釀酒葡萄定植栽培技術規程

杜剛

摘要：葡萄品質會直接影響到葡萄酒的品質。為此，需要對釀酒葡萄的栽培模式進行規范管理。在文中，主要就對釀酒葡萄定植栽培技術規程進行介紹。

關鍵詞：釀酒葡萄;定植;栽培技術;規程

“十四五”產業規劃中，新疆將葡萄酒產業作為十大重點發展產業之一，到2025年，全疆釀酒葡萄種植面積力爭達到80萬畝。但各產區現有種植的釀酒葡萄品種缺乏本產區“風土”特色，缺乏優質品種和本地特色品種，種植及配套技術研究推廣較為緩慢，機械化程度不高，管理成本較大。為提高田間管理機械化水平，降低管理強度和成本，建園時我們就需要在種植品種、栽培模式等方面達到標準化生產模式要求。

一、園地選擇與規劃

1、園地選擇

1.1氣候條件

適宜釀酒葡萄栽培的區域年活動積溫（≥10℃）應在3200℃以上;年平均溫度6.5℃以上;無霜期150天以上;年降雨量在400mm以內，采前一月降雨量不宜超過50mm;年日照時數2600h以上;水熱系數K<1.5，光熱指數I（Rt）≥2.6。

1.2土壤條件

選擇石灰質砂性土壤或礫石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤結構合理;鹽堿總含量≤0.4%，PH值在6.5-8.3之間;土壤耕作層深度50cm以上，土壤不宜過度肥沃。

環境條件

1.3園地規劃設計

葡萄園應根據種植面積、自然條件和栽培架式等進行規劃。主要內容有：作業區、品種選擇與配置、道路、防護林、排灌系統、土壤改良措施、水土保持措施等。

1.4釀酒葡萄品種

紅葡萄品種：赤霞珠（品系）、品麗珠 、美樂（梅鹿輒）、馬瑟蘭、西拉、紫大夫、黑比諾。

白葡萄品種：霞多麗、雷司令、小白玫瑰、瓊謠漿、維歐尼。

高海拔區域，應選擇成熟期較早的霞多麗、雷司令、小白玫瑰等白色品種或黑比諾、馬瑟蘭，美樂等紅色品種。

1.5栽培架式

采用單籬架栽培。即在葡萄種植行內每隔5-8m設立一支柱，每支柱橫拉3～6道鐵絲，最下一道鐵絲距地面60cm，架面高度1.5m ～1.8m。

二、建園

2.1苗木質量

一年生扦插苗，根系有5條以上長度17cm以上的粗根，粗度3mm左右;枝蔓成熟長度在50cm以上，蔓徑大于7mm;成熟芽5個以上;無副梢。

營養袋苗：苗高10cm以上，有4—5片以上葉片，基部粗度大于3mm，生長健壯，不徒長，根系發達.

2.2定植時間

定植時期：一年生扦插苗在春季10cm土壤溫度穩定在10℃以上，營養袋苗在5月中旬至6月上旬。

2.3整地、開溝

平整土地：要求土地平整，坡降不大于5‰。

開溝施肥：定植溝行向取南北向，但是土地南北向坡度大或主害風為正西風或東風，則取東西向，定植溝上口寬60cm，底寬30cm，深20-30 cm，開溝時心土、表土分開放置，每畝施入有機肥3-5立方，另加尿素10kg加三料過磷酸鈣20kg，再回填表土至定植溝的標準。

2.4定植密度

行距3.0—3.5m，株距0.8—1.0m ，每畝定植約220—260株。

三、葡萄苗木定植

定植技術：

3.1營養袋定植

3.1.1營養袋苗定植期為5月中旬至6月下旬，選多云、無風的陰天或晴天下午五時以后進行。

3.1.2灌水覆膜：定植前5-7天定植溝全面灌水，然后仔細修整，用寬1.45m薄膜將整溝覆蓋，邊緣和溝底用土壓實。

3.2扦插苗定植

一年生扦插苗木定植要先將苗木用清水浸泡12小時，對根系適當修剪，定植時挖20-30cm深定植穴或20-30cm深定植溝栽苗，然后覆蓋塑料薄膜，灌透水，10-20天內再灌一次水。

四、幼苗期田間管理技術措施

4.1土肥水管理

苗木定植成活后，土肥水采取的“前促后控”管理原則，根據天氣，10—15天灌溉一次，每次灌溉前每畝追施尿素8—10kg，7月中旬停止施肥，8月中旬停水并將薄膜去除，薄膜去除后，需在樹體根部周圍進行松土。埋土前，越冬水要灌溉充足。

4.2夏季修剪

4.2.1一年生扦插苗木在定植后立即短剪留4—5芽，在新梢萌發后選留2個健壯新梢，其余除去。

4.2.2營養袋苗在定植后苗高長到20cm時摘心，促使副梢生長，培養基部副梢為2個主蔓，其余副梢分枝除去。

4.2.3在苗木定植后應立即設立架材，苗木長到40cm以上時，應及時引縛上架;若不能設立架材，在苗木旁插一根1—1.2m長的木棍，將苗木綁縛在木棍上，枝條分別綁縛。

4.2.4副梢處理：除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留1-2片葉摘心，最上部副梢留3-4片葉摘心，需進行3-5次。

4.2.5生長旺盛苗木在新梢長到1—1.2m時及時摘心;8月中旬停止灌水后，要及時對所有新梢摘心;同時將主蔓基部30cm以下的老葉片摘除。

4.2.6苗木定植后應及時設立架材，最遲也應在次年6月底前設立好架材。

4.3冬季修剪

4.3.1修剪時間：葡萄落葉后至土壤埋土前進行。

4.3.2成熟枝條在60cm以上苗木，留基部2-3個健壯枝條，剪留60—80cm，其余副梢全部剪除;只有一個健壯枝條的，保留4-5節成熟節剪截。

4.3.3成熟枝條在40-50cm苗木，選2-3個健壯枝剪留30cm;健壯枝只有一個的苗木，則剪留4-5節。

4.3.4成熟枝條不足30cm苗木，均剪留基部4-5節。

4.4病蟲害防治

4.4.1防治原則

以防為主，綜合防治，合理應用農業防治、生物防治、物理防治和化學防治等綜合技術。

4.4.2防治措施

4.4.2.1秋季徹底清園，剪除病梢、病葉，集中深埋或燒毀。

4.4.2.2及時夏剪，引縛枝蔓，勤中耕鋤草，通風透光。

4.4.2.3在葡萄出土后至發芽前全面噴施一次波美3度石硫合劑;展葉后再噴施一次波美0.3度石硫合劑。

4.4.2.4經常觀察，發現病蟲害后及時噴施符合綠色食品生產要求的高效、低毒、低殘留的化學農藥，但每種藥劑在一個生長季只允使用一次。

參考文獻：

[1]斯南永宗. 優質釀酒葡萄赤霞珠高效栽培探究[J]. 農家參謀， 2020 （9）：46-46.

[2]韓梅， 劉朝霞， 韓柏，等. 鄂爾多斯地區釀酒葡萄引種試驗初報[J]. 農業與技術， 2020 （10）：81-83.

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