從化特色美食與勞動教育有效融合的實踐探索

蘇惠娟

摘? 要：2020年7月15日教育部印發《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》（以 下簡稱《綱要》），2021年3《廣州市中小學勞動教育指導綱要》再次修訂。《綱要》推進了勞動教育從國家到學校的實施。我校在組織學生參與“走讀從化”的活動中，把勞動教育融合從化的特色美食資源，融合“家-校-社”參與，融合多學科，多方舉措推進勞動教育。

關鍵詞：從化特色美食;勞動實踐;融合

2020年，區中小學開展“走讀從化”的主題活動，我校綜合勞動學科結合本土特色美食資源，融合勞動教育，促進學生德智體美勞全面發展，下面談談探索勞動實踐的做法。

一、多形式融合進行勞動實踐

（一）種植特色蔬菜進行勞動實踐

學校開辟了約200平方的“農田小菜園”，每班各有一塊方桌田，種植有本土蔬菜：紅蔥頭、蒜頭、紅艾，大芥菜等品種。學生在小園中翻地、播種、澆水、施肥、采摘，體驗“小菜農”從播種到收獲的酸甜苦辣。讓學生通過自己種植蔬菜，見證農作物的成長過程，培養了學生的耐心與責任意識，進而塑造了學生的勞動意識與勞動精神。

（二）尋找本土野菜進行勞動實踐

從化位于廣州北部山區，本地特色野菜食材資源豐盛。如清明前后，采摘從化苦筍、蕨菜、艾葉、野芫菜、野苦麥……等野菜。我們鼓勵孩子跟隨家長爬山涉水，到山上、田野、河邊尋找各種野菜食材，認識本土的野菜植物。其采摘過程相當辛苦，孩子們汗流浹背，深深感受到勞動的艱辛，體會到勞動的意義。

（三）主題實踐活動中進行勞動實踐

我校綜合實踐學科根據家鄉的風俗習慣，在不同時期開展不同主題的勞動實踐活動。如“中秋美食我來做”“過年小吃我來學”“學做清明端午美食”“我是家鄉小廚神，我的美食我做‘煮’”。學校利用各個主題實踐活動，讓孩子了解家鄉的習俗及相應的美食，在實踐中學會做一道家鄉美食，與家人共享。孩子在勞動實踐中傳承從化美食，推廣從化美食，創新從化美食，增強孩子熱愛家鄉的情感。

二、廣辟途徑，拓展渠道進行勞動實踐

（一）家庭與學校相融合，獲取家庭支持

“家校融合”勞動教育就是學校聯合家庭共同施教，家庭與學校互相配合，家長與教師共同努力，培養勞動習慣，提升勞動能力。烹制特色美食的勞動實踐最適宜在家庭開展。孩子平常可以做簡單的家常菜：如煎荷包蛋、番茄炒蛋、炒青菜、涼拌拍黃瓜、蒸肉餅、蒸排骨等。學校與家長密切配合，家長和老師共同做孩子勞動教育的導師和監督員，無縫隙交接勞動教育接力棒，讓孩子的勞動實踐能力得到更多的鍛煉。

（二）與特色莊鋪相融合，獲取社區資源

我們挖掘學校附近的特色小吃店鋪、特色農莊等，這些具有本土特色美食的店鋪是孩子進行勞動實踐的補充基地。如從化的西寧面店的“從化粉包”，田邊村的特色街“節日食品，喜慶食品”等。學校附近農莊也有一些特色招牌菜：如“臭屁醋浸雞”，“流溪河水庫大魚頭”等，孩子們訪問廚師、參觀制作過程、學習并動手嘗試烹制從化特色美食。這樣的勞動實踐，拓展了學生勞動體驗的內容、豐富了勞動體驗的形式，孩子也樂意學習和分享自己的勞動收獲。

（三）與一村一品相融合，緊抓村村特色

2019年從化共有42條村入選省“一村一品”。實踐活動中，我們發動孩子回到自己家鄉的村子，去尋找一村一品的農產品。呂田新聯村的大芥菜、達溪村的番薯、溫泉桃蓮村的大紅桂味……孩子可以挖掘各村的特色品種食材，嘗試做本土的特色美食。孩子們通過“一村一品”尋找家鄉特色，品嘗家鄉美味，學做家鄉美食，激發熱愛家鄉的情感。

（四）與特色小鎮相融合，傳承小鎮特色

2018年從化打造了十大特色小鎮。小鎮各具特色，物產食品也不盡相同。如：南平靜修小鎮景色秀麗，物產豐富，荔枝，柿子，漫山遍野都是，學校與特色小鎮的村委聯系，讓學生參與摘柿子，賣柿子，制作柿子干。在呂田的蓮蔴小鎮，我們帶領孩子到小鎮的酒坊中參觀呂田頭酒的制作，了解制作過程;參觀呂田豆腐作坊的豆腐制作，并動手磨豆漿，制作豆腐花。孩子在各特色小鎮進行不同的勞動嘗試，體驗小鎮不同的文化，感受從化鄉村的變化。

三、多方融合推進勞動教育。

（一）學科滲透，勞動教育沁入心田

根據《綱要》勞動教育可以融合于各學科中。融合語文學科布置學生制作“從化特色美食主題手抄報”，撰寫烹制美食的過程，心得體會;融合美術學科舉辦“拍拍從化特色美食”攝影比賽、小視頻比賽;融合綜合實踐學科舉辦“從化的茶文化”活動，認識從化呂田桂峰山的茶葉，通過沖茶，泡茶，敬茶等感受茶文化，學會給客人沖泡茶，接待客人;融合“道德與法治學科”開展“從化美食我來夸”主題活動;融合音樂科唱“勞動最光榮”歌曲，激發勞動熱情。看，勞動教育可以融合在各學科中，讓勞動教育沁入心田。

（二）多維推廣，勞動教育影響廣泛

勞動教育可在家——班——校——區展示推廣。在開展美食主題活動時，收集孩子做美食，參觀、實踐等照片和小視頻做成美篇，推送到家長群、校群、區實踐群，推動勞動實踐的開展。班級開展“走讀從化特色美食”主題手抄報、墻報作品展示。學校選擇優秀的作品做成宣傳畫報，在學校的宣傳欄展示。孩子時時處處感受到“舌尖上的從化美味”，感受到特色美食的魅力，體會到勞動創造美好生活。

基于上述，多種形式、多方舉措組織學生參與“從化特色美食”的勞動實踐，在勞動教育過程中充分挖掘從化的特色資源，把勞動教育融合從化本土特色，讓勞動教育更具地方特色！

參考文獻：

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[2]孫翠英.多維融合 ：新時代小學勞動教育路徑再探索[J].2生活教育.2021年01月.

[3]婁衛潤.立足家鄉資源優勢以課程為載體實施勞動教育[J].實踐與研究.2020年第 11 期.