桂林黃洛瑤寨淘米水發酵液對頭發護理效果的評價

劉沛溢 史旭軍 吳家鑫 蘇寧

[摘 要] 桂林市黃洛瑤寨地區人群在洗發過程中長期使用淘米水發酵液，該地區人群發質和頭發根部頭皮質量都要優于其他地區人群，淘米水發酵液中益生菌對頭發和頭皮的影響引起關注。通過頭發拉伸強度測試、干發摩擦力測試和干發梳理性測試，對比自來水、淘米水發酵液、聚天門冬氨酸鈉溶液及人參提取物溶液，對頭發強韌度、柔滑度和梳理性的改善效果。實驗結果表明，淘米水發酵液對頭發強韌度、柔滑度和梳理性的改善效果比較明顯。淘米水發酵液處理發束樣品3天后，彈性系數提升8.1%，斷裂荷載提升2.4%，干發摩擦系數和去程總功降低2.1%，干發梳理最大荷載降低7.3%，梳理過程總功降低3.6%。樣品處理8天后，彈性系數提升10.8%，斷裂荷載提升9.6%，干發摩擦系數和去程總功降低5.5%，干發梳理最大荷載降低8.4%，梳理過程總功降低10.2%。

[關鍵詞] 淘米水發酵液;頭發強韌度;頭發柔滑度;頭發梳理性

[中圖分類號] TQ 658.3 ?[文獻標志碼] A ?[文章編號] 1005-0310（2021）03-0060-06

Abstract： The Yao people from Huangluo Village of Guilin have a tradition of using fermented rice-washing water for hair washing. The hair quality and hair root scalp quality in this area are better than those in other areas. The probiotics in the fermentation liquid of rice-washing water may have positive effects on hair and scalp. Through the hair stretch test， dry hair friction test and dry hair combing ability test， the improvement effects on hair strength， hair softness and hair combing ability were compared with tap water， fermented rice-washing water， sodium aspartate solution and ginseng extract. The results showed that the fermented rice-washing water can obviously improve hair strength， hair softness and hair combing ability. 3 days after the treatment of fermented rice-washing water on hair samples，the elastic gradient increased by 8.1%， the break load 2.4%， the COF （Coefficient of Fiction） of dry hair and the total work decreased by 2.1%， the maximum combing load of dry hair 7.3% and the total combing work 3.6%. 8 days after treatment，the elastic gradient increased by 10.8%， the break load 9.6%， the COF of dry hair and the total work decreased by 5.5%， the maximum combing load of dry hair 8.4% and the total combing work 10.2%.

Keywords： Fermented rice-washing water;Hair strength;Hair softness;Hair combing ability

0 引言

德國的Rush博士于1977年首次提出微生態學（Microecology），是主要研究正常微生物群與其宿主相互依賴、相互制約的邊緣學科，屬細胞水平或分子水平的生態學。之后研究多集中于微生態系統對腸胃消化系統的作用等相關領域[1]，進入2010年后，研究逐步進入到微生物系統對皮膚的影響上[2]。Pourramezan等[3]報道一些益生菌具有抗氧化作用，可促進皮膚健康，提高皮膚屏障功能，抗自由基，抗老化。同時有臨床數據顯示，益生菌可以改善皮膚的微生物群落，從而對皮膚保濕力的提升有重大幫助[4-5]。近年來，已經有學者開始關注微生態對頭皮和頭發的影響，并發現頭皮和頭發菌落失衡，將會產生頭屑、脫發、脂溢性皮炎等問題[6]。

坐落于桂林市龍勝縣龍脊鎮的黃洛瑤寨被譽為“天下第一長發村”，全村60多戶人家400余口人，其中80多位留著一頭烏黑亮麗長發的女性，平均長度為1.7 m，最長的達到2.14 m。全村女性沒有掉發、禿發等問題困擾。全村女性均使用傳統的淘米水發酵液洗發。楊海英等人[7]通過分析云南傣族淘米水的總氮、非蛋白氮和有機酸的含量，認為淘米水在發酵過程中會形成新的蛋白和多肽，同時會釋放有機酸，這些成分都是對頭發強韌度和柔滑度有幫助的成分。

為了研究淘米水發酵液是否可以有效地改善頭發的強韌度、柔滑度和梳理性，本文選取了頭發護理成分聚天門冬氨酸鈉[8]和人參提取物[9-10]，與淘米水發酵液進行對比，驗證了淘米水發酵液在部分功效上優于聚天門冬氨酸鈉和人參提取物。

1 實驗部分

1.1 主要材料、試劑與儀器

淘米水發酵液，來自廣西壯族自治區桂林市龍勝縣龍脊鎮黃洛瑤寨;聚天門冬氨酸鈉溶液，產自上海莉姿生物科技有限公司;人參提取物，產自廣州墨睿欣生物科技有限公司;頭發測試儀（Miniature Tensile Tester，MTT175），產自德國Dia-stron公司;中度受損發束（19 cm×2.5 cm，6 g），購自上海燦鈺商貿有限公司。

1.2 實驗方法

1.2.1 測試條件

測試環境：恒溫恒濕（溫度 22±1℃，濕度 50±5%）[11]。

1.2.2 產品處理

將淘米水發酵液121℃濕熱滅菌，并用0.45 μm無菌過濾膜過濾，4℃下放置待用。用去離子水配置質量分數為20%的聚天門冬氨酸鈉溶液，人參提取物為水提取物。

用15%SLES溶液清洗發束，對發束進行預處理，并在恒溫恒濕環境下懸掛自然晾干，待用[12]。將預處理后的發束放置于容器中，貼壁緩慢加入測試樣品（實驗組）或自來水（對照組）約160 mL，完全浸泡發束15 min，然后用自來水沖洗干凈并懸掛晾干。每天浸泡處理發束2次，2次間隔大于4 h，連續處理8天，沖洗晾干后待測。在樣品處理前、處理3天后及8天后，分別測試發束的頭發拉伸強度和摩擦力。在樣品處理前、處理8天后，測試頭發梳理性[13-14]。

1.2.3 頭發拉伸強度測試

每個樣品測試2個發束，每個發束隨機選擇10根頭發，留取3 cm中段頭發制成測試樣本，利用頭發測試儀測試頭發拉伸曲線（載荷-應變曲線），分別計算該拉伸曲線的胡克區彈性系數（Elastic Gradient）和頭發拉斷時的載荷（Break Load）。

在樣品處理前、樣品處理3天后及8天后，對處理組和對照組頭發進行頭發拉伸測試。彈性系數和載荷越大，表明頭發彈性、韌性和強度越高[11-12]。

1.2.4 干發摩擦力測試

每個樣品測試2個發束，每個發束重復測試3次。利用頭發測試儀測試摩擦過程中的摩擦系數（Cof out）和去程總功（Work done out）。

在樣品處理前、樣品處理3天后及8天后，對處理組和對照組頭發進行干發摩擦力測試。去程摩擦系數和去程總功越小，表明頭發越順滑[11-12]。

1.2.5 干發梳理性測試

每個樣品測試2個發束，每個發束重復測試5次。利用頭發測試儀測試梳理過程的最大載荷（Peak Load）和梳理過程做的總功（Total Work）。

在樣品處理前、樣品處理8天后，對處理組和對照組頭發進行干發梳理性測試。最大載荷和總功越小，表明頭發可梳理性越好[11-12]。

2 結果與討論

2.1 頭發拉伸強度測試

2.1.1 頭發拉伸彈性系數

圖1是頭發拉伸強度測試彈性系數的對比數據。樣品處理3天和8天后，各組樣品頭發拉伸曲線彈性系數均有不同程度升高，其中淘米水發酵液各參數值的增加相對較為明顯，使用3天后，彈性系數提升了8.1%;使用8天后，提升了10.8%。均高于聚天門冬氨酸鈉溶液組和人參提取物溶液組。

2.1.2 頭發拉伸斷裂荷載

圖2是頭發拉伸強度測試斷裂荷載的對比數據。樣品處理3天和8天后，各組樣品頭發斷裂荷載均有不同程度升高，其中，淘米水發酵液組各參數值的增加相對較為明顯，使用3天后，頭發斷裂荷載提升了2.4%;使用8天后，提升了9.6%。均高于聚天門冬氨酸鈉溶液組和人參提取物溶液組。

2.2 干發摩擦力測試

2.2.1 干發摩擦系數

圖3是干發摩擦力測試摩擦系數的測試結果。由圖3可知，樣品處理3天后，淘米水發酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的摩擦系數比初始值下降;對照組和人參提取物溶液組的摩擦系數有升高。樣品處理8天后，淘米水發酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的摩擦系數下降比較明顯;人參提取物溶液組的摩擦系數有所上升。淘米水發酵液對干發摩擦系數的降低最為明顯，樣品處理3天后，摩擦系數下降了2.1%;樣品處理8天后，摩擦系數下降了5.5%。

2.2.2 干發摩擦去程總功

圖4是干發摩擦力測試去程總功的測試結果。干發摩擦力測試去程總功與摩擦系數成線性關系。淘米水發酵液對去程總功的降低最為明顯，樣品處理3天后，去程總功下降了2.1%;樣品處理8天后，去程總功下降了5.5%。

2.3 干發梳理性測試

2.3.1 干發梳理性測試最大荷載

圖5是干發梳理性測試最大荷載的測試結果。由圖5可知，樣品處理3天后，淘米水發酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的最大荷載比初始值下降;人參提取物溶液組的最大荷載有升高。樣品處理8天后，淘米水發酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的最大荷載比初始值下降;人參提取物溶液組的最大荷載有升高。用淘米水發酵液樣品處理3天后，最大荷載下降了7.3%;樣品處理8天后，最大荷載下降了8.4%。

2.3.2 干發梳理性測試梳理過程總功

圖6是干發梳理性測試梳理過程總功的測試結果。由圖6可知，樣品處理3天后，淘米水發酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的過程總功比初始值下降;人參提取物溶液組的過程總功有升高。樣品處理8天后，淘米水發酵液組和聚天門冬氨酸鈉溶液組的過程總功比初始值下降;人參提取物溶液組的過程總功有升高。用淘米水發酵液樣品處理3天后，過程總功下降了3.6%;樣品處理8天后，過程總功下降了10.2%。

3 結論

淘米水發酵液處理的發束樣品，在頭發拉伸強度測試、干發摩擦力測試和干發梳理性測試中，都對樣品有比較好的改善。同時樣品處理8天的結果優于處理3天的結果，說明淘米水發酵液持續使用對頭發是有持續改善效果的。同時，淘米水發酵液組的結果優于聚天門冬氨酸鈉溶液組和人參提取物溶液組。

淘米水發酵液處理發束樣品3天后，彈性系數提升8.1%，斷裂荷載提升2.4%，干發摩擦系數和去程總功降低2.1%，干發梳理最大荷載降低7.3%，梳理過程總功降低3.6%。樣品處理8天后，彈性系數提升10.8%，斷裂荷載提升9.6%，干發摩擦系數和去程總功降低5.5%，干發梳理最大荷載降低8.4%，梳理過程總功降低10.2%。

吳家鑫等[15]在淘米水發酵液中分離并鑒定出嗜酸乳桿菌。嗜酸乳桿菌等乳酸菌對改善頭皮微生物環境，提供毛發相關營養物質，以及修復毛鱗片等方面有改善作用[6]，未來可以嘗試對淘米水發酵液在洗發水和護發素等發用產品上的應用進行進一步研究。

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（責任編輯 李亞青）