誰持彩練當空舞

葉曉燕

人生的旅程，就像是一部行走的山水畫卷。走走停停，且行且欣賞。每一段人生都是山一程、水一程，徐徐展開。有些人的人生如大寫意潑墨畫卷，似大弦嘈嘈如急雨。有些人的人生則如細筆勾勒，每一筆一畫，都是工工整整，如小弦切切在雜彈。無論是仰天大笑的豪放精神，還是低眉回首、淺斟低唱的婉約迤邐，都需要時時謹慎。人生是復雜多變的，大浪淘沙，沉沙如金。稍不留神，就會被世界淘汰。社會在進步，時代在發展，當今女性擺脫了過去環佩叮當的女兒氣，正英姿颯爽地站在時代的前列，與男人比肩。在改革開放的經濟大潮中，女性正抽刀斷水，斬金如沙，在世界上占有舉足輕重的地位。

古人說：“三百六十行，行行出狀元。”這話不假，每一行都會有用心經營的人才。

中國還有句古話：“民以食為天。”中國的飲食文化豐富多彩，包括中式、西式、快餐、面食，糕點餐飲，生猛海鮮，花樣齊全。食在中國，名不虛傳。地處中原的河南省固始縣，連接豫閩臺兩岸三地，及至海外。固始這個祖根地符號，以及鄉音、鄉情，都讓游子魂牽夢繞。歷來有“臺灣訪祖到福建，漳州思源溯固始。”的根親文化現象。固始擁有180萬人口，屬于河南省第一大縣，每年從世界各地來尋根訪祖的人絡繹不絕。人口眾多，則餐飲需求量大，餐飲行業利潤豐厚，競爭激烈。在固始，大小餐館比比皆是。凡事若是想鶴立雞群，干得出色，干得好，就需要花大工夫，下大力氣。固始地理位置得天獨厚，位于河南省東南端，豫皖兩省交界處，南倚大別山，北臨淮河，建縣歷史有2000年。固始取名東漢關武帝劉秀“事欲善其終，必先固其始”之意。固始的餐飲行業沿襲了豫東南水鄉米、面、肉類、海鮮、素食兼顧，湯類為主，口味偏淡的特點。固始是一個文化大縣、文化強縣，一直在打造“唐人故里，閩臺祖地，中原僑鄉”的根親品牌。如何打造？自然是從國學文化、公共衛生、餐飲環境建設、全民素質提高等方面全方位下工夫。

本文主人公朱學珍，是固始縣政協婦聯的一名委員，也是固始餐飲行業的領軍人物。對于她的名字，大家應該不會太陌生。十幾年前，在固始縣有家風味獨特、人氣爆棚的西湖湘水酒店，就是朱學珍經營的。

近年來，固始縣委、縣政府在打造餐飲文化方面，下足了工夫。前幾年中央電視臺《味道》欄目組，專程來固始，拍攝固始十大名優小吃。縣委、縣政府投入大量人力、物力、財力，對于固始傳統飲食文化，典型代表酥角子、蘿卜窩、汗鵝塊、高樁饃等傳統名優小吃，進行挖掘弘揚。作為一名餐飲人，朱學珍自然為家鄉飲食文化能夠上榜中央電視臺而由衷地感到欣喜萬分。但在欣喜之余也略略感覺有些遺憾。固始傳統文化的許多特色小吃，大多數都是回族居民在長期的實踐生活中，總結制作出來的。作為占據固始人口大多數的中原漢民族，也應大力宣傳、弘揚漢族傳統餐飲文化。落后就要被淘汰，發展需要創新。于是，朱學珍夙興夜昧，宵衣旰食，堅持做固始餐飲行業品牌文化的推介人，打造獨樹一幟的餐飲品牌。作為固始資深餐飲企業管理者，朱學珍堅持弘揚中華民族傳統美德，打造餐飲文化服務質量體系。堅持從我做起，身體力行，不遺余力地宣傳餐飲文化的重要性。她常常親自參與制作，不斷推出新款肉食、海鮮、西式面點等佳肴菜品，邀請社會各界人士參與品嘗，以傾聽不同的聲音，改進菜肴的質量。功夫不負有心人。她的努力沒有白費，她的創新終于贏得了社會各界人士的交口稱贊。

以前在固始縣陳元光廣場西側，朱學珍經營了一家名為西湖湘水的酒店，堅持推出具有高品位的江南飲食。酒店開了多年，深受來自閩臺及東南亞來固始尋根問祖的港澳臺同胞以及固始本土居民的喜愛。大家說：“吃了西湖湘水的菜，找到了家的味道。”后來酒店因故停業。朱學珍外出打拼幾年，依舊惦記老家固始的那些老客戶，家鄉的一些親朋好友也在惦記著她。時不時會有人打電話問她，為何酒店不再營業了。故土難舍，鄉音鄉情未了。于是，朱學珍又燃起了一股重操舊業的熱望。說干就干，時不我待、雷厲風行是朱學珍的風格。朱學珍于五年前，又在蓼城大道北段開了一家名叫金莊華宴的酒店，僅聽名字就讓人覺得高端大氣。酒店堅持倡導菜品高級、上檔次的品牌理念。飲食采購以新鮮為基本原則，畜禽肉類及海鮮講究絕對鮮活，堅持未雨綢繆，防患于未然，把不潔食品掐死在源頭。民以食為天，病從口入，疏忽大意不得。尤其近年禽流感，H7N9以及新冠病毒，都是從動物身上傳染的。朱學珍杜絕一切僥幸心理，拒絕購買國家明文規定禁止撲殺的果子貍、蝙蝠、穿山甲、蛇、狐貍、黃鼠狼、鱷魚等各類野生動物。堅持倡導富強、文明、博愛的理念，樹立具有固始獨特風格魅力的餐飲品牌形象。飲食文化，是關乎民生的大事。朱學珍親自采買，嚴格按照國家餐飲行業標準來管理酒店，高薪聘用大廚，確保酒店菜肴新穎獨特，口感細膩飽滿。每年固始根親節，大批前來尋根問祖的臺灣及東南亞華人僑胞，品嘗了金莊華宴的佳肴后，紛紛贊不絕口。

酒店環境優美整潔，宜人宜居。配有卡拉ok音響設備，營造良好舒適的氛圍。開啟星級酒店管理模式，在固始餐飲服務行業獨樹一幟。逢年過節，大型家庭喜宴聚會，顧客盈門，房間爆滿。平時，也是人氣指數頗高，受到社會各界人士關注，頻頻點贊。去年春節期間，由于新冠病毒疫情蔓延，朱學珍積極響應黨的號召，舍小家，顧大家，毅然關閉生意火爆的酒店，直到疫情解除時才開業。

涓涓細流，匯聚江河。近年來，朱學珍關注弱勢群體，開展各種愛心捐助、扶老濟困公益活動，積極回饋社會。邀請縣委、縣政府以及人大、政協、社會各界人士，進行行業監督評估，大家一致稱贊。朱學珍坦誠地說：“這也是對于我多年默默努力，辛苦付出的回報。”

縣十大女杰等各種榮譽紛至沓來，朱學珍表示，要用自己勤勞的雙手，創造美滿的明天，開啟今后的幸福生活。在自己富裕的同時，帶動、幫助他人勤勞致富。金杯、銀杯不如百姓的口碑，金獎、銀獎不如百姓的夸獎。千言萬語化為一句話：感謝黨的好政策。我們趕上了一個好時代。飲水思源，我們應該記住黨的關懷培養。在黨的十九屆四中全會精神鼓舞下，不忘初心，牢記使命。百尺竿頭，更進一步。

最美不過夕陽紅。悠悠歲月，苦盡甘來。今后的人生之路還很漫長，朱學珍表示，要以一名優秀政協委員的標準，認真履職盡責。繼續關注社會弱勢群體，以大愛情懷，為社會發展作出力所能及的貢獻！

輾轉歸來途中，燕子呢喃。落日的余暉脈脈，依然熱烈明艷。看到一群手持彩練當空舞的大媽，正在廣場上揮灑熱情，仿佛依稀有朱學珍的身影。她正懷著自己的餐飲夢，在古老而又年輕的中國，舞出新的人生。

責任編輯/張美子