無法忘懷的新中國獻(xiàn)禮酒

1北京紅星股份有限公司懷柔廠區(qū)大門。

2 2019年紅星高照宗師1949酒。

3工人們熱火朝天工作的場景。

北京的酒友們沒有不知道紅星二鍋頭的，它是北京第一家國營酒企，首批認(rèn)定的中華老字號，有“二鍋頭家族第一標(biāo)”之稱，所傳承的北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它也是一家有紅色基因和光榮傳統(tǒng)的酒企，紅星作為一種產(chǎn)品，曾是迎接新中國誕生的獻(xiàn)禮酒，當(dāng)年制酒的老員工還有幸參加了莊嚴(yán)的開國大典。

故事要從共和國成立的那年說起。1949年1月31日，北平和平解放，政府決定實(shí)行酒類專賣。其后又決定成立華北酒業(yè)專賣公司，在北平建立第一家國營釀酒廠——華北酒業(yè)專賣公司實(shí)驗(yàn)廠（北京紅星股份有限公司的前身）。

實(shí)驗(yàn)廠建廠籌備組共6人，組長為馬少峰，組員為王秋芳等，辦公地點(diǎn)位于東城區(qū)北兵馬司胡同。籌備組首先要選廠址：第一，不能建在城區(qū)內(nèi)，要減少城區(qū)污染;第二，也不能離城區(qū)太遠(yuǎn)，便于員工、原材料、成品酒的進(jìn)出。

1949年5月6日早晨，組長馬少峰對組員們說：“今天咱們找廠址去，去城外找。”一行人騎著自行車，一路東行。

4 1949年實(shí)驗(yàn)廠白酒生產(chǎn)車間

5 2019年光瓶產(chǎn)品之一。

騎到八王墳附近，在馬路南邊，組員們發(fā)現(xiàn)了一片房子，里面還有不少半米多高的水泥樁子，也有不少沒窗戶沒門的小屋子，看起來像是用來圈牲口的。大家都開始疑慮道：“這種條件怎么能建酒廠呢？”但馬組長寬慰大家：“咱們找的是地，這地方又大，離城里也不遠(yuǎn)。”六人一商量：“就這兒了！”馬組長找了一個筐子，裝上白灰，順著廠區(qū)邊撒上一圈，又找了塊木板，寫下“華北酒業(yè)公司實(shí)驗(yàn)廠用地”，就等于是把廠址給圈定了。這樣，第一家國營酒廠就此誕生。

建廠初期的員工有一部分來自北京的源升號、龍泉、景全茂等12家老字號制酒作坊。政府把很多經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒技師和工人集中到實(shí)驗(yàn)廠，他們使用過的釀酒設(shè)備也都由實(shí)驗(yàn)廠接收。實(shí)驗(yàn)廠作為新企業(yè)，也是12家老字號和釀造技藝的繼承者。

開始建廠不久，實(shí)驗(yàn)廠接到了一項(xiàng)光榮任務(wù)——在10月1日開國大典之前，生產(chǎn)一批酒作為迎接新中國誕生的獻(xiàn)禮酒。

這個消息令全廠的職工們興奮異常。但同時擺在面前的困難也顯而易見，接到任務(wù)時已是7月，在2個多月的時間內(nèi)出酒，難度非常大。

據(jù)王秋芳回憶：“接到任務(wù)時廠子還沒完全建起來，沒有住房，沒有電燈。大家把門板當(dāng)床。一天三頓窩窩頭，個把星期改善一次伙食。工作沒有上下班之說，白天晚上連軸轉(zhuǎn)，直到困得不能動彈為止。一個月休息一天，走到城里推推頭、洗洗澡。每個月的工資是60公斤小米。”

有人問：“當(dāng)時那么苦那么累，您一點(diǎn)都不怕？”她的答案是：“就是要為新中國的建設(shè)出力。大家熱情都很高，沒有喊苦喊累的！”

為了能按時完成任務(wù)，全廠上下齊心協(xié)力，起早貪黑，摸爬滾打，挖酵池、立甑鍋、育酒曲，終于在1949年9月的時候，生產(chǎn)出首批紅星二鍋頭酒。

酒生產(chǎn)出來后用棕色瓶子來灌裝。獻(xiàn)禮酒被配以紅五星、藍(lán)飄帶的“紅星” 商標(biāo)。紅星代表中國革命，飄帶代表人民載歌載舞歡慶勝利。該商標(biāo)由集體研究決定，日本友人櫻井安藏完成設(shè)計。

1949年10月1日，是紅星人最難忘、最光榮的日子之一。在這一天，組織上特別批準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)廠員工參加開國大典。為此，實(shí)驗(yàn)廠組成了一個三十余人的方陣，王秋芳、成志安等老員工均在其中。

10月1日凌晨2點(diǎn)大家就起床了，每個人都穿上最好的衣服，帶上午餐，乘汽車到建國門下車，步行走到東單。這時，馬路上已全是坦克、騎兵和炮車。實(shí)驗(yàn)廠三十余人方陣列于天安門東邊的南池子南口。

6 1949年實(shí)驗(yàn)廠白酒生產(chǎn)車間

開國大典下午3點(diǎn)開始。雖然人們又渴又餓，但聽到毛主席宣布“中華人民共和國中央人民政府今天成立了”的時候就什么都忘了，大家又蹦又跳，歡呼聲響成一片。值得一提的是，“紅星”是唯一參加了開國大典的酒廠。這是一份難以忘懷的殊榮！

王秋芳后來在回憶這段故事時，動情地說：“我們感到非常光榮。盡管我們付出了這么多的勞動，生活上又有這么多的困難，但是我們所得來的榮譽(yù)，所得來的成果，對我們來講應(yīng)該說是非常值得。想起過去的這些事，還都?xì)v歷在目，感覺時間并沒有過去70多年，而是很近似的。所以我能夠很細(xì)地記住這些。”

（本文資料由北京紅星股份有限公司提供）

7紅星生產(chǎn)的部分產(chǎn)品。