四川省茶葉產業市場競爭力分析與發展對策研究

許鈺莎 李曉 趙穎文

摘 要：四川省是我國茶葉生產大省，茶葉經濟是全省農業經濟的重要組成部分。基于產業競爭力理論，立足國內茶葉市場，采用產業集中度、區位基尼系數、比較優勢指數、貿易競爭指數等對四川省茶葉產業發展形勢與市場競爭力進行測度分析，并與國內主要產茶省（市）進行對比分析，探究影響四川省茶葉產業競爭力提升的主要因素。結果表明：四川省茶葉產業優勢與不足并存，茶葉生產規模和產業聚集度趨于穩步提升，但茶葉生產效率偏低、產值效益偏弱、品牌影響力不強以及出口競爭力不足，是導致川茶產業“大而不強”特征突出的重要原因。據此提出提升茶葉種植效率、發展茶葉精深加工、重塑川茶品牌和促進茶文旅深度融合等對策建議。

關鍵詞：茶葉產業;市場競爭力;比較優勢;實證測評;四川省

據史料記載，四川省是我國最早種茶、制茶、飲茶的地區，也是世界茶樹的發源地之一，自古以來就享有“蜀土茶稱圣”的美譽。四川全省183 個縣中就有130 個縣產茶，其中，重點產茶縣30 多個，涉茶人數超過了500 萬，全省擁有5 000 多家茶企、6 000多家茶葉作坊，茶葉成為僅次于糧食和生豬的“川字號”農業產業，茶產業在助農增收、脫貧攻堅中發揮著重要作用。然而，隨著國內外茶葉貿易競爭趨于激烈，川茶產業面臨著愈發嚴峻的發展態勢[1]。由此，客觀分析研判四川省茶葉生產和產業發展態勢，對于明晰川茶產業優勢及提升其市場競爭力具有重要現實意義。本研究基于產業競爭力理論與主要分析方法，立足國內茶葉市場，分析測評2000—2018年四川省茶葉產業市場競爭力，在此基礎上探究影響川茶產業競爭力提升的主要因素，提出促進四川省茶產業發展的對策建議。

1 研究方法與數據來源

1.1 研究方法

目前，國內外學者關于產業競爭力研究常用方法涉及熵權法、區位產業集中度分析法、基尼系數法、主成分分析法、因子分子法、綜合指數法、灰色關聯度分析法、比較優勢分析法等，通過對比分析各類測度方法的偏重及適用范圍，并結合茶葉產業自身特點，本研究選取產業集中度、區位基尼系數、比較優勢指數、出口貿易競爭指數綜合測評四川省茶產業市場競爭力水平，并選取了我國18 個產茶省份作為參照對象。

1.1.1 產業集中度（MS） MS即某產業生產規模位居前列的地區生產份額占整個該產業總份額的比重，其計算公式表達為式（1）：

1.1.3 比較優勢指數 選用規模比較優勢指數（SAI）、效率比較優勢指數（EAI）、綜合比較優勢指數（AAI）進行測算，用于分析四川省茶產業綜合比較優勢水平。其計算公式表達為：

式（3）中，SAIij表示i地區茶產業生產規模比較優勢指數;GSij表示i地區茶葉播種面積;GSi表示i地區農作物播種總面積;GSj表示全國茶葉播種面積;GS表示全國農作物播種總面積。SAIij>1表明與全國平均水平相比，i地區茶葉生產具有規模比較優勢，其值越大規模優勢越明顯;SAIij=1表明i地區茶葉規模水平與全國平均水平持平;SAIij<1表明i地區茶葉規模優勢低于全國平均水平。

式（4）中，EAIij表示i地區茶葉生產效率優勢指數;APij表示i地區茶葉單產水平;APj表示全國茶葉的單產水平。若EAIij<1，表明i地區茶葉單產水平低于全國水平，茶葉生產效率處于劣勢;EAIij=1時，說明i地區茶葉生產效率與全國水平持平;EAIij>1時，表明i地區茶葉生產效率高于全國平均水平，具有競爭優勢。

式（5）中，AAIij表示i地區茶葉生產綜合比較優勢指數，該指標用于綜合考察i地區茶葉生產的規模比較優勢與效率比較優勢，若AAIij>1，表明i地區茶葉生產具有綜合比較優勢，其值越大綜合優勢越強，反之，則不具備生產綜合比較優勢[3]。

1.1.4 出口貿易競爭指數（RCA） RCA指數最早由美國經濟學家貝爾·巴拉薩于1965年提出，是指一個國家或地區某種產品的出口額占此國或地區所有商品出口總值的份額，是衡量地區產業或產品國際市場競爭力的最具有說服力的指標。其計算公式表達為式（6）：

式（6）中，RCAij為i地區茶葉出口貿易競爭優勢指數;Xij為i地區茶葉的出口金額;Xit為i地區所有出口商品的出口金額;Xwj為全國茶葉出口金額;Xwt為全國所有出口商品的出口金額。一般來說，當RCAij>2.5，表示該地區茶葉具有極強的競爭優勢;當1.25≤RCAij≤2.5，表示i地區茶葉具有較強貿易競爭優勢;當0.8≤RCAij≤1.25，表明i地區茶葉具有中等貿易競爭優勢;當RCAij<0.8，表明該地區茶葉不具備貿易競爭優勢[4]。

1.2 數據來源

四川省茶產業生產情況及區域分布測算基于全省21 個市州2000—2018年茶產業的生產數據，實有茶園面積、茶葉產量數據來源于2001—2019年《四川統計年鑒》和《中國統計年鑒》。茶葉生產比較優勢測算基于我國18個茶葉主產省2000—2018年的茶葉生產數據，實有茶園面積、茶葉產量、農作物播種總面積數據來源于2001—2019年《中國農業統計年鑒》和2001—2019年《中國茶葉統計年鑒》。茶葉產值效益測算基于18 個主產省2010—2018年的茶產業產值數據，來源于2011—2019年《中國農村統計年鑒》。茶葉出口競爭力測算基于18 個茶葉主產省2000—2018年的茶葉出口數據，茶葉出口金額、所有商品的出口金額數據來源于相關年份的中國商務數據中心及中國茶葉流通協會公開數據。

2 結果與分析

2.1 四川省茶產業發展形勢

2.1.1 茶葉生產情況 2000—2018年，四川省茶葉生產規模總體呈現穩步上升趨勢，茶園面積從82.8 千hm2增至375.4 千hm2，在全國各省市排名中位居第3 位，茶葉產量從5.45 萬t增至30.07 萬t，在全國排名穩定在前4 位。四川省茶產業發展主要經歷了兩個階段：2000—2012年高速增長階段，茶葉產量年均增速達到13.01%，2013—2018年為穩定發展階段，茶葉產量年均增速為8.7%。四川省茶葉產量在全國中的占比從2000年的7.98%提升到2018年的11.52%，茶園面積占比從2000年的7.6%提升到2018年的12.57%。而與此同時，也不難看出，四川省茶葉單產率低于全國茶葉單產率，自2011年四川省茶產業單產持續低于全國平均水平，2018年每畝產量比全國低4.87 kg，僅占全國平均水平的91.64%（表1）。

2.1.2 區域分布情況 經過多年發展，四川省茶產業已建成川西南名優綠茶產業帶、川東北優質富硒茶產業帶和川紅工夫紅茶集中區、川中優質茉莉花茶集中區，形成了優質綠茶為主，川紅工夫紅茶、雅安藏茶、茉莉花茶為輔的“一主三輔”特色茶產業格局[5]。2018年，四川省雅安市等11個茶葉主產市茶園面積達到29.59千hm2，占據全省的98.4%，雅安、宜賓和樂山三市茶葉集中度更是穩定在0.60以上。四川省茶產業GINI從2000年的0.678 0上升到2018年的0.700 3，茶園面積20萬畝以上的大縣發展到20 個，14 個縣跨入全國茶產業經濟綜合實力百強縣行列，表明四川省茶產業區域集聚程度較高且不斷上升（圖1）。

2.2 四川省茶葉生產比較優勢

2.2.1 四川省茶葉生產規模比較優勢 全國18 個茶葉主產省中，2018年，共有10個省市茶產業SAI大于1，依次為福建（7.43）、浙江（5.63）、貴州（4.73）、云南（3.76）、湖北（2.25）、四川（2.17）、陜西（1.85）、湖南（1.13）、安徽（1.12）、江西（1.04），表明這些省市茶葉生產專業化程度較高，具有規模優勢。2000—2018年，四川省茶產業規模優勢指數一直高于1，整體處于波動上升的發展趨勢，2000—2005年規模優勢指數表現出快速上升趨勢，從1.24上升至1.84;2006—2008年期間有所波動，2006年微降至1.75后，于2007又回升到1.91后，其后，在2008年又降至1.69;2009—2018年四川省茶產業SAI表現出反彈回升態勢，穩定列居全國前6位。四川省茶葉生產的規模優勢與福建、浙江等產茶大省相比還有較大差距，2018年福建、浙江規模優勢指數分別為四川的3.42 倍和2.59 倍，在西南地區，四川省茶葉規模優勢也長期低于貴州和云南兩省（圖2）。

2.2.2 四川省茶葉生產效率比較優勢 全國茶產業EAI測算結果表明，2018年，茶產業EAI大于1的省市共9個：福建（2.27）、廣東（1.8）、湖南（1.49）、廣西（1.2）、湖北（1.17）、重慶（1.13）、山東（1.1）、云南（1.04）、浙江（1.1），說明這9 個地區生產效率及生產經營水平較高，具有競爭優勢。2000—2018年以來，四川省茶葉生產效率優勢指數整體呈現先降后升再降的發展趨勢，2000—2003年四川省茶葉生產EAI降至0.91，低于全國平均水平;2004—2007年回升至1.09的最高水平;其后，2007—2018年茶葉生產效率優勢指數不斷下跌，自2011年以來持續低于全國平均水平。與東部地區相比，四川省茶葉生產EAI一直處于弱勢地位，福建和廣東分別比四川高出146%和95.65%，在西南地區，四川省茶葉生產效率同樣弱勢，比云南低13.04%（圖2）。

2.2.3 四川省茶葉生產綜合比較優勢 綜合規模比較優勢及效率比較優勢，全國茶產業生產AAI測算結果顯示，2018年茶產業生產AAI大于1的省市共有9 個省市，分別為福建（4.11）、浙江（2.37）、云南（1.98）、湖北（1.62）、貴州（1.44）、四川（1.41）、湖南（1.3）、廣東（1.22）、陜西（1.05），表明這9 個省市具有較強的茶葉生產綜合比較優勢。四川省茶葉綜合優勢指數在2000—2018年呈現徘徊式遞增態勢，從1.15上升到1.41，目前處于全國第6 位。總體而言，四川省茶產業綜合優勢指數的變化主要受SAI的影響，如2007年受SAI影響，綜合優勢指數增至1.44。近年來，四川省茶產業AAI持續高于全國平均水平，穩定在1.3～1.4之間（圖2）。

2.3 四川茶葉市場競爭力

2.3.1 茶葉產值效益 就茶葉總產值來看，2018年列居前5位的省份分別為福建（236 億元）、河南（196.6 億元）、浙江（173.6 億元）、湖北（168.5 億元）、四川（159.8 億元）。四川省茶葉產值表現出不斷上升的發展趨勢，從2010年的49 億元上升到2018年的159.8 億元，年均增速達到18.4%，產值穩定在全國前5 名。就茶葉單位產量產值來看，2018年前5位地區依次為江蘇（35.83 萬元/t）、河南（31 萬元/t）、浙江（9.91 萬元/t）、山東（9.81 萬元/t）、海南（7.03 萬元/t）。四川省單位產量產值從2010年的2.89 萬元/t上升到2018年的5.31 萬元/t，年均增速9.08%，單位產量產值位于全國第12位。根據全國單位面積產值測算顯示，2018年單位面積產值較高的地區為河南（11 328.15元/畝）、江蘇（9 950.54元/畝）、福建（7 460.09元/畝）、廣東（6 435.33元/畝）、山東（6 291.49元/畝）。四川省單位面積產值由2010年的1 492.31元/畝提升到2018年的2 837.86元/畝，年均增速9.62%，位于全國第10位。由此，不難看出，盡管四川省茶產業總產值已達到一定規模，但茶葉單位面積產值和單位產量產值均不足全國平均水平，分別占全國平均水平的79.6%和86.8%，亟需將規模優勢轉化為效益優勢（表2）。

2.3.2 茶葉品牌影響力 在品牌建設上，四川省推出了“天府龍芽”省級茶葉區域公共品牌，中國馳名商標、省著名商標、國家地理標志保護產品分別達14、68、16個，各地打造的“宜賓早茶”“峨眉山茶”“蒙頂山茶”“米倉山茶”等區域品牌的影響力和產品市場占有率不斷提升[6]。根據“2020中國茶葉區域公用品牌價值評估報告”結果顯示，四川省共有9個茶葉區域公用品牌上榜，占上榜品牌總數的9.18%。雖然四川省茶產業品牌建設取得一定成效，但與東部產茶大省相比還有一定差距。就知名品牌數量而言，浙江入圍的區域公用品牌數量達到19，且有3 個品牌入圍十大區域公用品牌;就品牌價值而言，位居四川省前2位的蒙頂山茶和峨眉山茶品牌價值總和未達到西湖龍井（70.76 億元）和普洱茶（70.35 億元）單個品牌價值[7]。在品牌融合及價值提升上，近10 年，浙江省茶園面積增長12.7%，但茶葉產值增長了91.82%，這得益于茶旅融合上的發展。與此相比，四川省茶葉品牌與旅游品牌之間的合作相對較弱，缺乏一批古樸典雅的旅游茶莊園、集鎮、觀光工廠，有文化內涵的茶文化旅游項目和產品較少，束縛了品牌價值的提升[8]。

2.3.3 茶葉出口競爭力 2018年茶葉出口量排名前5的省市分別為浙江、安徽、湖南、福建、江西，出口額排名前5的省市依次為浙江、福建、安徽、湖北、湖南，表明這些地區茶葉生產質量、品牌效益突出，在國際市場具有較大的競爭力。2018年，四川省共出口茶葉0.94 萬t，占全國的2.57%，排名全國第8位，出口金額2 893.2 萬美元，占全國的1.63%，排名全國第12 位。茶葉出口均價總體呈現先升后降的趨勢，2009年達到7.25 美元/kg，2018年降至3.09 美元/kg，低于全國平均價格1.79 美元/kg，與天津32.17 美元/kg的出口價格相比有明顯差距。根據顯示性比較優勢指數測算結果表明，四川省2000—2018年顯示性比較優勢指數呈現波動上升的發展趨勢，2017年達到最高值1.48，但在2015年之前四川省茶葉顯示性比價優勢指數長期低于0.5，且有部分年份低于0.1。2018年四川省顯示性比較優勢指數為0.85，與東部產茶大省差距明顯，浙江省顯示性比較優勢指數為四川的11.12 倍，與西南產茶大省也不具有競爭力，貴州省和云南省顯示性比較優勢指數分別為四川的6.78、5.18倍（圖3）。

3 影響川茶產業競爭力提升的主要原因

3.1 生產效率不高，產業經營水平總體偏低

盡管川茶產業起步早、根基強，現已跨過了茶產業規模擴張的基礎階段，但茶產業生產效率不高、經營水平偏低的問題始終突出。相比福建省，2018年四川省茶園面積超出福建246.75 萬畝，但茶葉產量僅相當于福建省的71.88%，每畝單產水平僅為福建省的40.38%，甚至還達不到全國茶葉畝產58.28 kg的平均水平。截至目前，四川省依然有近100 萬畝屬于低效茶園，加之省內缺少支撐川茶發展的“航母型”企業，茶產業經濟效益不明顯。以四川省名山區為例，2018年名山區茶園面積35 萬畝，茶葉年產量4.92 萬t，茶園畝均產值1.66 萬元;貴州省湄潭縣茶園面積56 萬畝，茶葉年產量6.16 萬t，畝均產值1.83 萬元以上，高出名山區畝均產值10.24%。2018年2月湄潭縣正式退出了貧困縣行列，并與世界上最大的茶葉產品生產商聯合利華公司建立了合作關系，將湄潭茶葉引入了全球茶產業價值鏈網絡。而四川省茶葉品牌多在省內傳播，低水平同質化競爭嚴重削弱了四川名優茶的市場價值。據中國茶葉流通協會數據顯示，四川名優茶平均售價尚不足浙江名優茶平均售價的3成，也僅為貴州的60%。在市場疲軟的當下，如何在產能過剩情況下注重提質增效顯得尤為重要[9]。

3.2 品牌意識薄弱，市場開拓能力有待提升

四川省茶企重生產、輕營銷，全省茶葉原料形式銷售多、貼牌生產多。茶企在對外宣傳方面基本各自為陣、單打獨斗、力量弱小分散。以雅安市為例，全市茶葉注冊商標877 個，但知名商標、馳名商標明顯匱乏，底蘊相對深厚的“蒙頂山茶”“雅安藏茶”等區域公共品牌號召力又十分有限，缺乏知名企業支撐，“區域公共品牌+企業品牌”母子品牌難以協同發展。品牌建設缺乏指引性、整體性和系統性，導致川茶企業普遍呈現小、散、亂局面，茶企多存在“等客上門、小富即安”的消極營銷理念，缺乏資源共享、抱團合作的發展理念。川茶在市場上缺乏較高的辨識度，在市場競爭中易引發“劣幣驅逐良幣”現象[10]。

3.3 茶旅融合程度不夠，茶產業鏈價值不高

茶產品結構性失衡，茶產業供給質量亟待提高。全省60%以上茶葉以原料、初級產品形式外銷或被外省企業在產地就地貼牌加工，茶葉綜合利用價值僅40%左右。茶產業精深加工及綜合利用還處于較低水平，精深加工及高價值產品占比少，加工精細及深化程度有待提升，產品附加值開發程度不高，產品結構單一。川茶品牌與茶文化、茶旅游未能有機融合，附加于茶葉產品的文化價值、旅游價值遠遠未能體現出來。四川省“茶祖文化”“禪茶文化”“茶馬文化”“三蘇文化”等源遠流長，但時至今日，四川省未能較好地將其融入川茶文化、茶文藝、茶精神和茶旅游的深度開發之中，致使川茶難像西湖龍井、安溪鐵觀音、云南普洱茶那樣底蘊豐厚[11]。

3.4 貿易競爭力不強，出口競爭力持續趨弱

隨著歐盟、美國、日本、摩洛哥等主要目的國和地區頻頻對農藥殘留法進行修訂，農殘限量日趨苛刻，四川省茶葉出口難度不斷升級。目前，四川省不少茶區依然存在化學農藥、化肥、除草劑市場管理不規范，農藥標識不明，茶農科學種茶與綠色防治水平不高，生態保護意識不強等問題，導致四川省茶葉直接出口量長期占比小、外向度低、全國排名靠后。全省茶企中有30%未制定產品質量標準，50%的企業無生產、加工技術規范，中低檔茶產量比重明顯偏高，高檔茶和適銷對路的特種茶產量比重較低。茶葉出口企業利潤空間不斷被壓縮，出口意愿趨于淡薄，隨著新冠疫情常態化防控形勢下貿易環境影響的傳導，川茶“走出去”戰略將受到進一步打壓[12]。

4 提升川茶競爭力的對策分析

4.1 提升種植效率，優化產業經營體系

四川省茶產業發展必須堅持以市場為導向、以質量為重點的理念，積極研究市場、開拓市場、不斷創新，優化產業經營體系，生產適銷對路的產品。當前，無論是在國內還是國際市場，茶葉的產量都高于銷量，在這種情況下可以預測在未來茶葉市場中，中高檔茶葉更有銷路，川茶產業亟需完成由注重產量階段向提升質量階段的轉變。因此，應在效率和質量上下功夫，樹立“以質取勝”的觀念。提升茶葉種植效率，通過老舊茶園改造、改進茶園管理技術、綜合防治病蟲害等手段，運用新技術、新手段、設備提高茶葉產量與品質，提高茶葉種植效率。規模化、產業化是茶產業發展的必然趨勢，因此，川茶要著力打造種植、加工、銷售融合的產量鏈條，培育新型經營主體，支持茶農以各種生產要素參與經營主體發展產業，鼓勵茶農組建、加入各種農民合作社，鼓勵茶農與其他種植大戶合作，實行聯戶經營，提高組織化水平。

4.2 發展精深加工，提升產業附加值

茶葉的精深加工和綜合利用有巨大的增值潛力和市場潛力，因此，應提升茶葉精深加工規模與深度，應用生物工程、基因工程等現代加工技術，瞄準薄弱環節，促進茶功能產品多樣化發展，提高川茶經濟利用價值[13]。推進茶葉生產設備工藝創新，支持企業與科研院校聯合研發及攻關，結合四川丘陵地區實際，對生產及加工設備及工藝改進、完善和集成創新，提高設備及工藝的通用性和互換性，滿足不同茶類產品的生產需求，提高加工水平，保障產品質量安全。以消費者需求為核心，構建新式經營理念，促成茶飲料朝著“休閑型”和“功能型”兩個方向發展，研發高香型、高鮮型、花香型等風格獨特、具有較強地域風情和市場錯位競爭優勢的適銷對路的特色川茶品類，促進茶飲市場多元化發展。在產品研發上融入巴蜀文化特色，在產品包裝上融入峨眉山、大熊貓、茶馬古道、古蜀文明等圖形與內涵，在產品種類上，積極推動茶多酚、茶多糖、茶黃素、茶氨酸、茶皂素等提取物在天然藥物、功能食品、日化用品和環保用品等領域廣泛運用，鼓勵茶葉加工企業生產抹茶、超微茶粉和茶糕點等加工產品，配套發展本土茶飲料產業，促進茶功能產品多樣化發展[14]。

4.3 重塑川茶品牌，推動川茶“走出去”

完善川茶標準體系，以高質量、高要求為方向，以茶葉企業為主體，樹立以質量求發展的企業價值觀，建立川茶公共品牌和重點企業品牌標準體系，支持企業開展綠色、有機、GAP認證和ISO、HACCP等質量管理體系認證。在不斷穩固“天府龍芽”（“宜賓早茶”“峨眉山茶”“蒙頂山茶”“米倉山茶”等）區域公共品牌的基礎上，有效推廣川茶企業品牌，促進公共品牌與企業品牌協同發展[15]。支持和引導龍頭企業通過兼并重組、市場融資、連鎖加盟等方式組建茶葉生產、加工、銷售集團，推動川茶產業集群集聚，促成資源共享、抱團出擊和共贏共生的發展格局。支持省內茶企抱團到北京、上海、廣州、深圳、蘇州、杭州、福建等大中城市尋找經銷商、代理商或建立營銷門店，構建起穩固的省外營銷渠道，實現川茶在重點目標市場推介的持續化和常態化，沖出“有品類無品牌”的怪圈。同時，把握“成渝現代高效特色農業帶”“東茶西移”“一帶一路”等重要戰略契機，搶占國內外新興茶葉市場。在統籌國內外兩個市場過程中，研判主攻市場的消費習慣，嚴格對標國外技術壁壘，倒逼四川省茶葉質量提升，支持企業按歐美、日韓、中東等國際市場消費標準生產加工，提升川茶的國際市場外向度[16]。

4.4 深挖歷史底蘊，促進茶產業深度融合

面對疫情防控常態化的新形勢，以及人們健康理念和生活習慣潛移默化地轉變，川茶產業融合將表現出強勁的反彈態勢。應積極發揮茶產業融合的倍增效應，利用豐富的旅游資源和獨具魅力的川茶文化，筑牢茶產業深度融合發展信心，著力提升川茶產業競爭力。在傳統茶旅融合開發路徑上，更加注重特色文化的植入，將巴蜀文明、古詩詞文化和川茶文化更深地嵌入到茶文旅資源的融合開發中，讓人們在品讀茶詩、游山歷水時猶如受到巴蜀優秀傳統文化的洗禮與熏陶。在深刻挖掘川茶歷史人文底蘊基礎上，攻克茶產業競爭中普遍存在的同質化、低壁壘和低集中度等劣勢，促使川茶以一種更為開放的姿態走進市民生活[17]。

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