無法忘懷的新中國獻禮酒

1北京紅星股份有限公司懷柔廠區大門。

2 2019年紅星高照宗師1949酒。

3工人們熱火朝天工作的場景。

北京的酒友們沒有不知道紅星二鍋頭的，它是北京第一家國營酒企，首批認定的中華老字號，有“二鍋頭家族第一標”之稱，所傳承的北京二鍋頭傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產名錄。它也是一家有紅色基因和光榮傳統的酒企，紅星作為一種產品，曾是迎接新中國誕生的獻禮酒，當年制酒的老員工還有幸參加了莊嚴的開國大典。

故事要從共和國成立的那年說起。1949年1月31日，北平和平解放，政府決定實行酒類專賣。其后又決定成立華北酒業專賣公司，在北平建立第一家國營釀酒廠——華北酒業專賣公司實驗廠（北京紅星股份有限公司的前身）。

實驗廠建廠籌備組共6人，組長為馬少峰，組員為王秋芳等，辦公地點位于東城區北兵馬司胡同。籌備組首先要選廠址：第一，不能建在城區內，要減少城區污染;第二，也不能離城區太遠，便于員工、原材料、成品酒的進出。

1949年5月6日早晨，組長馬少峰對組員們說：“今天咱們找廠址去，去城外找。”一行人騎著自行車，一路東行。

4 1949年實驗廠白酒生產車間

5 2019年光瓶產品之一。

騎到八王墳附近，在馬路南邊，組員們發現了一片房子，里面還有不少半米多高的水泥樁子，也有不少沒窗戶沒門的小屋子，看起來像是用來圈牲口的。大家都開始疑慮道：“這種條件怎么能建酒廠呢？”但馬組長寬慰大家：“咱們找的是地，這地方又大，離城里也不遠。”六人一商量：“就這兒了！”馬組長找了一個筐子，裝上白灰，順著廠區邊撒上一圈，又找了塊木板，寫下“華北酒業公司實驗廠用地”，就等于是把廠址給圈定了。這樣，第一家國營酒廠就此誕生。

建廠初期的員工有一部分來自北京的源升號、龍泉、景全茂等12家老字號制酒作坊。政府把很多經驗豐富的釀酒技師和工人集中到實驗廠，他們使用過的釀酒設備也都由實驗廠接收。實驗廠作為新企業，也是12家老字號和釀造技藝的繼承者。

開始建廠不久，實驗廠接到了一項光榮任務——在10月1日開國大典之前，生產一批酒作為迎接新中國誕生的獻禮酒。

這個消息令全廠的職工們興奮異常。但同時擺在面前的困難也顯而易見，接到任務時已是7月，在2個多月的時間內出酒，難度非常大。

據王秋芳回憶：“接到任務時廠子還沒完全建起來，沒有住房，沒有電燈。大家把門板當床。一天三頓窩窩頭，個把星期改善一次伙食。工作沒有上下班之說，白天晚上連軸轉，直到困得不能動彈為止。一個月休息一天，走到城里推推頭、洗洗澡。每個月的工資是60公斤小米。”

有人問：“當時那么苦那么累，您一點都不怕？”她的答案是：“就是要為新中國的建設出力。大家熱情都很高，沒有喊苦喊累的！”

為了能按時完成任務，全廠上下齊心協力，起早貪黑，摸爬滾打，挖酵池、立甑鍋、育酒曲，終于在1949年9月的時候，生產出首批紅星二鍋頭酒。

酒生產出來后用棕色瓶子來灌裝。獻禮酒被配以紅五星、藍飄帶的“紅星” 商標。紅星代表中國革命，飄帶代表人民載歌載舞歡慶勝利。該商標由集體研究決定，日本友人櫻井安藏完成設計。

1949年10月1日，是紅星人最難忘、最光榮的日子之一。在這一天，組織上特別批準實驗廠員工參加開國大典。為此，實驗廠組成了一個三十余人的方陣，王秋芳、成志安等老員工均在其中。

10月1日凌晨2點大家就起床了，每個人都穿上最好的衣服，帶上午餐，乘汽車到建國門下車，步行走到東單。這時，馬路上已全是坦克、騎兵和炮車。實驗廠三十余人方陣列于天安門東邊的南池子南口。

6 1949年實驗廠白酒生產車間

開國大典下午3點開始。雖然人們又渴又餓，但聽到毛主席宣布“中華人民共和國中央人民政府今天成立了”的時候就什么都忘了，大家又蹦又跳，歡呼聲響成一片。值得一提的是，“紅星”是唯一參加了開國大典的酒廠。這是一份難以忘懷的殊榮！

王秋芳后來在回憶這段故事時，動情地說：“我們感到非常光榮。盡管我們付出了這么多的勞動，生活上又有這么多的困難，但是我們所得來的榮譽，所得來的成果，對我們來講應該說是非常值得。想起過去的這些事，還都歷歷在目，感覺時間并沒有過去70多年，而是很近似的。所以我能夠很細地記住這些。”

（本文資料由北京紅星股份有限公司提供）

7紅星生產的部分產品。