黑芝麻馬蹄糕補腎烏發

楊志敏

黑芝麻是公認的補腎烏發良藥。中醫認為，黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用，常用于治療肝腎精血不足引起的頭暈眼花、腰膝酸軟、須發早白等，還對腸燥津虧引起的大便秘結不通、陰液虧虛引起的皮膚干燥有很好的療效。

推薦一款藥膳：取熟黑芝麻100克，冰糖100克，馬蹄粉140克，糯米粉15克。煮一鍋水把冰糖融化，放涼。把黑芝麻打成粉，與糯米粉混合均勻，加入約150毫升清水，調成黏稠糊狀;糖水放涼后加人馬蹄粉，攪拌均勻。芝麻糊和馬蹄粉糊混勻，取1/8平鋪在蒸盤上，蒸3分鐘，再取1/8鋪在上面，再蒸3分鐘，依此類推，最后一層蒸7分鐘左右。蒸好后取出放涼，切片食用。

現代人生活壓力比較大，容易出現須發早白，很適合吃黑芝麻。黑芝麻性味平和，一家老少都適合食用。

摘自《生命時報》