用“梨”想生活，給日子加點甜

陳佳慧

酷暑難熬的七八月，空調已經無法滿足納涼解悶的欲望;汽水與冰淇淋也拯救不了蘇州人講究時令的口腹之欲。幸而在這個時候，有“百果之宗”的梨給了我們甘甜脆爽的驚喜。

昆山翠冠梨，精心培育的“六月白雪”

說到蘇州本地梨，就要去一趟昆山。這里得天獨厚的自然地理優勢和現代農業發展的先進技術優勢，造就了梨的多品種和高品質。近幾年來，昆山地產梨早已經在江南地區打出了名號，讓千家萬戶適意地享受各個品種的梨帶來的冰涼沁甜和無窮回味。據了解，昆山9700畝左右的果品種植面積中，就有1600畝種植了梨，且品種以青皮為主。

應季的翠冠梨，正是昆山本地梨的主要品種之一。位于昆山市張浦鎮的上昆氏果園是昆山千畝梨園的牽頭示范園，共種有140畝地的梨樹，其中翠冠梨占地50多畝。這里的翠冠梨表皮呈青綠色，花斑分布均勻，觸摸有輕微的顆粒感。褪去青綠的外衣后，展現的是純白的內心，像一塊未經任何雕琢的白玉。“一團削玉并刀下，數片浮冰碧椀中。”晶瑩剔透的果肉切開后會散發出淡淡的清香。咬上一口，汁水瞬間充盈整個口腔，吃完后唇齒間彌漫著淡淡的清甜，令人身心愉悅。

果園負責人胥寶愛介紹，翠冠梨是國內的品種，每年7月開始采，8月10日之前必須全部采完，想要親自體驗采摘樂趣的市民得趕早前往，不然錯過又要等一年。不過雖然采摘期很短，但果園會利用冰庫讓采摘下來的翠冠梨得以保鮮，7至9月初都可以滿足想要吃到翠冠梨的需求。

翠冠梨并非這里唯一的品種，在上昆氏果園，因為梨的品種豐富，且采用“錯峰”戰術，人們可以采梨、吃梨直到深秋。翠冠梨結束后，肉質細膩、水分飽滿的秋月梨，果核小、糖分高的華山梨都將進入采摘黃金期。

去年，上昆氏果園的秋月梨就賣得極好。這些都離不開精致講究的種植方法。胥寶愛表示，他們盡量避免使用化學肥料，基本以有機肥為主，甚至自己還會用豆漿、牛奶、雞蛋、麩皮、紅糖，加上活性菌調配發酵成液體營養液，用以增加果樹的香味和甜度。同時果園采用平棚架栽種技術，使所有的梨樹都在同一高度，保證了品質，還有效地在7月底的臺風中保護了即將成熟的果實。此外，梨園嚴格控制果品的產量，對果樹實行“計劃生育”，保持一畝地88棵梨樹，每棵樹結果60到80個梨，一畝地控制在3000斤左右。

翠玉、夏露，過時不候的梨園“白月光”

昆山張浦鎮有許多果園，梨的品種也非常豐富，除了上昆氏種植著大片翠冠梨，同在增金路的另一處果園里，“藏著”當地另一個著名品種——翠玉梨。

翠玉梨原名518，它表皮光滑，顏色更加偏青，口感比翠冠梨更清爽解暑。這家梨園以種植翠玉梨為主，80畝的梨園里，50至60畝地種植的都是翠玉梨。采摘下來的翠玉梨被放在簍子里，用風扇降至常溫，然后放入冰庫，最大程度地保留了其爽脆多汁的口感。

果園主人透露，她還藏著一種比翠玉梨更叫人驚艷的“神秘品種”——蘇翠一號。蘇翠一號是由江蘇省農科院雜交培育而成，和翠玉梨一樣由翠冠梨為父本。雖然在外觀上不似翠玉梨般碧翠，但在口感上卻能憑實力圈粉，能做到讓人“吃一口，念一年”。冰鎮過后的蘇翠一號看似平平無奇，卻能給人帶來“嚼出清泉上滿池”的感覺。一口下去，清香沁甜在口腔中迸發，脆爽的果肉在唇齒間舞動。即使身處盛夏，炎熱躁動都能在頃刻間化為烏有，只留下無限的回味和微微的涼爽之感。

為了延長人們食用梨的期限，帶給人們不同的吃梨體驗，昆山的果農們不斷引進新品種。在巴城的果園內，還藏著青皮系列的新伙伴——夏露。其果皮呈青綠色，帶有少許的果香，果肉緊實，口感微粗，其甜度可令人瞬間想起媽媽熬制的冰糖燉雪梨。此外，作為日本的主栽品種，幸水梨在昆山也有少量的種植，基本在8月中旬左右即可采摘上市。

夏吃冰梨消暑解乏，秋吃燉梨潤肺止咳。不得不說，昆山市民的“梨”想生活，真叫人好生令人羨慕。

其它推薦地：張家港塘橋鎮歐橋村

本地梨品種：翠冠梨、翠玉梨

銷售截止日期：9月中旬

閑逛樹山，翠冠梨的甜搭配吳文化的美

不過談及翠冠梨，不少蘇州市民還是會第一時間想到通安鎮的樹山村。

樹山翠冠梨因果皮細薄、肉脆汁多、汁豐味甜、核小無渣等優點而遠近聞名。這種翠冠梨不僅口感上乘，還具有清心、潤肺、降火、生津、潤燥、清熱、化痰等功效，它被譽為“樹山三寶”之一，更有著“六月雪”的美稱。

翠冠梨是樹山村2001年從浙江引進的品種，因為樹山村晝夜溫差較大，因此產出的水果甜度較高。自產業結構調整全村開始種植翠冠梨以來，樹山村已經全面掌握了培育翠冠梨的成熟經驗。樹山翠冠梨的成熟期在7月底8月初，今年的翠冠梨從7月19日開始采摘。

樹山翠冠梨的名聲之大，甚至今年入夏，樹山村就早早通知：從7月20日至8月15日，每周六、周日樹山村將對進村車輛實施管控，停車位不足時禁止車輛進村。

近年來，樹山不斷升級旅游配套，到了翠冠梨的采摘季，周末來買梨、采梨、度假的市民眾多。在樹山采購翠冠梨有多種方式，人們可以在路邊的果農攤位前直接購買，也可以商量著進入果園親手采摘。若是和當地果農熟識了，可每年提前預訂，由果農直接發貨，此外，還可以在一些線上平臺進行采購。

不過，周末來到風景優美、人文底蘊深厚的樹山采購翠冠梨，最好的方式是“連采帶住”。主要負責樹山旅游開發的蘇州新灝農業旅游發展有限公司提供了一個小小的攻略：周五下班后，帶著孩子先來在樹山的民宿住一晚。周六早晨起來，走進果園體驗一下采摘翠冠梨，采完回房間洗個澡，退房后在當地農家樂吃一頓大餐，下午再帶著孩子前往云水垚陶藝工作室等工作坊進行手工體驗，待到傍晚，在樹山的木棧道散個步，吹吹山間的涼風。若想度過整個周末，可以再去附近的溫泉泡一泡，完成身心的享受。

其它推薦地：常熟市常福街道光明路89號

本地梨品種：翠冠梨

銷售截止日期：8月20日

守護一棵梨樹，認養的體驗增添童年的快樂

如今的樹山，已經在翠冠梨的高品質之上，衍生出了不少體驗服務。

7月23日，在樹山的“蘇報新蕾果園”內，一群小小認養者正在采摘著盛夏的果實，品嘗美味的翠冠梨。

“蘇報新蕾果園”項目是由蘇州新灝農業旅游發展有限公司、蘇報教衛融媒中心、《現代蘇州》雜志、倫華教育共同打造的親子農事教育品牌，旨在為全市未成年人搭建走進美麗鄉村、參與農事勞動的實踐平臺。采摘當天非常熱鬧，孩子在父母和長輩的陪同下，拿著采梨的工具親手摘下認養的果蔬，一家人勞作、拍照，感受勞動和豐收帶來的快樂。

事實上，這是一場關于翠冠梨的全程體驗。早在今年3月，樹山梨花競相綻放時，72組家庭就走進了“蘇報新蕾果園”認養梨樹，90棵梨樹瞬間被認領一空。孩子們親手為自己的梨樹掛上“專屬樹牌”，并且在梨樹下講述著自己的創作理念、吟誦有關梨花的詩句，并定格美麗瞬間。蘇州科技城外國語學校的許亞琪小朋友將認養的梨樹取名為希望之樹。平江實驗學校的飯飯同學在前一天晚上特意創作了一幅畫作為樹牌，畫著她和梨樹在陽光下快樂成長，為了防水還為樹牌做了塑封……從認養開始到翠冠梨結果，蘇州新灝農業旅游發展有限公司還在期間安排了梨園開放日，孩子們可以來果園看看自己的梨樹長勢如何，增長知識。

一棵在春天看來還不算粗壯的梨樹，到了夏天，可以結出平均50斤的翠冠梨。草橋實驗小學的宋朱翾是今年認養活動中的小“梨王”，他認養的梨樹結出了110斤翠冠梨，當場裝了11箱，場面頗為壯觀。今年3月的認養儀式中，他還是首先到達現場的小朋友，第一個抽取了梨樹領養牌。這棵梨樹也成為了今年的“冠軍”。

據了解，自2018年推出以來，認養活動已經連續開展四年，受到蘇城家庭的歡迎，近四百組家庭先后參與翠冠梨認養、賞花、采摘活動，使“新蕾果園”成為最具影響力的親子農事教育品牌。

“我的翠冠梨結果啦！”對蘇城的孩子和家長們來說，樹山的翠冠梨代表的不只是清甜滋味，還有一份體驗自然的快樂。