吉首市茶園修剪管理問題及其對策措施

余海云 王蝶 熊光澤 向博文 向奕 龍雪嬌 涂洪強

摘 要 茶樹修剪是茶園優質高產的關鍵技術措施。通過對湖南省吉首市茶園修剪作業中存在的主要問題進行梳理和總結，就如何把握合適的修剪方式、選擇恰當的修剪時機、合理控制留養葉、科學跟進剪后培管措施等提出了具體改進措施，并開展了建設性思考，旨在為吉首茶農增產增收提供技術參考。

關鍵詞 茶樹;定型修剪;輕修剪;深修剪;重修剪;湖南省吉首市

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.19.013

湖南省吉首市自2012年開始大力推進茶產業發展，目前茶園面積0.83萬公頃，其中可采茶園面積0.55萬公頃，黃金茶系列無性系良種推廣率100%，以名優綠茶生產為主，產業經濟效益高，直接帶動當地2.3萬建檔立卡戶摘掉貧困的帽子，茶產業已發展成為當地百姓致富奔小康的主導產業。

修剪對高產優質茶樹樹冠的培養具有十分重要的作用，可以抑制頂端優勢，促進幼齡茶樹合軸分枝的發生，調控樹冠結構，控制樹高，形成合理的樹冠覆蓋度[1]。本文通過對吉首市茶園修剪作業中存在的主要問題進行梳理和總結，提出了相應的改進措施和意見，以指導茶農科學、高效地開展茶園修剪作業。

1? 存在的問題

1.1? 定型修剪方面的問題

幼齡茶樹定型修剪一般分3次進行，目的為加速合軸分枝，壓低分枝部位，促進側枝生長，形成寬大采摘冠面。1）第1次定型修剪于茶苗定植后馬上在離地12～15 cm處剪去主枝，剪口向內傾斜，盡量保留側枝和外側腋芽，保持剪口平滑，利于傷口愈合。2）第2次定型修剪在第1次定型修剪后1年進行，一般在春茶前進行，即在上次剪口處提高10～15 cm平剪。長勢旺盛的茶樹樹高達到55～60 cm時，可提前修剪。3）第3次定型修剪在第2次定型修剪后1年進行，即在上次剪口處提高10～15 cm平剪。生長較好的茶樹，可提前修剪。經過3次定型修剪后，待樹高達到50～60 cm，樹幅70～80 cm，可輕采留養。樹高達到70 cm以上時，按輕修剪要求培養樹冠，正式投產。定型修剪不能“以采代剪”，否則會形成過密而不壯的分枝層，不能形成粗壯的骨干枝[1-2]。

據了解，吉首市茶園存在較多的定型修剪問題。第1次定型修剪存在的問題包括茶苗移栽后不修剪、修剪位置過高、茶苗移栽多日后修剪、以平剪代替主枝修剪、不注意保持剪口平滑等。第2、3次定型修剪存在的問題包括以采代剪、茶樹長勢未達到修剪標準時修剪、茶苗過高時才修剪、修剪高度過高（在上次剪口處提高15 cm以上）等。因為以上不科學的定型修剪操作，造成茶樹生長初期無法形成多級健壯骨干枝和適宜樹高樹幅的高產型樹冠，進而出現茶苗定植3年后茶園尚未投產、茶行未封園，以及芽葉抽發密度小、輪次少等現象。

1.2? 輕修剪方面的問題

輕修剪是剪去樹冠表層3～10 cm葉層或突出枝條，在茶樹完成定型修剪后實施，是一項培養和維持整齊、平整樹冠面，調節茶樹生產枝數量和粗壯度，方便采摘、培管的重要修剪措施[1]。研究表明，輕修剪一般不宜在秋冬進行，會影響樹體對營養物質的積累和運輸，容易引起凍害[3]。

據相關反饋，由于不懂得根據茶樹具體長勢、天氣變化和立地條件靈活有效地開展輕修剪，茶農在茶樹輕修剪操作上常出現以下4個方面的問題。1）樹勢較弱時開展輕修剪，損傷茶樹，樹勢恢復遲緩，育芽能力下降。2）秋冬季修剪過遲，樹體抽發新芽推遲，嫩梢遭遇寒凍害，導致春茶萌發推遲、發芽率低甚至不發芽。3）修剪過淺，達不到刺激新梢生長的作用，后期容易形成“雞爪枝”。4）修剪過深，剪去過多生產枝，樹勢損傷較大，影響茶園生產效益。

1.3? 深修剪方面的問題

深修剪是剪除樹冠表層10～15 cm密集、細弱的“雞爪枝”，目的為降低樹冠高度、復壯樹勢和提高茶樹育芽能力[1]。在采取深修剪改造樹冠的過程中，茶農存在以下2個方面的問題。1）為避免損傷樹體而修剪過淺，達不到徹底剪除“雞爪枝”的目的。2）急于復壯而修剪過深，剪除大部分樹冠，功能葉保留過少，樹體損傷嚴重，物質生產和運輸嚴重受阻，樹勢急劇下降。

1.4? 重修剪方面的問題

重修剪是一種控制樹高、更新復壯的修剪方式，主要針對發芽力不強、芽葉瘦小、對夾葉增多、萌發輪次間隔期延長、茶葉產量和品質下降的成齡茶園，一般4～5年重修剪1次，在離地40～50 cm處剪去地上部分[2]。

吉首市茶園目前多處于投產或豐產階段，尚未達到需要開展重修剪的階段。由于重修剪后新發芽葉肥壯，近年來越來越多的茶農開始嘗試，出現以下3個方面的問題。1）在樹勢較弱茶園進行重修剪，茶園2～3年不能恢復生產力。2）修剪高度過低，后期肥力跟不上，樹勢恢復緩慢，芽葉稀疏瘦弱。3）隔年開展重修剪，修剪頻率過高，樹體經濟年限可能縮短。

1.5? 修剪時機不適宜

茶樹修剪后，樹體損傷，樹勢下降，抗性減弱，功能葉減小，光合作用效能降低，樹體營養合成、運輸受阻，供給不足，因而遇到惡劣天氣后容易出現一系列受害癥狀。在吉首市，修剪后因天氣影響造成茶園受災、減產甚至絕收的情況時有發生。修剪后遇到高溫干旱天氣，茶樹葉片發紅、枯焦脫落甚至整株死亡;遇到高溫多雨天氣，炭疽病暴發;遇到寒凍天氣，芽葉發紅、枯焦、脫落，枝條枯死等。為節省人工成本，在同一時間對同一地段茶園統一修剪，迎風坡、山溝、山谷、北山坡等處茶園遭受寒凍害。

1.6? 剪后配套措施跟不上

無論是何種修剪方式都會對茶樹造成一定的損傷，修剪后需要注意肥水管理、采養結合，并采取一定的病蟲害防治措施，才能快速恢復樹勢[2]。在實際修剪作業中，茶農配套技術措施經常跟不上，存在以下5個方面的問題。1）信息接收不足，對天氣預測和把握能力有限，修剪后遇到干旱、多雨或寒凍天氣，樹勢損傷加劇，造成茶樹受寒、受旱或病蟲害。2）修剪后僅補充氮肥，無法形成健壯骨干枝，抗性下降。3）山區茶園運輸、勞作不便，修剪后不能及時施肥或不施肥。4）茶農關于有機茶培管的錯誤生產理念，如“不施肥靠天養”，不開展茶園施肥。5）修剪后急于采收或采摘過度，不注意新梢留養和樹冠培育。

2? 對策

2.1? 把握合適的修剪方式

針對不同樹齡、長勢茶園應采取與之相適應的修剪方式。為培育高產型樹冠，經過3次定型修剪后的3～4齡茶樹，長勢強的，可通過輕修剪打破頂端優勢、促進側枝生長以塑造高產型樹冠;長勢弱的，以采代剪，保留更多的功能葉進行光合作用，促進茶樹生長，增強樹勢，推遲一年開展輕修剪。定型修剪后，結合1～2年養蓬輕采，使茶樹高度控制在70～80 cm，最有利于高產的形成[4]。為利于茶園通風透光，降低呼吸消耗，郁閉度大的茶園應開展行間枝葉的修剪和清蔸亮腳工作。春茶后，平面采摘茶園可剪去樹冠面5～10 cm葉層，立體式采摘茶園需剪去離地80 cm處以上的樹冠面枝條，利于茶園通風透光，控制樹高和樹幅，促進夏梢抽發。

吉首市投產茶園樹齡多數在10年以下，生長勢旺盛、育芽能力強，茶葉品質優、產量高，經濟效益好。如果采取重修剪，樹勢損傷嚴重，即使在較高水平的培管條件下，茶樹至少需要2年時間才能恢復成豐產樹勢和樹冠，從經濟收益角度考慮，吉首市茶園目前不宜開展重修剪。對于樹高增加、樹冠面有密集細弱“雞爪枝”、抽發新梢瘦小、對夾葉增多的茶園，開展深修剪即可快速恢復樹冠面新梢育芽能力，提升產量和質量。

2.2? 選擇恰當的修剪時機

生產過程中，應根據茶樹的長勢、修剪方式、修剪后可能發生的天氣變化、立地環境條件，選擇恰當的修剪時機。研究表明，夏茶后是開展輕修剪的最佳時期，春茶產量最高。以生產春季名優茶為主的茶園，不宜在秋茶后和春茶前開展輕修剪[5]。只采春茶不采夏秋茶的立體樹冠茶園，一般在春茶結束后進行重修剪，后期根據茶樹長勢采取相應的修剪措施[2]。修剪前應先了解天氣情況，避免修剪后遇到持續高溫、干旱、多雨、寒凍等惡劣天氣，影響樹勢恢復。根據黃金茶生長特性，茶樹夏季修剪在8月底前完成，利于抽發新梢及時木質化，安全過冬;秋季修剪在10月中下旬進行，避免茶樹后期抽發新梢，越冬時不易遭受凍害。不同立地條件下的茶園，如迎風坡、高海拔、地勢低洼茶園盡量在8月底前完成修剪，利于秋梢抽發生長，為樹體提供營養，提高茶樹抗性;紅土片區茶園土壤保水保肥性較差，應在雨水較好的天氣條件下開展修剪作業，利于根系對營養和水分的吸收，促進樹勢恢復。

2.3? 合理控制留養葉

研究表明，茶樹秋冬休眠期，葉面積指數控制在3～4時，茶園產量穩定、高產，茶葉品質好。葉面積指數過高，葉片光合效率下降，呼吸作用增強，產量下降;葉面積指數過低，茶樹易衰老，后期茶園產量與茶葉品質將逐年下降。不留葉采摘，引起茶樹產量與茶葉品質急劇下降;連續2年不留葉采摘，茶樹將死亡[4]。

基于以上研究結果，茶樹修剪要根據茶樹長勢、樹冠類型、后期生長規律，適時采取合適的修剪方式，控制好留養葉的數量，以獲得優質高產。長勢弱的茶樹，以采代剪或采取輕修剪，在獲取適當經濟價值的前提下，盡量保留葉片。樹冠葉片密度大的茶園，通過深修剪、修邊、清蔸亮腳，去除部分葉片，降低茶園郁閉度。樹勢衰老、葉面積指數小的茶園，通過重修剪更新復壯茶樹，促進新梢、葉片的生長。

2.4? 科學跟進剪后培管措施

試驗表明，修剪對茶樹根系生長具有一定的刺激作用，能促進根系生長和吸收，進而促進地上部傷口的愈合和恢復生長。所以，修剪后應馬上追肥，越早施肥效果越好，應以營養較全面的復合肥為主[3]。具體可按每生產50 kg干茶，平均施純氮5～6 kg，氮、磷、鉀比例約為3∶1∶0.5的標準施肥[6]。留意茶樹生長情況和天氣變化，提前做好積水窖注水、茶行鋪草等茶園抗旱、抗寒預防措施。修剪后樹體抽發的新芽嫩梢抗病能力低，易感染病蟲害，應及時關注茶園病蟲害發生情況，積極采取綠色防控措施。

2.5? 加大針對性培訓力度

綜合來看，吉首市茶園存在的修剪問題主要是因為茶農從業經驗少、專業理論知識欠缺和專業操作技能生疏。為提升茶園修剪水平，打造高產優質茶園，延長茶樹高產經濟年限，提高產業競爭力，促進茶農增產增收增效益，吉首市應從以下6個方面加大茶園修剪作業培訓力度。1）針對不同的修剪方式，開展專門的理論培訓與一對一實操教學，確保茶農掌握基本的修剪原理和操作要點。2）針對修剪后出現問題的茶園，及時就地開展集中性、針對性培訓，通過實地問題展現，提升茶農問題意識和培訓意識。3）針對修剪重難點茶葉村，派駐專業人員開展為期1年的跟蹤指導，明確修剪問題根源所在，各個擊破。4）針對修剪水平高的茶園，組織茶農開展現場觀摩學習和經驗交流。5）積極提倡修剪臺賬的建立，方便茶農了解茶樹生長規律，進而采取相適應的修剪方式。6）加強修剪技術宣傳，普及科學生產理念，去除生產陋習。

2.6? 提升天氣預報周知率

茶樹修剪后，樹體損傷，樹勢減弱，后期生長受天氣影響較大。據了解，吉首市常存在茶園修剪后因天氣影響而減產甚至絕收的情況，其中一個重要因素是茶農天氣預報信息接收遲緩，導致錯過最佳修剪時節，或修剪后遭遇不良天氣，致使茶園受損。為盡量避免天氣因素給修剪作業帶來的不良影響，應建立茶農覆蓋面足夠廣的茶農微信聯系群，重要生產時節及時發布天氣信息，并確保茶農均已接收到天氣變化信息，以指導茶農適時開展修剪作業。

2.7? 強化基礎設施建設

吉首市茶園基礎設施建設普遍比較薄弱，直接影響著茶園的培管水平和應對不利因素的抗風險能力，進而影響到茶園修剪效率。為更好地開展修剪作業，提高修剪效率和效益，吉首市應從以下4個方面積極強化基礎設施建設。1）加大茶園步道、機耕道的硬化率，便于開展茶園機械化操作，實施培管作業。2）加大集水窖的配置率，方便園內排澇、蓄水、抗旱及其他作業用水需要。3）大力推廣病蟲害綠色防控設備，積極做到茶園病蟲害可防可控。4）積極推廣茶園噴灌、滴灌設施建設，提高山區水資源利用率，降低干旱天氣不利影響。

2.8? 推廣機械化采剪技術

根據茶樹生長規律，鮮葉采摘和修剪作業相輔相成、相互影響。機械化采剪具有降低人工成本和勞動強度、提升采剪效率、利于標準化生產、提高經濟效益等優勢，在勞動密集型的茶行業具有非常重要的意義。目前，吉首市主要采用單人修剪機和人工采摘模式，采摘、修剪效率較低。為提高吉首市茶園機械化采剪作業效率，需要從以下4個方面推廣機械化采剪技術。1）新建茶園科學布局茶行間距，預留機耕道，便于后期大型采茶機、修剪機的使用。2）積極開辟夏秋茶消費市場，引導夏秋茶的采收，提升夏秋茶機采率。3）加強與科研院所的合作，研發符合當地生產需要的采剪機械，降低勞動強度，提升采剪效率。4）加大農機補貼力度，提升茶園采剪機普及率。

參考文獻：

[1] 駱耀平.茶樹栽培學[M].北京：中國農業出版社，2015.

[2] 張麗平，李鑫，顏鵬，等.茶園高效修剪技術[J].中國茶葉，2018，40（5）：71-74.

[3]? 吳洵.談名優茶生產的輕修剪[J].茶業通報，1998（3）：24-25.

[4]? 姚國坤，吳洵.優化型茶樹的形成特點和定向調控[J].中國農業科學，1990（6）：62-68.

[5]? 徐奕鼎，王燁軍，蘇有健，等.不同時期輕修剪對中芽種茶樹生長及產量的影響[J].茶業通報，2014，36（2）：64-68.

[6]? 吳洵，姚國坤，葛鐵鈞.提高春茶產量的理論依據及主要技術措施[J].中國茶葉，1985（1）：14-17.

（責任編輯：敬廷桃）