生活味的“新”菜場

陶瑾

人世間的生活百態、鮮活氣息，都藏在菜場里頭。就像汪曾祺在《食道舊尋》中說：“看著生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒。熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”再如導演陳曉卿所言：“一座城市最吸引我的，從來不是歷史名勝或者商業中心，而是菜市場。”

“老高，給我來塊牛腩。”“小金，幫我配好一些新鮮的蔬菜吧，我等會兒直接來取。”經過全新升級改造的蘇州盤溪菜場，干凈整齊，布局合理，每天前來買菜的居民絡繹不絕，他們邊和商戶聊著天，邊挑揀，轉眼手里的小推車已裝滿，仍然四處兜兜看看還有什么需要的。

搖船頭邊的煙火故事

吳門橋街道自有資產的盤溪菜場，建于1998年，在盤溪新村內，靠近大龍港新村，建筑面積2600平方。這個菜場緊鄰搖船頭，搖船頭位于朱公橋南面。在1998年之前，菜場外面有不少流動菜販，當時這里的露天菜場很是熱鬧，卻也雜亂無章。后來經過整治，菜販們依次進入市場，規范經營。

這么多年，光顧盤溪菜場的都是忠實老主顧了，和商戶們也彼此熟悉，建立了信任和友誼。“老規矩啊，不要太大，這只三斤左右差不多。”早上九點多，邱文芳夫婦的家禽攤位前面，一些顧客來了直接把隔天訂好的雞鴨取走，來得晚的，沒預定的，基本是空手而歸。夫婦倆在盤溪菜場沒建好之前，就來露天菜場擺攤了。回想過去，他們感慨萬千，“那會，營業環境可沒現在這么好，露天市場，雨天一身泥，夏天被曬傷，冬天凍得手指頭皴裂。”賣了幾十年的雞鴨等家禽，他們的口碑極好，回頭客不斷。有的從附近搬走了的老蘇州，還是相信他們，常常轉幾輛公交來買。邱文芳的丈夫告訴記者，他們的家禽都是從南環橋批發市場進來的，每天早上2點就要起來，去進貨，并且一只只仔細驗貨。很多顧客都是隔天訂好后，幫客人稱好重量，第二天來取。因為生意好，他們最近又雇了人幫忙。

中午時分，一個賣牛肉的大哥，正快樂地煮著他的午餐，米飯蒸好了，鍋里燉著土豆牛肉，見我在張望，大哥和我開著玩笑，擺著姿勢讓我拍照。徐州人高明，到蘇州已有30年，他從單位辭職后，從蔬菜批發到后來賣牛肉，夫婦倆日子過得很舒心，靠著“誠信”經營，撫養孩子成家立業。這么多年他將質量擺在首位，天天賣生鮮肉。這次市場改造后，他的攤位換了位置，顧客一時找不到，還著急了。最近菜場每天推出幾樣“平價菜”，采訪這天，金軍所在的自產自銷蔬菜區，正售賣平價蘿卜。菜攤前，分門別類擺著豆苗、金花菜、水芹、大蒜等新鮮菜，金軍是東山人，這些本地菜是父母和周邊村民種的，他收過來，進而銷售。說話間，馬大嫂們還個價，好說話的金軍沒想就答應了。

暖陽下，買好菜的爺爺奶奶們聊著天，臉上洋溢的都是幸福。在這個每天必經的地方，他們順路買菜，回家做飯，人生或許就是這樣，光陰流逝，生活繼續。菜場一如往常記錄著生活中的柴米油鹽，承載著幾代人的腳步。

智能溯源放心買

“我們這個菜場輻射周邊兩三萬新村居民，前來買菜的以老年人居多。改造后，這里的攤位費并未跟著漲價。”聽盤溪菜場負責人陳兆明介紹，這次菜場實施了標準化建設管理改造，首先在西門門頭凹凸有致地印有盤溪菜場LOGO，進門后，服務臺植入大運河、吳門橋等文化元素;其次市場攤位進行了春（紅色）、夏（綠色）、秋（咖啡色）、冬（藍色）的重新規劃，紅色區是肉類、禽蛋、熟食，綠色區是蔬菜、水果，咖啡色區是米面、豆制品、南北貨，還有藍色區是水產和海鮮，看起來井然有序。

過去到菜場買菜有“三怕”，怕濕鞋子、怕捏鼻子、怕缺斤短兩。在盤溪，這點你根本不用擔心。目前菜場入駐79戶經營戶，142個攤位，市場配置了智能化系統，入口處設有菜場銷量、農殘批量檢測顯示屏，攤位實現“一戶一屏”智慧化追溯系統，并引入智能秤。智能秤采用安卓系統，最大的功能是用來采集數據，采集每一筆交易的重量、金額、品類。西蘭花上秤后，稱重結算完成后，自動生成一張小票，小票上有二維碼，掃描即可出現商戶信息，包括經營主體、抽檢記錄、進貨憑證等，讓顧客明明白白消費。“所有交易數據都來自于這把秤。這把秤最大的特點是防作弊與可溯源。商戶通過任何手段，對秤進行改動，后臺會報警。顧客掃二維碼，還能給商戶進行評價和投訴。而市場也會定期評選星級經營戶，充分調動大家的積極性。”陳兆明說道。

另外，水產品區設有專用進貨通道，避免菜場內路面濕滑。新增茶水供應點、便民座椅。更重要的是在非機動車停放處東面，街道將引進2臺有機垃圾處理設備，可處理1噸的有機垃圾，并形成垃圾資源化的良性循環，從根本上解決垃圾污染問題。

這一切，讓附近居民實實在在感受到什么叫智慧市場。現在，有的老年人一天要來兩三次菜場，早上買點兒新鮮蔬菜，臨近中午了再過來買冷鮮肉、魚蝦，一回家就能下鍋。下午沒事了，也會過來轉轉，淘淘貨。他們感覺如今買菜就像逛街，打心底里覺得溫暖。

大抵菜市場總能呈現一座城市最真實的模樣吧。