靈芝食用方法與功效

從《神農(nóng)本草經(jīng)》到《本草綱目》，對(duì)靈芝的藥性、功效都做過較為詳細(xì)描述，謂紫芝“主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神益精，堅(jiān)筋骨，好顏色，久服輕身不老延年”；謂赤芝“主胸中結(jié)，益心氣，補(bǔ)中增聰明不忘，久食輕身不老，延年景仙”。

1.靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經(jīng)；可養(yǎng)心安神，寂肺益氣，理氣化淤、滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。

2.靈芝含有的“鍺”，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進(jìn)新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強(qiáng)皮膚本身修護(hù)功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥；靈芝所含有機(jī)鍺可誘導(dǎo)人體產(chǎn)生并激活NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，參與免疫調(diào)節(jié)。

3.靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用；靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛；靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。

4.靈芝有益補(bǔ)心、腎，調(diào)劑血壓，健腦養(yǎng)胃，消炎利尿，保肝抗癌和降低血糖等作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、支氣管哮喘、腎炎、矽肺病和關(guān)節(jié)炎等癥有良好療效。另外，還有解毒（如誤食野生毒蘑菇）的功能。

1.有極少數(shù)人對(duì)靈芝有過敏，這類人就不宜吃靈芝。

2.還有靈芝在以下情況是不建議使用的：病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人。

3.靈芝藥效時(shí)間較晚，一般在服后3-5天起效，少數(shù)可在第二天起效，有些人要10多天后起效，個(gè)別病人要30-60天才起效。

4.療效和療程有關(guān)，療程長(zhǎng)，效果好，療程少則需2-3個(gè)月，多則需6-12個(gè)月，亦可長(zhǎng)期服用。

5.靈芝和其它食品、藥品一起服用沒禁忌。

6.少數(shù)病人服用靈芝后會(huì)出現(xiàn)輕微不適反應(yīng)，如胃潮、咽干、便秘、不易入睡等，個(gè)別的會(huì)出現(xiàn)鼻出血，出現(xiàn)這種情況可不必介意，這同有些人吃辣椒，生姜出現(xiàn)口干、咽痛反應(yīng)一樣，繼續(xù)服用，不適反應(yīng)自會(huì)消失，個(gè)別反應(yīng)嚴(yán)重的可暫停服用。

7.三類病患忌食靈芝：正在大量流血的傷（病）患；手術(shù)（開刀）前后幾日暫停食用；接受器官移植的病患。

8.下列病患食用量應(yīng)從小量漸進(jìn)到大量：嚴(yán)重心臟病患者；嚴(yán)重高血壓患者；嚴(yán)重糖尿病患者；氣喘病患者（凡屬肺或支氣管有問題者）；嚴(yán)重腎臟病患者；嚴(yán)重痛風(fēng)患者；凡高齡體弱者等到體質(zhì)有明顯改善后，再逐漸減至小量保健。

靈芝味苦，尤以赤芝為較，但苦而香，可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，采納以下食用方法，既簡(jiǎn)便，效果又好。

1.靈芝飲品

靈芝泡水法： 把野生靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水浸泡后當(dāng)茶飲，邊泡邊喝，一般成人一天用量10～15g，可連續(xù)沖泡5次以上，便可重新更換新鮮靈芝。

靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)并加如干凈的飲用水，像煎中藥一樣地熬水服，一般煎服3～4次即可，也可以連續(xù)水煎3次。然后，裝入溫水瓶擱置起來每天飲用即可。

2.靈芝泡酒

將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三五天后，當(dāng)白酒變成棕紅色時(shí)即可飲用，也可加入冰糖或蜂蜜。

靈芝黃酒：

配方：靈芝90克，紹興黃酒500毫升。

制法：將靈芝切碎，放入黃酒中浸泡10天，即可飲用。

功效：本品性微溫，味甘，適用于積年胃病者飲用。此外，有健脾胃、助消化、降血糖、降膽固醇、增強(qiáng)免疫力的作用。對(duì)于肝炎、糖尿病、高血脂及神經(jīng)衰弱者，均有不同程度的輔助療效。感冒時(shí)不宜飲用。

用法：取上層清液飲用，每日服2次，每次15毫升。

靈芝人參酒：

配方：靈芝切片50克，人參20克，冰糖500克，白酒1500毫升。

制法：將上述材料裝入紗布袋，放入白酒中，密封浸泡10天后開啟飲用。

功效：治肺癆久咳、痰多、肺虛氣喘、消化不良。

用法：每日服2次，每次20毫升。

3.靈芝煲湯：

靈芝清補(bǔ)湯

原料：靈芝15克，紅棗23克，黨參23克，枸杞子24克，人參須15克，豬排骨300克。

制作方法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮三小時(shí)，撈出布袋，再加鹽調(diào)味，每次250～300毫升，吃肉喝湯天天1次。可清潤(rùn)提神，健脾開胃。

靈芝蹄筋湯

原料：靈芝15克，黃芪1克，豬蹄筋100克、蔥、姜等調(diào)料適量。

制作方法：將靈芝、黃芪裝紗布袋內(nèi)，扎口；豬蹄筋洗凈與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調(diào)味，飲湯食肉。可健脾安神，益腎養(yǎng)肝，適用于慢性肝炎、食欲不振、體虛乏力、神經(jīng)衰弱等人群。

靈芝陳皮老鴨湯

原料：靈芝50克，陳皮1個(gè)，老鴨1只，蜜棗2枚。

制作方法：先將老鴨剖洗干凈，去毛、去內(nèi)臟、去鴨尾，斬大件，靈芝、陳皮和蜜棗分別用凈水洗干凈，然后將以上材料一起放入已經(jīng)煲滾了的水中，用中火再煲三小時(shí)，用少許鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。可行氣健脾、燥濕化痰、滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫。

靈芝銀耳羹

原料：靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2-3小時(shí)，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘?jiān)?次服用，治咳嗽，心神不安，失眠夢(mèng)多、怔忡、健忘等癥。