日常習慣從小培養

袁嘉儀

【摘? ? 要】一日生活皆課程，日常生活所獲取的經驗是3～6歲兒童的寶貴財富。本案例通過觀察發現筆者所在小班進餐環節存在的問題，根據《廣東省幼兒園一日活動指引》和《3-6歲兒童學習與發展指南》，結合本班幼兒的最近發展區設計了進餐活動《小人國的小餐廳》。

【關鍵詞】小班;進餐環節;精細動作

中圖分類號：G610? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1006-7485（2021）24-0185-02

Cultivation of Daily Habits from Childhood

——Take the Small Class Life Activity "Small Restaurant in Xiaoren Country" as an Example

（Education Management Center， Changping Town， Dongguan City，China）YUAN Jiayi

【Abstract】A days life is a course， and the experience gained in daily life is a valuable asset for children aged 3 to 6 years old. In this case， we found the problems in the meal section of the small class where the author is based on observation. According to the "Guidelines for One Day Activity in Kindergarten of Guangdong Province" and "Guidelines for Learning and Development of Children from 3-6 Years Old"， combined with the recent development area of the children in this class， we designed a meal activity " Small restaurant in Liaorenguo.

【Keywords】Small class;Meal session;Fine motor

一、觀察記錄，發現班級用餐環節現存問題

區域游戲結束后，幼兒在教師指引下進行如廁和盥洗，完成該環節的幼兒已經會自主回到餐廳等待開餐。這時，班上大致分成兩種情況，沉溺于上個活動環節的幼兒正在與小伙伴交談，發出了“嘰嘰喳喳”的聲音;個別幼兒則是坐在位置上“放空自我”。當教師分別請每一組幼兒起身去取餐時，大部分小椅子并沒有推回桌子里;還有的幼兒容易與已取餐的幼兒發生碰撞。正在進餐時，個別幼兒撅著小嘴巴或是將目光放到了其他地方，始終不動手吃飯;部分幼兒正在大口地吃飯，但是桌面上滿是飯粒和被遺棄的蔬菜。

看著這凌亂的場面，對著這群小班幼兒，教師頭疼不已，通過商議總結，教師認為得想辦法解決以下問題。

1.區域游戲后，如廁和盥洗完畢的幼兒，等待開餐的時間過于漫長，出現消極等待的現象。

2.進餐時，部分幼兒不自己動手使用勺子吃飯，所有小組的桌面總是撒落飯粒和菜粒。

3.該班的進餐常規有待加強，幼兒進餐習慣仍需加強培養。

就餐環節所反饋出來的問題，不僅反映了新生幼兒還未適應集體生活的現狀，還反映了保育與教育的引導不夠到位，如餐前教育和情緒調整工作是我們從前所忽略的問題;有關用餐的主題學習活動未及時開展;缺乏引導幼兒獨立自主用餐的意識等本班保教現狀。

二、嘗試探索，解決班級用餐環節現存問題

（一）改造用餐環境，賦予生活儀式感

無論是哪個年齡段的幼兒，他們極其容易受到環境的影響，所以我們先從餐桌的視覺環境入手。通過多次嘗試探索，最終在幼兒餐桌增添了三樣工具——餐具碗、抹布和小花。已被取走勺子的餐具碗充當“餐桌垃圾桶”，當幼兒不小心掉落了飯粒或菜粒時，可以自己使用抹布將餐桌垃圾掃入餐具碗，以起到時刻保持餐桌潔凈的作用。小花為幼兒用餐增加了觀賞性和儀式感的同時，對現階段具有“泛靈論”特征的小班幼兒而言，在得知小花需要在整潔的環境下才能健康地生長后，會產生一種使命感，為小花保護這塊“凈土”，也會在用餐時看見因自己的保護而健康生長的小花產生愉悅感。通過視覺環境的改造，加上“旁觀者效應”的影響，最后本班基本能夠做到用餐時保持桌面整潔。

我們還嘗試塑造新的聽覺環境，根據當時班級幼兒的情緒播放進餐輕音樂或餐前小故事，通過塑造聽覺環境，起到舒緩幼兒情緒，引導他們進入愉悅進餐的狀態，促進其進食消化的作用。

（二）調整用餐規則，化生活為課程

為了減少幼兒消極等待的時間，我們重新梳理了用餐環節的各項常規安排。用餐環節簡單概括為：餐前準備-餐前教育-進餐-收餐-餐后調整。如廁和盥洗環節結束后的餐前準備工作主要是分餐和分餐具。分餐在現階段是由1名教師負責，暫時不做調整。經過環境改造后，分餐具主要包括折疊抹布、分發餐花和數勺子，我們認為可以嘗試引導幼兒協助開餐，所以安排了4名幼兒負責分餐具。

1.折疊毛巾、分發餐花與動作發展

我們分別安排了1名幼兒負責折疊抹布和分發餐花。折疊抹布的方法是將一塊正方形毛巾對折兩次，其難點在對準邊角，能夠發展幼兒的手眼協調能力，也符合該階段幼兒發展目標。分發餐花對幼兒的能力要求并不高，意在增強幼兒的責任意識和培養幼兒的獨立性。

2.數勺子與數學認知

數勺子可交由2名幼兒負責。現階段，數勺子對本班幼兒是具有一定難度的，因為需要給一個餐具碗分6根勺子，這要求幼兒做到手口一致地點數6根勺子并取出，分至一個碗中。然而本班大多數幼兒僅能夠做到點數4個以內的物體。故初期，我們并不要求這2名幼兒一次性完成6的點數取物，而是根據分餐具幼兒的認知水平，引導其點數取勺，如數取兩次“3”或先數取“4”再數取“2”等適合他們的方法。最后引導幼兒檢查自己的成果，進行驗證糾正。

3.“小貓休息”與語言想象

與此同時，沒有被分配任務的其他幼兒，將由另外1名教師組織餐前談話活動或餐前想象活動。餐前談話活動主要是以餐前故事作為內容，也是較為短暫的語言活動;餐前想象活動則是建立在“小貓休息”的基礎上，在輕音樂中，由教師通過語言描繪“小餐廳”可能發生的某個場景，讓閉著眼睛的幼兒結合五感經驗進行有意想象，想象成自己是一只貓咪，意在增加幼兒食欲，發展幼兒想象力。

秉承著“機會均等”原則，我們爭取讓大多數的幼兒體驗當“小幫手”的快樂，所以會在折疊抹布和數勺子兩項工作完成后，在每一桌邀請1名幼兒協助開餐——搬運餐具。我們認為這樣能夠更大限度地讓更多幼兒獲得實踐經驗，更大程度地化生活為課程。

（三）建立用餐觀念，滲透進餐教育

我園有一個“餐前感恩詞”誦讀環節，為了讓本班幼兒更好地理解餐前感恩之情，我們在班內增加了教師菜式介紹的環節。取餐完畢后，教師將為幼兒介紹今日菜式，概述其做法，描述其味道，聯系農民、廚師、教師和伙伴等相關人員，用簡單的語言講述他們的付出，以激發幼兒的感恩之心，再引導幼兒用好聽的聲音誦讀“餐前感恩詞”以表示感謝。另外，針對班內用餐的突出問題，我們組織開展了相關的主題教育活動，如食物主題的繪本教育，又如餐桌主題的禮儀教育，將主題教學的成果滲透到生活活動，從而建立本班幼兒的用餐觀念，初步培養幼兒的用餐禮儀，逐漸培養其良好的用餐習慣。

三、反思設計，促成小班用餐改良

教師基于對小班用餐環節的觀察，發現了本班存在的問題，結合本班實際，考慮本班幼兒現有認知和能力發展水平，推測幼兒“最近發展區”，融教學于生活，專門為本班幼兒設計了生活案例“小人國的小餐廳”，符合小班幼兒的年齡發展特點。本案例的亮點在于嘗試使用餐前想象活動減少班級消極等待的情況，符合游戲的精神之一——具有天馬行空的想象，雖然小班幼兒以無意想象為主，但借助教師神奇的語言描繪，為幼兒的想象添色，達到教育游戲化的效果。

通過案例活動的開展，本班幼兒在教師的引導下，初步成為“小人國小餐廳”的小主人，能夠承擔力所能及的開餐任務，逐步養成良好的用餐習慣;借助食物主題的繪本，幼兒初步感受到了食物的美味和寶貴，體驗到勞動的艱辛和光榮。整個生活案例設計中，從大小肌肉的動作發展到良好的用餐習慣和生活能力的發展，從感受與欣賞環境的“美”到學會傾聽他人想法和表達自我，從自信自主地完成小任務到體驗生活，實現了五大領域的滲透。教師嘗試以專業的角度解讀生活環節，不僅增加了幼兒在生活活動中獲取直接經驗的機會，還體現了幼兒教師的專業，向家長呈現不一樣的教育視角，綻放幼兒園教育獨特的魅力。

然而，該案例也存在著不足之處，整個用餐環節的開展，呈現的狀態是“教師發出指令-幼兒執行指令”，現階段處于管理高控狀態，教師對幼兒過度干預，幼兒的自主性程度低，若在下一階段不做調整，將會限制幼兒的思維能力發展和學習主動性的培養。故我們需要在接下來的用餐常規方面，在幼兒已熟悉生活流程的前提下，思考如何逐步提高幼兒的自主性，為幼兒提供更大的自由空間。

參考文獻：

[1]倪曼琳.小班幼兒生活自理能力的現狀調查研究[D].南京師范大學，2017.

（責編? 楊? 菲）