畜牧獸醫專業學術英語教學的優化研究
——評《飼料安全學》

王 巍，馬 巍，常智偉

（河北東方學院，河北廊坊 065001）

書名：飼料安全學

作者：陳代文

出版社：中國農業出版社

出版時間：2010-11

ISBN：9787109150195

定價：18.90元

新時代背景下，隨著我國社會經濟的高速發展，學術英語的重要性日益凸顯。學術英語與通用英語有著較大差別，學術英語教學的開展主要是為了使學生適應日后的學習與工作，提高英語知識應用的針對性。畜牧獸醫專業是高校重要的專業之一，我國社會發展離不開高素質的畜牧獸醫專業人才。陳代文的《飼料安全學》一書對畜牧獸醫專業人才的培養原則及目標進行了探析。對畜牧獸醫專業學術英語教學的開展有著重要的指導意義。文章結合陳代文《飼料安全學》帶來的啟示，對畜牧獸醫專業學術英語教學的優化路徑進行探析，從而更好的培養我國畜牧獸醫專業人才，促進我國畜牧業的長遠發展。

《飼料安全學》一書共11章，每章包含若干個小節。其中，《飼料安全學》的第一章為飼料與動物健康。該章節主要闡述了飼料與動物之間的關系，書中指出，我國畜牧業的發展根本在于動物的科學養殖。而動物的養殖核心在于飼料安全。每種飼料均對動物生長產生不同的影響，事關動物健康。作者對動物健康的重要性進行了全新闡述，指出動物健康與飼料安全息息相關。重點強調了飼料中的營養物質是保護動物健康的基礎，飼料中脂肪酸敗對動物健康產生不同程度的影響。同時，飼料添加劑的使用方法也關系著動物生長。第二章為飼料與畜產品安全，該章節重點指出了飼料與畜產品安全的關系，有效分析了飼料與畜產品的化學組成。書中指出，飼料中營養物質不僅影響動物消化道健康，更調控動物機體代謝和內分泌，對動物免疫功能有直接影響。第三章為飼料與環境安全，此章節主要分析了飼料與環境的正向關系、負向關系。第四章為飼料安全性評價，作者對我國市場上主流的飼料種類進行了安全性評價。第五章為植物源性飼料的安全性，該章節重點分析了植物源性飼料的成分組成及對動物機體的作用。第六章為動物源性飼料的安全性，作者將動物源性飼料與植物源性飼料進行對比，分析了不同種類飼料對動物生長的影響。第七章為藥物添加劑的安全性，該章節指出，飼料中的藥物比例對動物機體產生直接影響，不合理的藥物搭配不利于動物生長。第八章為其他飼料添加劑的安全性，主要分析了不同添加劑成分的安全維度。第九章為重金屬及其他有害元素的安全性，進一步分析了動物與生長環境的關系。第十章為飼料安全使用，作者強調安全使用飼料關系著動物的終身成長，更關系著我國畜牧業的長遠發展。第十一章為飼料安全管理體系，該章節圍繞飼料安全管理機制進行探討，指出飼料安全管理的重點在于飼料成分監管。

作者指出，我國畜牧業的發展離不開畜牧獸醫專業人才的培養。飼料安全性始終建立在畜牧獸醫專業人才培養之上，畜牧獸醫專業人才是推動飼料安全研發及應用的主體力量。在國際化背景下，我國畜牧業的發展朝著更深層次的方向延伸，畜牧獸醫專業教學中學術英語的重要性日益凸顯。新形勢下，為了推動我國畜牧業的健康發展，促進飼料安全研發與應用，需要重視畜牧獸醫專業學術英語教學。首先，畜牧獸醫專業學術英語教學的開展應以引導學生以英語為工具，培養學生實際英語運用能力，獲取畜牧獸醫專業所需要的基本知識。

而《飼料安全學》是該專業學生了解和學習英語專業知識的有力工具，書中涉及了大量畜牧獸醫詞匯，重點闡述了與該專業畜牧工藝、畜牧技術等相關的重點知識，為畜牧獸醫專業學生查閱英語詞匯、記憶英語詞匯、掌握翻譯技巧、提升翻譯水平提供針對性指導。此外，在新形勢下，英語教師需要充分利用信息技術，搭建完整的學術英語教學平臺，延伸學術英語教學資源，提高學術英語教學的實效性。

作者強調，畜牧獸醫專業人才的培養關系著我國飼料安全學的研究與應用，是我國畜牧業發展的人才支柱。當前，在畜牧獸醫專業學術英語教學開展中，學生普遍欠缺英語能力。一方面，學生不能很好的適應學術英語內容，對專業英語詞匯、語法的應用不足。另一方面，現有的學術英語教學模式有待革新與調整。因此，在這一教學現狀下，需要英語教師對學術英語教學進行重新定位。首先，英語教師應明確學術英語教學的目標。畜牧獸醫專業學術英語教學的根本目標在于培養學生的學術英語能力，使學生能應用學術英語開展專業學術研究。因此，在日常教學開展中，需要將教學重點放在學生英語的聽、說、讀、寫等英語應用能力培養上。其次，英語教師要在團隊合作中培養學生的學術英語能力，如引進團隊學習模式，為學生組建起學術英語學習團隊，鼓勵學生積極參與到專業科研中，從而有效培養學生學術英語能力，使學生能通過查找專業文獻，用英語撰寫畜牧獸醫類科技文章，增強學生科技英語交流的能力。

綜上所述，畜牧獸醫專業人才的培養關系著我國畜牧業長遠發展。國際化背景下，進一步加強畜牧獸醫學術英語教學是培養我國畜牧獸醫專業人才的有效舉措。由陳代文編寫的《飼料安全學》一書蘊含大量的畜牧獸醫專業類知識，對學術英語教學開展有良好的輔助作用，是值得仔細閱讀的書籍。