盛夏的果實

丁云

途經通往蘇州各個鄉鎮的公路上，常常能見到簡易的指示牌，比劃著去某個采摘園該如何走。這給乏味的路途增加了一些趣味和心思：這里竟然有個果園！回去的路上要不要帶點水果？！本地果園里出產的水果自然比市場上大車拉來的水果要新鮮得多，即便果園里現摘的水果不便宜。這趟路途有了額外的亮點，附加值也被大大提升。

每到節假日甚至是雙休日，只要天氣晴朗，溫度適宜，并有當季水果正在上市，就會有前往采摘園里采摘、休閑的人，有時還會將往來大道堵得動彈不得。園藝專家也說，果品的消費理念已與10年前有了很大變化。10年前，買了水果就走，這會兒，得消費一下果園環境、體驗體驗果品的飲食文化。一些果園兼營采摘，提供親子活動的設施場所，是根據市場需求作出的積極調整。

是真心想買水果，還是出去放飛，順便短途悠游？大概是兼而有之。用蘇州人的話說，就是借蔭頭，偷得浮生半日閑，逃離各自的瑣事，給自己一口喘息的閑余，尤在當下。

若論種植面積、水果產量之類，即便整個江蘇，都是不能跟那些水果大省相比的。從園藝專家的口中或新聞里，也能辨別得出，蘇州盛夏的果實里飽含了果農的大量心血。梅雨季節雨水頻頻，雨水一多就病蟲害滋生，且總還要有幾陣臺風登場露面。

那地產水果有什么競爭力？園藝專家說水果這東西，“嬌貴”在新鮮度。剛采摘下來時，香氣、糖分、水分、口感全在狀態。兩三日過后，堅實的表面變得軟綿綿的，果品性狀發生了極大改變，口感、新鮮度急劇下降。當本地水果可以生長到八成熟，甚至完全成熟再上市時，更多的外地水果在七成熟時就開始考慮運輸中的時長、碰撞、損傷等問題。一個長到九成熟或者完全熟的水蜜桃，摘下即吃會非常好吃。尤其軟桃一類，是無法長途跋涉，去到更遠的地方的。

蘇州地處北亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫暖濕潤，土地肥沃，物產豐富。從前的蘇州人，較多種植葡萄、棗、石榴、桃什么的，不成規模，多半作為觀賞或點綴庭院之用。之后漸漸有了桃、李、杏、梅、梨、枇杷、桔子等四時品種。

地處太湖流域得天獨厚的自然條件，讓蘇州又形成一個獨有的小氣候，本地最有特色的果品是枇杷和楊梅，其中吳中東西山區域出產的較多，但不在時候。此時盛夏，正是梨、葡萄、桃等水果豐收上市的時節。

一直以來，蘇州在各個區域引進和示范推廣適宜于本地栽植的果品，及一些設施類果品。比如葡萄，上世紀80年代，蘇州從江蘇省農科院及國外引進了一部分葡萄品種，經多年來的選育、優化、改良，調整了種植結構，現在葡萄主推的品種叫陽光玫瑰，最頂級的陽光玫瑰即達到了晴王的水準，而后者是日本的一個注冊商標。張家港有一個夏黑的芽變新品種叫紫香妃，極早熟，約每年六月上旬上市。夏黑、妮娜女王、藍寶石等一系列新品種，以及優秀如巨峰這樣的經典品種源源不斷地上市，為本地水果市場帶來一陣清涼。

比如梨，引進了新品種蘇翠1號，成熟期比翠冠梨早，清新翠嫩，水分充盈。比如桃，有湖景、錦繡、白鳳等品種。蘇州的種植面積雖不算多，但品種、品牌在國內影響力不小，在國內各項比拼中屢獲金獎。比如在大棚里種植的柑橘新品種紅美人，皮薄，化渣率高，入口即化，糖度高。

其實遠不止這些品種。就像品食私房菜，我們在果園里大開了眼界：從翠冠梨吃到翠玉梨，從蘇翠1號吃到夏露梨，耳邊還飄過各種好聽的名字，秋月梨、南水梨、華山梨、幸水梨、早晶梨……即便此時此刻，不是每一種梨口感的最巔峰時期，但不同的滋味與風味依舊展現得淋漓盡致。

循著一種水果在蘇州的種植分布，你都能踏出獨具特色的行旅足跡：蘇州的枇杷，絕大部分都在吳中區，但張家港也有一點;蘇州的楊梅，絕大部分也在吳中區，但蘇州高新區有一些;蘇州的桃，主要分布在張家港、昆山、吳江區、吳中區和蘇州高新區;蘇州的梨，主要種植在張家港、吳中區、太倉、昆山、吳江區;還有蘇州的葡萄，主要栽種在張家港、常熟、太倉、昆山和吳江區。

每一類水果的種植面積和產量，對應整個蘇州一千多萬人口的消費量，可以說，是微乎其微。江浙滬是全國水果消耗最多的地區，優質鮮果優先發展，而技術引領產業的發展。

在往來蘇州鄉鎮的途中，不斷出現的采摘園正是當下工業反哺農業的例證。農業發展方向之一是園區化，將農業種植集中到一起，有效提高耕地使用效率，提高農業相對投資效率，包括排澇設施、土地、生產用房等。許多農業園區建設得越來越像景區。另一個農業發展方向是設施化，搭建起大量大棚、棚架。蘇州大力實施機械化示范園區建設，成立農業信息中心，都在表明農業智能化是大勢所趨。未來，農民通過app實現對農業環境的監控、調節，原有的一部分工作將由人力操控轉為機器操控。

盛夏稍縱即逝，每一個果品品種上市時，都要有條不紊地抓緊時間采摘，但循著蘇州的水果種植分布在地方休閑旅行，風土人情與果香果味會長留于記憶，農業發展結出的果實，也會一直給人們帶去美味與滿足。