甘薯種植特點及其在養殖技術中的應用

甘薯是重要的糧食作物之一，其獨特的營養價值對提高人們的身體健康具有重要的意義。甘薯耐瘠薄，對土壤要求較低，在干旱環境下依舊可正常生長。中國是世界上甘薯種植面積最大的國家，甘薯對于維護中國糧食安全具有重要作用。需采取合理措施擴大甘薯種植面積，調整農業產業結構，實現甘薯種植的多樣化。本文敘述了中國所選育的甘薯種植特點，為推動中國甘薯產業的進步提供技術支撐。

1甘薯種植特點

1.1甘薯種植歷史

在過去，甘薯是中國的主要糧食作物。新時代，隨著人民生活水平的提高，甘薯已經不再是主要的糧食作物，但仍是一種重要的工業原料。新時期，甘薯的種植與銷售呈現多元化發展趨勢，甘薯新品種逐漸增多，甘薯中的胡蘿卜素和花青素含量增加，營養價值較高。目前，中國種植的甘薯中，絕大部分都是可食用的甘薯品種。

1.2普通甘薯特點

在過去，中國研究和種植的甘薯種類均是普通甘薯品種，可以提高中國糧食產量，保證中國糧食安全。當時培育的大部分為高產型甘薯品種。隨著時代的發展，研究人員開始研究如何利用雜交技術來選育高產量的甘薯品種，但由于當時中國甘薯種子資源相對貧乏，中國普通甘薯高產特性并不明顯。后來隨著國外甘薯良種的引進，中國甘薯種植水平才有了較為明顯的提高，甘薯產量顯著提升。隨著中國糧食安全水平的提高和糧食產量問題的逐步解決，甘薯開始被應用于食品加工領域，這一時期普通甘薯的特點主要是具有較好的可食用性和易被加工性。到20世紀末，中國甘薯已經從主要的糧食和加工作物轉變為一般性的輔助作物，食用比例降低，被廣泛應用于工農業領域。中國對甘薯高淀粉量、高營養價值和強抗蟲害性能進行研發，取得了顯著的成績，促進了中國甘薯產業的發展。新世紀以來，人們的營養觀念開始發生變化，甘薯種植開始呈現出多樣化發展的特點。例如甘薯豐富的膳食纖維能夠提升腸道健康水平，延緩衰老，預防腸癌。甘薯銷量逐漸上升，平均產量相對穩定，商品性狀較好，耐于儲存，口感較好。

1.3特用型甘薯特點

特用型甘薯指的是比普通甘薯品種具備更加獨特的物理性狀和營養價值的品種，外觀也可能與普通甘薯品種有較大的差異。甘薯的高營養價值符合人們的健康生活理念，特用型甘薯能夠滿足人們對健康的追求。特用型甘薯主要包括高營養性特用型甘薯及高抗病害性特用型甘薯。高營養性特用型甘薯營養價值較高，含有豐富的胡蘿卜素及花青素等。一般而言，紅肉的特用型甘薯含有較多的胡蘿卜素。而紫肉的特用型甘薯含有較多的花青素。部分高營養性的特用型甘薯含有較多的糖分及淀粉。一部分高營養性的特用型甘薯具有獨特的基因特點，不容易發生褐變，具有較好的儲存功能。而高抗病害的特用型甘薯一般比普通甘薯有更高的成活率，能更早實現發根和生長。高抗病害的特用型甘薯經濟價值較高。

2甘薯的應用

2.1在青貯飼料中的應用

甘薯可以被分成地上部分與地下部分。地上部主要指甘薯的莖葉，地下部主要指甘薯的塊莖。將莖葉與塊莖等部分放置在隔絕空氣的環境中，可通過原發性乳酸細菌的作用而被發酵成黃綠色澤的青貯飼料。青貯飼料有明顯的酸味，可以實現對飼料的長期保存，還可以提高牲畜食欲，減少飼料中的營養成分流失。青貯飼料可以保存甘薯中的蛋白質和胡蘿卜素。養殖戶利用甘薯的地上與地下部分制作青貯飼料，可以提升牲畜體質，減少牲畜對其他飼料的消耗，從而節約養殖成本。在實際的青貯飼料生產過程中，養殖單位可以根據現實經營情況選擇適宜的青貯方法。青貯方法被分為窖貯與袋貯。窖貯的青貯飼料產量比較大，適宜應用于大型的養殖單位。袋貯的青貯飼料產量比較小，但同時成本較低，適宜應用于養殖個體戶。

2.2在混合飼料中的應用

混合飼料需要使用到甘薯莖葉、塊根及其他副產品等。具體的混合飼料配方需要根據養殖種類與數量等來確定。具體而言，飼料生產者需將以上甘薯產品和其他種類飼料按一定比例混合，并且加入一些輔料，例如食鹽與貝粉等，在經過簡單的加工后，混合飼料就可以被應用在養殖環節中。混合飼料生產便捷，配料可以根據原料情況而隨時改變。混合飼料可以實現對飼料的充分利用，應用前景良好。

2.3在發酵飼料中的應用

發酵飼料主要應用甘薯的地上部分及一些甘薯的加工產品。發酵飼料生產者將甘薯莖葉及甘薯干等粉碎，并且加入酵母等材料，使其充分發酵。在發酵完成后，甘薯莖葉等材料中原本存在的粗纖維會被轉化為較容易被牲畜吸收的飼料，并且能夠刺激牲畜的食欲。發酵飼料可提高飼料中的營養元素含量，與一般的飼料相比，具有更高的營養價值。飼料經過發酵，其內部的維生素與酸醇等物質含量顯著增加，營養價值明顯提高。同時，發酵飼料可提升牲畜抗疾病的能力，提高養殖單位的經營效益。

3甘薯的應用價值

根據以上分析，甘薯可以作為飼料的組成部分改善養殖單位的生產情況，提升養殖業收益。相關人員可以利用最新的提取技術改善養殖飼料的營養成分，利用甘薯材料滿足畜禽對于高質量動植物飼料的需求，解決飼料生產中的營養配置問題，均衡飼料營養，全面提升畜禽產品的營養價值。最新的甘薯飼料產品已經成功去除了毒性，能夠實現無毒飼料的生產。甘薯能夠提高飼料中的氨基酸有效率，提升養殖飼料的功能。甘薯在養殖領域的應用能夠豐富養殖企業的原料來源，實現養殖企業的經營多元化，降低養殖企業和養殖農戶的經營成本，有效提升養殖利潤。

綜上所述，甘薯的營養價值較高，具有抗干旱與耐瘠薄的特點，廣泛種植能夠有效維護中國糧食安全。甘薯也能夠被充分應用在養殖行業中，在養殖飼料中添加甘薯，可有效提升養殖單位收益，促進中國養殖業的發展。因此，應該更加積極地研究甘薯種植與應用技術，促進中國相關產業實現良好發展。

基金項目：農業農村部農業產業技術體系項目（No.CARS-11-C-14）；河南省科技創新能力體系建設專項（No.S2020-14）【1河南省洛陽農林科學院李小艷，劉忠玲，王自力，秦家范，韓聚東；

2河南牧業經濟學院吳姣（通訊作者）】