稻花深處的獨(dú)木舟
——城南寄廬食單（四）

沈嘉祿

☉ 橫在稻田邊的獨(dú)木舟

震澤境內(nèi)有個(gè)長(zhǎng)漾湖，朋友說(shuō)那里的白魚(yú)比太湖所出還要鮮嫩肥美，生態(tài)養(yǎng)殖的甲魚(yú)全江蘇第一，黃燜裙邊這道菜非常出名。長(zhǎng)漾湖以南一大片農(nóng)田中還擁抱著一個(gè)較小的湖泊——周生蕩，傳說(shuō)周瑜曾在此操練水軍。長(zhǎng)漾湖南岸有一條“稻米香徑”，將長(zhǎng)漾湖與周生蕩中間好幾個(gè)自然村串起來(lái)，包括很有名氣的謝家路村。

謝家路村在眾安橋村行政村管轄范圍，與好幾個(gè)歷史人物有關(guān)，“英姿勃發(fā)”的公瑾之外還有寫下“桃花流水鱖魚(yú)肥”的張志和、佐助朱元璋蕩平天下的大將軍常遇春。近年來(lái)，震澤鎮(zhèn)著力將謝家路打造成特色田園鄉(xiāng)村，使之成為“絲綢小鎮(zhèn)”全域旅游的重要組成部分，也是觀光農(nóng)業(yè)的示范區(qū)。

我們先去濕地公園內(nèi)的蠶桑園采桑椹，今年桑椹長(zhǎng)勢(shì)欠佳，又加上每天好幾百游客輪番掃蕩，留在枝頭的都不堪食用。但也長(zhǎng)了知識(shí)，得知桑樹(shù)分葉桑、果桑和材桑，葉桑供養(yǎng)蠶所用，果桑就是長(zhǎng)桑椹的，材桑長(zhǎng)大了可用作建房做家具，上世紀(jì)70年代有一首歌，表現(xiàn)湖南農(nóng)民用桑木扁擔(dān)挑著茶葉進(jìn)京的歡快心情。二十多年前我在吳中路老家具商店買過(guò)一只桑木做的小凳子，一物三用：當(dāng)扁擔(dān)挑包袱，當(dāng)?shù)首有_，當(dāng)武器打狗。

接下來(lái)又去太湖雪桑蠶文化園轉(zhuǎn)了一圈，看到許多孩子聚精會(huì)神地觀察正在“上山”的蠶寶寶。小生命輪回不足兩個(gè)月，但春蠶到死絲方盡的執(zhí)著，對(duì)花蕾少兒人生觀的形成定會(huì)產(chǎn)生積極啟發(fā)。

據(jù)說(shuō)太湖雪文化園是一群青年人搞的項(xiàng)目，形式多樣，富有創(chuàng)意，與以前類似的農(nóng)業(yè)展覽館不同，在受眾體驗(yàn)與衍生產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上很是用心。

午飯是在江村飯店吃的。江村并非真實(shí)存在的村落，而是費(fèi)孝通在《江村調(diào)查》里假托的對(duì)象，它對(duì)應(yīng)的是開(kāi)弦弓村。今天，江村成了一個(gè)共享的品牌。江村飯店是農(nóng)家菜的升級(jí)版，碧澄芳香的桑芽茶先飲一杯，紅燒桑園雞本香濃郁，皮下脂肪肥而不膩，肌理清晰富有彈性，情不自禁多吃了幾塊。太湖鹽水蝦、清蒸鱖魚(yú)、紅燒鱔段、紅燒老鵝等都是太湖本色，鄉(xiāng)味最濃的是臭豆腐蒸豬腦，臭鮮至味，難以抵擋。

吳中農(nóng)村有立夏吃野火飯的舊俗。這一天在田頭忙完農(nóng)活的孩子，可以在田埂邊挖出一個(gè)小坑，再撿幾塊碎磚圍成一個(gè)土灶，向村里的農(nóng)民討點(diǎn)糯米，討點(diǎn)咸肉，再?gòu)奶锢锿嫡獛装研Q豆和豌豆。“立夏日，偷豆吃，一偷偷了十八結(jié)”。鄉(xiāng)風(fēng)純樸，小孩子在這天偷豆是“免予處分”的，上門討米討咸肉也不能拒絕。材料備齊，升火煮飯。野火飯香糯美味，煙火氣縈繞于鼻，我吃了一大碗，直把他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)。

接下來(lái)驅(qū)車幾分鐘到了謝家路村，那里有個(gè)“蘇小花”，是抖音上瘋傳的旅游打卡地。

☉ 野火飯

這是一間田野咖啡西餐廳，用村里騰出來(lái)的舊廠房改建而成。投資方是震澤的一家酒店，經(jīng)理?yè)?jù)說(shuō)是一位90后女孩，細(xì)節(jié)上處處體現(xiàn)出年輕一代的審美。大坡頂?shù)膹S房頗有北美風(fēng)情，層脊上豎著的鐵藝花體字招牌很遠(yuǎn)就能看見(jiàn)，庭院周邊砌了矮矮的青磚圍墻，間隔著一段段木柵欄和木板墻，也都漆成了果綠色，紅花綠葉錦簇，瀑布般流瀉。餐廳旁另辟一片大草坪，白色帳篷如云朵朵，好幾張露天餐桌擺滿了啤酒和美食，燒烤架青煙裊裊，烤串香氣四溢，無(wú)人機(jī)嗡嗡作響，在頭頂盤旋。

登上十五米高的觀景塔，周邊的田野河流一覽無(wú)余，身穿漢服唐裝的帥哥靚妹拗足造型拍照。如果借助望遠(yuǎn)鏡，視野可以抵達(dá)長(zhǎng)漾湖對(duì)岸。路邊和停車場(chǎng)上的私家車少說(shuō)也有一百輛，商家還出租電瓶車供游客沿著鄉(xiāng)間小路繞圈，路邊的風(fēng)車嘩嘩作響。小孩子置身其間，奔奔跳跳，打打鬧鬧，樂(lè)不思蜀啦。

晚到一步，戶外已沒(méi)有我們的插足之地。轉(zhuǎn)入屋內(nèi)，內(nèi)飾體現(xiàn)了很潮的酒吧風(fēng)格，音響設(shè)備放在橡木桶上，爵士樂(lè)、懷舊金典激情放送，不算太吵。我們要了幾杯拿鐵，比星巴克還貴，披薩也有好幾個(gè)風(fēng)味。可惜餐具品質(zhì)較差，屬于街頭黃魚(yú)車上叫賣的貨色。

☉ 臭豆腐蒸豬腦

農(nóng)舍的山墻上畫有壁畫，垃圾房的整潔程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我家小區(qū)，洗手的水池，與上海人家衛(wèi)生間的配套足可比美啦。幾個(gè)村民篤定泰山地在家門口擺起八仙桌，賣起自家做的冰凍綠豆湯、定勝糕和冰淇淋……由“蘇小花”同一投資人打造的還有一家名叫“初戀”的粵菜館，還有一處由農(nóng)舍改建的日系風(fēng)格餐廳名叫“五畝地”，據(jù)說(shuō)戰(zhàn)斧牛排的味道不輸上海外灘美食圈的餐廳。還有一個(gè)新建的民宿叫“柴米多”，茶餐廳也向一般游客開(kāi)放，北歐簡(jiǎn)約風(fēng)格，大幅落地玻璃正對(duì)著一片稻田，敞開(kāi)式走廊下橫陳一條老舊的獨(dú)木舟，詮釋著滄海桑田的含義。

河堤下長(zhǎng)著凡高筆下的鳶尾花，黃的紫的，一叢叢喜氣洋洋，艷麗明快。

眼前的一切，與炊煙裊裊、牛羊歸來(lái)那種牧歌式的農(nóng)村景象完全不同，咖啡、牛排、披薩、燒烤、爵士樂(lè)、游覽車、無(wú)人機(jī)、鳶尾花等，含有異質(zhì)文明的元素，以陌生者的身份強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，與村里農(nóng)民的日常生活并無(wú)關(guān)聯(lián)，農(nóng)民是無(wú)可選擇的。但是今天村里的農(nóng)民已無(wú)需背負(fù)蒼天臉朝地辛苦勞作了，土地經(jīng)過(guò)流轉(zhuǎn)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的轉(zhuǎn)型，將產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)關(guān)系也發(fā)生了根本變化。

觀光農(nóng)業(yè)將在何種程度上改變江南農(nóng)村的生態(tài)以及經(jīng)濟(jì)、文化？很值得想象。