這個“勤儉節約”的習慣嚴重危害健康

胡玥

勤儉節約是我國人民的優良習慣。但是如果因為怕浪費，吃飽了還要把剩菜剩湯一掃光，嚴格履行“光盤行動”，那可就嚴重危害人體健康嘍。

60歲的葉女士近一年來總是覺得喉嚨不舒服，以為是老毛病“慢性咽炎”的緣故，但吃了不少藥也不管用。兒女帶她去醫院做了體檢，除了發現血脂高以外，沒有別的毛病。后來又到消化內科做了胃鏡，提示慢性胃炎，C14呼氣試驗陽性。但遵醫囑做了根治幽門螺桿菌的治療，還是沒有改善。偶然有一天她看了健康大講堂，主講人提示心絞痛有許多不典型的癥狀，她覺得有一些和她的癥狀有點像，于是找心血管內科醫生想做進一步檢查。雖然她的體檢心電圖是正常的，但醫生考慮到她的年齡以及有血脂高的病史，還是給她做了個冠狀動脈血管造影。不做不知道，一做嚇一跳，葉女士的冠狀動脈多處狹窄，最嚴重的是右冠中段重度狹窄95%，隨時都有發生心肌梗死的危險。于是當時就收住院，隨后趕緊放了一枚支架，術后還要進行長期的藥物治療。

葉女士得的病叫冠心病，全稱為冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，是一種常見的心血管疾病，主要是因動脈粥樣硬化，使供應心臟血液的冠狀動脈管腔出現狹窄或閉塞，可誘發心肌缺氧缺血甚至壞死，是威脅中老年人健康的重大疾病之一，嚴重者可發生猝死。教科書上典型的冠心病心絞痛癥狀是胸骨后的壓榨性疼痛，猶如前胸有一塊大石頭壓迫，壓得憋不過氣的感覺。但臨床上碰到的冠心病不典型癥狀很多，甚至千奇百怪，可以是牙痛、咽喉痛、背痛、愛出汗、惡心、腹瀉、疲乏無力等，如合并其他疾病，極易被忽視而誤診、漏診，其心電圖表現也可以不典型甚至正常。冠狀動脈血管造影是診斷冠心病的金標準，冠脈CT可作為初步篩查。

冠心病的發生與高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、吸煙、飲酒、女性絕經后、不良生活方式和不良飲食習慣等均有密切關系。其中飲食習慣在冠心病以及高血壓、高血脂、糖尿病等基礎疾病的防治中具有重要影響作用。如脂肪含量高的食物會使血脂水平上升，因此也會誘發動脈粥樣硬化，這便大大增加了冠心病的發生風險;再如淀粉類食物攝入過多，會使血糖水平上升，對飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸之間的比例造成影響，也是誘發冠心病的一個危險因素;如果熱能攝入過多，會對血清膽固醇水平產生影響，因此也會增加高脂血癥與冠心病的發病風險;高鹽飲食是高血壓發生的重要影響因素。

葉女士的兒女認為，母親的病情與她勤儉的習慣有很大的關系。葉女士自幼家貧，家里兄弟姐妹眾多，所以養成了勤儉節約的習慣。出嫁后夫家也不富裕，葉女士一直秉持勤儉持家的家風，把兒女養大成人，大學畢業后都在城里工作。葉女士便跟著兒子去城里生活。每次吃完飯剩了幾口剩菜剩湯，城里既沒有雞鴨牲口可以喂養，她又不舍得倒掉，總覺得“浪費有罪”;于是明明吃飽了，還是就著幾口飯把這些剩菜剩湯吃掉。兒女多次勸她不要這么節省，對身體不好，但是葉女士邁不過心里的坎，到廚房還是偷偷吃掉。剩菜剩湯中含有大量的油脂、鹽分和嘌呤，并不適合食用，尤其是中老年人。勤儉節約固然是很好的美德，但這種“加塞”剩菜剩湯的習慣非常有害身體健康。希望老年朋友勇于丟棄，做飯時飯菜適量，不要剩太多造成浪費就可以了。

筆者還了解到，葉女士日常還喜歡吃咸肉、咸魚等腌制過的食物。這類食物含大量鹽分，有的還有亞硝酸鹽等致癌物，對身體健康有害，即便喜歡吃平常也要少吃。要多吃新鮮的食物，如瓜果蔬菜等。

其實像葉女士這樣有吃剩菜剩湯習慣的老年人還有很多。這里提醒大家，俗話說“病從口入”，希望廣大的老年群體注意自己和家庭的飲食結構和飲食習慣，新時期要有新風尚，健康的身體才能為家庭做更多的貢獻，更好地享受晚年的幸福生活。