詩意早餐

肖振華

一個算是不錯的朋友圈，不外乎有美景、美文、美食、美人。就說美食吧，九宮格里薈萃了魯川粵閩蘇浙湘徽，飄散著炒炸熘燜涮蒸醬烤……看得多了，也有點審美疲勞，眼光似乎也挑剔起來，但老同事謝君曬出一幅居家早餐圖，還是讓我驚訝了。

一方四邊有鏤空花紋的楠木托盤內，半碗帶青綠菜葉的寬湯面條，碟子里是一個包子、幾顆櫻桃番茄、去皮的橘子和劃上刀痕的獼猴桃，此外，盤里還放著一個雞蛋、一杯牛奶、一紙罐酸奶。早餐豐盛，搭配講究，還有那深青色圖案的大號碗，乳白色淺碟，把這一頓早餐烘托得十分優雅、精致。朋友圈里不乏講究的午餐和晚餐，但這樣用心做早餐的，似不多見。

我們這一代的早餐曾經是簡單的、匆忙的。過去受經濟條件限制，一般都是泡飯，將隔夜吃剩的米飯用開水泡一下，佐以咸菜、蘿卜干撥拉下肚。好一點的，會去買大餅油條，再加碗豆漿。

都說廣東人的早餐講究，改革開放后有機會去香港體驗那里的“早茶”。那天一早，慕名尋到蓮香樓，里面已是人頭攢動。一輛盛放各色點心的手推車，在食客審視的眼光中往復穿行，大家各取所需，蝦餃、叉燒腸粉、豉汁蒸排骨、蓮蓉包等，味道自然不錯。

我感到震撼的，是第一次見到星級酒店早餐的大場面，真個是“烹龍炮鳳玉脂泣，羅屏繡幕圍香風”。來添咖啡的服務生總會說聲“請慢慢享用”……這樣的早餐模式，真的能吃出詩意來。

然而居家日常的早餐，一直是難解的心結。上海人午餐不會怠慢，再簡化也會有兩菜一湯;晚餐常常是一家人的團圓餐，也是一天辛勤工作后的犒勞宴，色香味俱全。唯有早餐，上班族時間緊迫，很難坐下來，往往在公司門口的飲食攤，買兩個包子胡亂塞下;就連讀小學的孩子，也是一紙杯牛奶、一個煮雞蛋，在上學途中的私家車里解決。只有自由職業者、單位實行彈性工作制的，或者退休人員，才能夠正視早餐。

近年來，我在家中添置了不少早餐炊具，如煮蛋器、多士爐、豆漿機、料理鍋等，曾經敷衍了大半輩子的早餐，是到了該認真對待的時候了。牛奶選擇生牛乳，要新鮮度和營養保留度都比較高的;面包吐司選擇的全麥面包;果醬不會買瓶裝的，選擇一次性的鋁盒小包裝……餐具器皿也備有幾套，牛奶和果汁絕不會用碗去盛，一定是晶亮的圓柱玻璃杯;烤好的吐司一定放置在西餐淺碟，不會是中式菜肴盤。

如果說，早餐是城市清晨尚未修飾裝扮時的素顏，那么早餐也最能體現人們的真實生活性情。早餐也是一種儀式。謝君是個講究的人，這頓早餐是急不得的，我想他會鋪上餐巾，擺好筷子和勺子，然后正襟危坐，細嚼慢咽，吃得從容，喝得優雅。忘了是誰說過的，講究是對生活最大的溫柔。

選自《文摘報》