加快建設(shè)佳木斯市綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈研究

于海杰 王濤

摘要：隨著我國經(jīng)濟社會的高速發(fā)展，食品安全成為人民群眾關(guān)心的焦點話題，其對國家的發(fā)展有著重要的影響，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，是解決我國當(dāng)前面臨的食品安全問題的有效途徑，在此基礎(chǔ)上，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，對綠色食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，進一步提高有機食品的比例，加強出口，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的優(yōu)勢，實現(xiàn)食品安全的發(fā)展。本文首先分析了綠色食品的概念、特點和發(fā)展規(guī)律，并結(jié)合綠色食品發(fā)展的現(xiàn)狀及發(fā)展特點，進而討論了佳木斯市建立完善健全的綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈的方式和方法。

關(guān)鍵詞：佳木斯;綠色食品;產(chǎn)業(yè)鏈;安全;研究

前言

近年來，我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)取得了較大的發(fā)展，并以此為基礎(chǔ)，初步建立了相對健全的產(chǎn)業(yè)鏈條，充分利用得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，樹立了一批具有代表性的優(yōu)秀企業(yè)，在我國建立許多綠色食品生產(chǎn)加工基地。佳木斯市的綠色食品產(chǎn)業(yè)也取得了可喜的發(fā)展，充分利用佳木斯市三江平原優(yōu)秀的自然資源和農(nóng)業(yè)大市的基礎(chǔ)優(yōu)勢，樹立了一批以佳木斯大米、佳木斯大豆、樺南白瓜、冬梅豆粉等知名品牌為代表的優(yōu)秀企業(yè)，為把我市建設(shè)成為全國知名的綠色食品生產(chǎn)加工基地打下了堅實的基礎(chǔ)。當(dāng)然在新的歷史條件下，佳木斯市綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇：一方面，綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈還存在缺陷，例如能夠提供優(yōu)質(zhì)環(huán)保的化肥和農(nóng)藥的高科技企業(yè)還很少，在運輸銷售方便，能夠滿足綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求的企業(yè)和零售商還不多，我市的綠色食品品牌在全國范圍內(nèi)還不夠響亮等等一系列問題。另一方面，我國連續(xù)多年下發(fā)中央一號文件，要求改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進而為食品行業(yè)安全的發(fā)展提供了契機，有助于農(nóng)業(yè)競爭力的發(fā)展。

一、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從目前的的情況來看，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模在不斷擴大，在此背景下，很容易出現(xiàn)一系列的問題。眾所周知，綠色食品行業(yè)需要較大的勞動力，其生產(chǎn)成本較高，例如加工、包裝等環(huán)節(jié)。再加上由于我國綠色食品的市場較為廣闊，管理力度的不夠，很容易出現(xiàn)一些假冒的產(chǎn)品，影響著我國綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外還有食品價格不統(tǒng)一，因為是綠色食品，一般價格比普通食品要高，但由于沒有完善的市場價格體系，不利于市場原則的遵循[1]。

二、加強綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的對策

（一）加快生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究

按照佳木斯市綠色企業(yè)牧場和農(nóng)場、農(nóng)村合作社的分布，并在自然資源和生產(chǎn)環(huán)境的背景下，首先應(yīng)該加強對人才隊伍的建設(shè)，不僅要提高技能的培訓(xùn)和考核。對于農(nóng)場、牧場和農(nóng)村合作社的加工企業(yè)，認(rèn)真貫徹綠色食品安全的加工流程，尤其是針對養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)，建立符合標(biāo)準(zhǔn)的管理體系。其次要對綠色食品的原種加強建設(shè)，同時還要進行規(guī)劃，根據(jù)區(qū)域建立綠色食品的供應(yīng)基地。除此之外，要利用多渠道的方式，宣傳綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)知識，按照標(biāo)準(zhǔn)可以編寫教材，組織相關(guān)單位進行培訓(xùn)，加強綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的研究，對人才展開培訓(xùn)，有助于增強人才的建設(shè)。當(dāng)然，改善綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境也是十分必要的，特別是對土壤的改良，應(yīng)大力推廣使用生物有機肥和農(nóng)家肥，可以利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源加工轉(zhuǎn)化為有機肥，降低化肥用量，有效控制化肥對土壤環(huán)境的污染和破壞，逐步提高種植土壤有機質(zhì)，改善土壤理化性質(zhì)，生產(chǎn)綠色無公害食品，步入良性循環(huán)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（二）擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

解決這些技術(shù)難題需要植物營養(yǎng)、植物保護、土壤肥料等多學(xué)科的科研人才來充實單一生產(chǎn)性人才隊伍。本項目與科研院校相關(guān)“人才”合作解決以上難題，佳木斯市要建立循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地，通過大幅度降低生產(chǎn)成本，提升綠色食品的品質(zhì)，實現(xiàn)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化、特色化、市場化水平。建立相關(guān)的市場管理體系，并擴寬市場，主要是以綠色食品的銷售為重點，并配套相關(guān)的物流、儲存等設(shè)施，有助于構(gòu)建綠色食品安全的產(chǎn)業(yè)升級，并建立起綠色食品產(chǎn)業(yè)的特點。這也要求在市場中，完善統(tǒng)一的食品體系，從而建立一個良好的環(huán)境，有助于發(fā)展良好的空間，還增加了經(jīng)濟效益，為當(dāng)?shù)鼐G色食品生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展起到積極推動作用[2]。

（三）建立完善的綠色市場體系

佳木斯市對于綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，在實施中通過宣傳、培訓(xùn)，可有效提升廣大農(nóng)戶對作物秸稈、畜禽糞便對環(huán)境造成危害的認(rèn)識，提高自主處理利用的積極性。項目的實施對促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)場節(jié)能減排、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、保護生態(tài)環(huán)境、加快綠色食品安全建設(shè)有顯著的社會效益。充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物的資源優(yōu)勢，降低農(nóng)業(yè)投入成本，培養(yǎng)一批實用人才，提高的生產(chǎn)技術(shù)水平和食品質(zhì)量，為實現(xiàn)節(jié)本增效、提質(zhì)增效、助農(nóng)增收起到典型示范帶動作用，推進綠色食品生產(chǎn)管理轉(zhuǎn)型升級和綠色可持續(xù)循環(huán)發(fā)展。結(jié)合綠色食品理論、有機食品理論、產(chǎn)業(yè)鏈理論、可持續(xù)發(fā)展理論、生態(tài)環(huán)境保護理論等相關(guān)學(xué)科理論發(fā)展的最新成果，提出了要系統(tǒng)發(fā)展佳木斯市綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈的思想，提出只有全面系統(tǒng)地促進了全產(chǎn)業(yè)鏈中各個部門的發(fā)展水平，才能提高我市綠色食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平的思想。同時注重配置資源的優(yōu)化，對綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理的調(diào)整，并構(gòu)建信息共享平臺，促進食品企業(yè)之間的交流。此外，佳木斯市政府部門還應(yīng)該制定相關(guān)法律對其進行約束，更好地保障了企業(yè)的利益，有助于建立健全產(chǎn)業(yè)鏈思想、保護生態(tài)環(huán)境思想、可持續(xù)發(fā)展思想，最終促進綠色食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

結(jié)束語

由上可知，隨著我國農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，佳木斯市也應(yīng)對綠色食品的安全也提出了較高的需求。在農(nóng)產(chǎn)品的種植上，用有機肥替代化肥，通過調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的技術(shù)創(chuàng)新，并建立完善的市場經(jīng)濟體系，為我市制定下一階段的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供了借鑒和參考，也對全國范圍內(nèi)的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃有一定的參考價值。

參考文獻(xiàn)

[1]蘭欣.端牢中國飯碗讓龍江稻米飄香世界——第八屆黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)博覽會和第三屆中國·黑龍江國際大米節(jié)側(cè)記[J].黑龍江糧食，2020（10）：5-8.

[2]劉穎，冉勇.綠色食品經(jīng)濟與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展——評《中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色營銷》[J].食品工業(yè)，2020，41（07）：359.

本文系佳木斯市2020年度重點科研課題成果：加快建立綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈研究（編號200062）

作者簡介：

于海杰（1965.9-），黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，現(xiàn)從事食品工程方面研究。王濤（1980.05-），研究方向為食品發(fā)酵與釀造，工作單位：黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 黑龍江佳木斯 154000