的果園，應(yīng)分批實施，實行輪作，確保年年有收益。

3.2 結(jié)論

在柑橘采前至完熟這期間，對園地采用搭建避雨棚和園地覆蓋薄膜措施進行控制雨水管理，能有效增加柑橘果實可溶性固形物含量，提高果實質(zhì)量，獲得更高的經(jīng)濟效益;搭建避雨棚和園地覆蓋薄膜這2種控水方式，園地覆蓋薄膜生產(chǎn)成本比搭建避雨棚低，而產(chǎn)值卻比搭避雨棚高，為此，在早熟溫州蜜柑完熟栽培管理中，在柑橘采前至完熟這期間，園地覆蓋薄膜措施進行控水管理技術(shù)可以在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

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收稿日期：2021-01-27

基金項目：浙江省果品新品種選育重大專項子課題（2016C12904—1）

第一作者簡介：石興華（1967-），男，林業(yè)工程師，主要從事林業(yè)項目管理、技術(shù)研究與推廣。E-mail：13777692149@163.com

通訊作者：周紫球（1974-），女，高級工程師，主要從事森林培育研究和推廣工作。電話：13857042496;E-mail：237543027@qq.com