稻花深處的獨木舟
——城南寄廬食單（四）

沈嘉祿

☉ 橫在稻田邊的獨木舟

震澤境內有個長漾湖，朋友說那里的白魚比太湖所出還要鮮嫩肥美，生態養殖的甲魚全江蘇第一，黃燜裙邊這道菜非常出名。長漾湖以南一大片農田中還擁抱著一個較小的湖泊——周生蕩，傳說周瑜曾在此操練水軍。長漾湖南岸有一條“稻米香徑”，將長漾湖與周生蕩中間好幾個自然村串起來，包括很有名氣的謝家路村。

謝家路村在眾安橋村行政村管轄范圍，與好幾個歷史人物有關，“英姿勃發”的公瑾之外還有寫下“桃花流水鱖魚肥”的張志和、佐助朱元璋蕩平天下的大將軍常遇春。近年來，震澤鎮著力將謝家路打造成特色田園鄉村，使之成為“絲綢小鎮”全域旅游的重要組成部分，也是觀光農業的示范區。

我們先去濕地公園內的蠶桑園采桑椹，今年桑椹長勢欠佳，又加上每天好幾百游客輪番掃蕩，留在枝頭的都不堪食用。但也長了知識，得知桑樹分葉桑、果桑和材桑，葉桑供養蠶所用，果桑就是長桑椹的，材桑長大了可用作建房做家具，上世紀70年代有一首歌，表現湖南農民用桑木扁擔挑著茶葉進京的歡快心情。二十多年前我在吳中路老家具商店買過一只桑木做的小凳子，一物三用：當扁擔挑包袱，當凳子歇腳，當武器打狗。

接下來又去太湖雪桑蠶文化園轉了一圈，看到許多孩子聚精會神地觀察正在“上山”的蠶寶寶。小生命輪回不足兩個月，但春蠶到死絲方盡的執著，對花蕾少兒人生觀的形成定會產生積極啟發。

據說太湖雪文化園是一群青年人搞的項目，形式多樣，富有創意，與以前類似的農業展覽館不同，在受眾體驗與衍生產品的開發上很是用心。

午飯是在江村飯店吃的。江村并非真實存在的村落，而是費孝通在《江村調查》里假托的對象，它對應的是開弦弓村。今天，江村成了一個共享的品牌。江村飯店是農家菜的升級版，碧澄芳香的桑芽茶先飲一杯，紅燒桑園雞本香濃郁，皮下脂肪肥而不膩，肌理清晰富有彈性，情不自禁多吃了幾塊。太湖鹽水蝦、清蒸鱖魚、紅燒鱔段、紅燒老鵝等都是太湖本色，鄉味最濃的是臭豆腐蒸豬腦，臭鮮至味，難以抵擋。

吳中農村有立夏吃野火飯的舊俗。這一天在田頭忙完農活的孩子，可以在田埂邊挖出一個小坑，再撿幾塊碎磚圍成一個土灶，向村里的農民討點糯米，討點咸肉，再從田里偷摘幾把蠶豆和豌豆。“立夏日，偷豆吃，一偷偷了十八結”。鄉風純樸，小孩子在這天偷豆是“免予處分”的，上門討米討咸肉也不能拒絕。材料備齊，升火煮飯。野火飯香糯美味，煙火氣縈繞于鼻，我吃了一大碗，直把他鄉作故鄉。

接下來驅車幾分鐘到了謝家路村，那里有個“蘇小花”，是抖音上瘋傳的旅游打卡地。

☉ 野火飯

這是一間田野咖啡西餐廳，用村里騰出來的舊廠房改建而成。投資方是震澤的一家酒店，經理據說是一位90后女孩，細節上處處體現出年輕一代的審美。大坡頂的廠房頗有北美風情，層脊上豎著的鐵藝花體字招牌很遠就能看見，庭院周邊砌了矮矮的青磚圍墻，間隔著一段段木柵欄和木板墻，也都漆成了果綠色，紅花綠葉錦簇，瀑布般流瀉。餐廳旁另辟一片大草坪，白色帳篷如云朵朵，好幾張露天餐桌擺滿了啤酒和美食，燒烤架青煙裊裊，烤串香氣四溢，無人機嗡嗡作響，在頭頂盤旋。

登上十五米高的觀景塔，周邊的田野河流一覽無余，身穿漢服唐裝的帥哥靚妹拗足造型拍照。如果借助望遠鏡，視野可以抵達長漾湖對岸。路邊和停車場上的私家車少說也有一百輛，商家還出租電瓶車供游客沿著鄉間小路繞圈，路邊的風車嘩嘩作響。小孩子置身其間，奔奔跳跳，打打鬧鬧，樂不思蜀啦。

晚到一步，戶外已沒有我們的插足之地。轉入屋內，內飾體現了很潮的酒吧風格，音響設備放在橡木桶上，爵士樂、懷舊金典激情放送，不算太吵。我們要了幾杯拿鐵，比星巴克還貴，披薩也有好幾個風味。可惜餐具品質較差，屬于街頭黃魚車上叫賣的貨色。

☉ 臭豆腐蒸豬腦

農舍的山墻上畫有壁畫，垃圾房的整潔程度遠遠超過我家小區，洗手的水池，與上海人家衛生間的配套足可比美啦。幾個村民篤定泰山地在家門口擺起八仙桌，賣起自家做的冰凍綠豆湯、定勝糕和冰淇淋……由“蘇小花”同一投資人打造的還有一家名叫“初戀”的粵菜館，還有一處由農舍改建的日系風格餐廳名叫“五畝地”，據說戰斧牛排的味道不輸上海外灘美食圈的餐廳。還有一個新建的民宿叫“柴米多”，茶餐廳也向一般游客開放，北歐簡約風格，大幅落地玻璃正對著一片稻田，敞開式走廊下橫陳一條老舊的獨木舟，詮釋著滄海桑田的含義。

河堤下長著凡高筆下的鳶尾花，黃的紫的，一叢叢喜氣洋洋，艷麗明快。

眼前的一切，與炊煙裊裊、牛羊歸來那種牧歌式的農村景象完全不同，咖啡、牛排、披薩、燒烤、爵士樂、游覽車、無人機、鳶尾花等，含有異質文明的元素，以陌生者的身份強勢進入，與村里農民的日常生活并無關聯，農民是無可選擇的。但是今天村里的農民已無需背負蒼天臉朝地辛苦勞作了，土地經過流轉，傳統農業向現代服務業的轉型，將產生更大的經濟效益，生產關系也發生了根本變化。

觀光農業將在何種程度上改變江南農村的生態以及經濟、文化？很值得想象。