夏日吃苦，勝似進補

張明 莫禹凡

夏季高溫酷暑，陽氣亢盛，極易造成機體津液損傷，使人口干舌燥，不思飲食。中醫學認為，濕邪是“六淫”（風、寒、暑、濕、燥、火，6種外感病邪）之一，在人體正氣不足，抵抗力下降時，就會成為致病因素，并侵犯人體導致疾病。比如，濕邪可能引起身體沉重、疼痛，尤其是關節伸縮不順，引發腰背痛或關節痛；內濕則表現為脾胃不佳，尤其是本身脾胃就不好的人，口淡、食欲下降，胸腹感到很悶，容易發生拉肚子、功能性胃腸炎發作的情況。處在高壓工作環境下的都市白領，腸胃多少有點不佳。還有的人總是出現打嗝、腹部脹滿、大便不通暢等表現，這些都是消化不良的癥狀。

適時吃苦，健脾開胃

這時吃點苦味的食物反而能健脾開胃，令人食欲大增，故有“夏日吃苦，勝似進補”之說。在炎炎夏日，多吃苦味食物，既可調節夏季之陽熱，又能緩解暑濕之邪帶來的不適。平時不妨嘗試一下苦瓜做的菜。苦瓜營養價值很高，除了富含膳食纖維、多種礦物質和微量元素，還含有多種人體必需氨基酸和維生素，其中維生素C含量更是番茄的3倍。除了營養成分，苦瓜中還含有多種生物活性成分，現代藥理研究發現，苦瓜具有降血糖、調血脂、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、調節免疫等多種藥理作用，是“三高”人群的理想食物。

暑濕困脾，適當吃辛

江蘇省南京市中醫院治未病中心主任醫師余波提醒，并不是所有食欲不振的人都是上火了，有一類人吃了苦寒的食物，反而會適得其反，這就是脾虛的人。這類人口淡、食欲下降，胸腹感到很悶，容易拉肚子，這時候可適當吃點辛味食物。但不能為了祛除體內濕氣就盲目地吃辛辣刺激的食物。尤其是脾胃功能還沒完全發育好的兒童，一般都不建議吃辣味刺激食物免得損傷腸胃黏膜。正確的增辛方式應該是，做涼拌菜和煮湯的時候適當放入姜、蒜，偶爾在早晨起床后喝杯姜湯。因為姜、蒜之類的辛味食物不像辣椒那么燥熱刺激，增辛方式更加溫和，能夠更好補充肺氣。

余波提醒，對于脾虛濕盛的人群，關鍵還是要祛濕健脾。在日常生活中以下幾個方面要注意：不要久居潮濕之地，盡量不要到外面潮濕的地方勞作；濕氣大、陰雨天時不要常開窗，但最好仍進行通風；注意室內的抽風和抽濕。即使衣服難干也不要勉強穿不干的衣服；潮濕往往與“寒”一起來，要注意保暖，不要受涼；不要吃太寒涼的食物，多吃健脾胃、祛濕利水食物，如紅棗、生姜、陳皮、薏米、冬瓜皮、茯苓等，讓濕氣隨大小便外排；平時容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者，為提高免疫力，可以吃些懷山藥和大棗；胃口不佳的人，可適當吃些山楂等開胃食物；天氣好時要多外出曬太陽，適當運動。

（摘自《中國中醫藥報》）