早期限飼對肉雞消化器官及腿部疾病的影響

俞偉輝

(岳陽職業技術學院，湖南 岳陽 414000)

早期限制飼養主要是通過人為地從質量和數量上限制營養物質或采食量攝入量的一種飼喂技術。它能調節家禽生長速度，降低由于早期營養高帶來的影響，從而使家禽全階段發育均衡，再到后期通過補償生長方式把體重損失給彌補回來。肉雞腿部疾病的發病高峰在30日齡前，最早發現于一周齡，有明顯的時間性，與肉雞生長速度有密切的關系[1]。高蛋白質、高能量飼糧易給機體帶來沉重的負擔而引起代謝紊亂，如高蛋白質日糧會引起葉酸代謝紊亂和增加腿病發病率[2-3]。本試驗旨在通過研究早期限制飼養對肉雞消化器官及腿部疾病(TD)的影響，探討適合肉雞早期的限飼強度和時間，讓早期限飼成為解決當今肉雞代謝性疾病發病率高的有效方法,又能通過后期補償生長達到同步上市體重，為商品肉禽在早期進行適宜的限制飼養提供科學依據，從而有利于肉禽業的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

設4個試驗處理，A組為對照組，B、C、D組為試驗組，其中B、C、D處理組各設3個限飼水平，依次為限飼10%、20%、30%(采食量分別為對照組90%、80%和70%)，即B組分為B1、B2、B3三組，C組分為C1、C2、C3三組，D組分為D1、D2、D3三組，共9個試驗組。將330只0日齡非免疫健康艾維茵雛雞試驗肉雞隨機分為10組，每組3個重復(對照組為6個重復)，每個重復10只。試驗組B組從第5日齡、C組從8日齡、D組從11日齡開始對試驗雞組進行限飼，限飼時間為1周。限飼組限飼期間采食量分別按對照組前1日齡為基準計算。

1.2 試驗日糧及飼養管理

采用5層疊層式籠養，每層2格，每層規格為：長1 m、寬0.5 m、高0.35 m。每籠10只為一個單元籠養，試驗雞喂干粉料，自由采食與自由飲水，實行23 h 光照，1 h 黑暗,全程通風，每天分早、中、晚進行喂料，保持水槽水充盈。限飼組限飼期內按計劃進行采食量限制外，其余與對照組一致。在相同條件下飼養，基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧配方和營養水平

1.3 測定指標與方法

試雞屠宰后，取出肌胃用濾紙吸凈組織表面血液后稱重，計算器官(組織)指數。

每周詳細記錄雞群雞腿病發生情況。

1.4 數據分析

數據采用SAS軟件進行兩組間的差異分析。

2 結果

2.1 限飼對肌胃指數的影響

從表2可以看出，限飼肉雞恢復自由采食后，消化道器官肌胃具有顯著的代償功能，且一直到49日齡限飼組肉雞肌胃指數都呈上升趨勢。

表2 限飼對肌胃的影響

21日齡時，除C1組肉雞的肌胃指數顯著高于對照組外(P<0.05)，其它限飼組和對照組差異不顯著(P>0.05)。

35日齡時，限飼組肉雞的肌胃指數均高于對照組。其中B1、B3、C2、D3組顯著高于對照組(P<0.05)，分別比對照組相對高出26.7%、30%、25.8%和31.7%。

49日齡時，限飼組肉雞的肌胃指數總體仍表現出顯著優勢，但相對于35日齡時幅度有所下降，肌胃指數逐漸接近對照組。其中B2、C2與對照組達到顯著水平(P<0.05)，C1與對照組達到極顯著水平(P<0.01)。

2.2 限飼對肉雞TD發病率的影響

從表3、4可以看出，限飼降低了肉雞TD發病率，其中B1、C2組與對照組達到顯著水平(P<0.05)。同時，限飼組TD發病指數呈下降趨勢，說明限飼減輕肉雞TD發病程度，5～11、8～14日齡限飼組3分發病率為0。

表3 限飼對肉雞TD發病率的影響

從起始日齡早晚來看，5～11、8～14、11～17日齡限飼組TD指數依次呈上升趨勢，但和對照組差異不顯著；發病率依次比對照組下降21.1%、21.1%、12.8%，但差異不顯著(P>0.05)。11～17日齡限飼組發病率依然較高,表明限飼改善TD發病率，11～17日齡限飼組較其它限飼組效果較差。

表4 限飼日齡早晚對TD的影響

35日齡肉雞TD評分見圖1，限飼日齡與TD發病率見圖2。

圖1 35日齡肉雞TD評分

圖2 限飼日齡與TD發病率

通過限飼日齡和TD發病率的二次曲線擬合，得到方程：

Y=-0.022X2+1.700 4X+4.600 6

(R2=0.957 6)

3 討論

3.1 早期限飼對肉雞TD發病率的影響

SU[5]對肉雞采取限制采食量25%、50%、75%，分別從5、7、9日齡進行限飼，持續時間分別為5、7 d。結果發現，限飼時間越早、持續時間越長、程度越重，TD發病率越低，這和本試驗結果基本一致。本試驗限飼降低了TD發病率和減輕了TD發病程度，5～11、8～14日齡限飼組發病率比11～17日齡限飼組有降低的趨勢(R2=0.957 6)，但差異不顯著，可能是因為統計樣本數目較小的緣故。

本試驗11～17日齡限飼組發病率為22.2%，低于對照組但仍表現出較高的發病率。這可能和11～17日齡限飼組限飼較晚，限飼后補償生長快，體重較大有關，11～17日齡限飼組體重在35日齡趕上并顯著超過對照組(P<0.05)。生長快而體重大，尤其是與此同時骨架較小，一直是肉雞容易發生骨骼和心血管疾病的原因。Kiiskinen等研究發現，生長速度快的肉雞TD發病率高[6]。羅蘭等發現肉雞TD多發生于30日齡以前，有明顯的時間性，與肉雞生長速度有密切的關系[7]。Wise等推斷，TD是由于大量的壓力壓迫，使脛骨生長盤的血液供應受阻，而這種壓力來源于小雞早期的快速生長[8]。本試驗結果，早期限飼降低了肉雞早期的生長速度，而限飼較早組5～11、8～14日齡限飼組體重恢復較緩，因而發病率較低。

本試驗限飼組都降低了TD的發病率，并有減輕TD發病指數的趨勢，但并未降至為零，或者總體顯著改變。說明生長速度和體重只是影響其中因素的一部分，其原因有待于進一步研究。

3.2 早期限飼對消化器官的影響

目前關于肉雞補償性生長能夠得到廣泛承認的理論是消化道代償理論。這一理論認為限飼會導致肉雞消化器官功能的加強，尤其是嗦囊、胃、胰臟和肝臟功能的加強，這將有助于提高飼料利用率。本研究結果，限飼組肉雞肌胃指數在21日齡已和對照組無顯著差異，35日齡相對于對照組表現出顯著優勢，49日齡肌胃指數逐漸接近對照組但仍表現一定的相對優勢，國內外一些相關研究支持這一結論。王瑋等[9]用限制能量的方法，研究結果為肉仔雞8～14日齡限飼組腺胃重均顯著大于對照組(P<0.05)，限飼能量10%組42日齡肌胃重顯著大于其他組(P<0.05)。潘家強等[10]觀察不同早期限飼處理對肉雞胰臟和肌胃+腺胃相對質量的影響，發現各種限飼方法均能夠升高肉雞的胰臟相對質量和肌胃+腺胃相對質量，提示限飼誘發肉雞補償性生長可能與促進消化器官的發育有關。Palo等[11]的研究也證實，限飼肉雞消化器官的生長速度高于非限飼的肉雞。

4 結論

TD發病率可能和生長速度及體重有關，限飼可降低肉雞TD發病率，減輕TD發病程度，限飼越早發病率越低(R2=0.957 6)；補償生長期間肌胃指數于對照組呈上升趨勢。