飲料怎么喝才健康?

市場(chǎng)上飲料品類琳瑯滿目，包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。我們?cè)撊绾慰茖W(xué)選購(gòu)？

果蔬汁類飲料不能替代水果和蔬菜

果蔬汁類飲料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、果實(shí)）等為原料，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。消費(fèi)者可以通過(guò)食品名稱及配料表的標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容，確定相應(yīng)果蔬汁類飲料產(chǎn)品的具體類別。果蔬汁應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明，在適宜的條件下儲(chǔ)存;開(kāi)封后，應(yīng)貯藏在O℃～5℃環(huán)境下，并在48小時(shí)內(nèi)喝完。經(jīng)巴氏殺菌或超高溫瞬時(shí)殺菌的非濃縮復(fù)原汁，保存時(shí)間較短，應(yīng)低溫冷藏，開(kāi)封后盡快喝完，以避免貯藏期間微生物生長(zhǎng)繁殖。

在以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比仍會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)損失。因此，喝果蔬汁不能完全替代人體每日對(duì)水果、蔬菜的攝入。

注意區(qū)分活菌型與非活菌型乳酸菌飲料

乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，在經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳液中加入水、白砂糖，或甜味劑、酸味劑、果汁、茶等一種或幾種配料調(diào)制而成的飲料。

根據(jù)是否經(jīng)過(guò)殺菌處理，分為非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲(chǔ)存;活菌型乳酸菌飲料的貯存、運(yùn)輸必須保證在2℃～8℃冷鏈條件下，否則會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降，且影響飲品口感。

在國(guó)內(nèi)銷售的乳酸菌飲料，必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)明非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。消費(fèi)者在選購(gòu)和貯存飲料時(shí)，可以通過(guò)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行區(qū)分。

兒童和老人飲用珍珠奶茶應(yīng)防噎喉

奶茶固體飲料是以茶葉提取物，或直接以茶粉、乳品為原料，可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成供沖調(diào)飲用的固體飲料。奶茶固體飲料一般放置在陰涼干燥處保存。在飲用熱的奶茶飲料時(shí)，要注意避免燙傷。

椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等，是用奶茶粉分別和椰果粒、珍珠Q果或紅豆粒、紅棗粒混合而成。3歲以下兒童或老人飲用以上飲品時(shí)，有吸入氣管或支氣管的風(fēng)險(xiǎn)。兒童應(yīng)在家長(zhǎng)的看護(hù)和指導(dǎo)下食用，老年人應(yīng)小心飲用。

選購(gòu)飲料時(shí)要注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011），飲料標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。消費(fèi)者在購(gòu)買飲料時(shí)，要注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽，不購(gòu)買或食用沒(méi)有標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、標(biāo)簽內(nèi)容不清晰、超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在飲料標(biāo)簽上還應(yīng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表，如能量和4個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）含量及其占每日所需營(yíng)養(yǎng)素參考值（N RV）。消費(fèi)者可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表選擇適合的飲料。

在此特別提醒，飲料不可過(guò)度飲用，更不可將飲料替代日常飲水，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和青少年。

摘自《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》