大紅袍花椒種植問題與解決對策

棗莊市山亭區地處山東省棗莊市東北部，面積1018 km2，人口54萬，山區面積占全市總面積的80%。大紅袍花椒在山亭區栽培歷史已有600余年，是著名的“花椒之鄉”。本文分析了棗莊市山亭區大紅袍花椒產業發展現狀及存在問題，并提出了相關建議，以期提高當地花椒質量及經濟效益。

1發展現狀

1.1種植規模逐年擴大

近年來，當地高度重視花椒產業發展，逐步實現了花椒生產從分散種植向規模化、集約化生產方向轉變，從單純的種植業向加工貿易業轉變，從傳統農業生產方式向現代化農業生產方式轉變，種植面積由2015年的120萬hm2增加到2020年的219萬hm2。

1.2分布區域逐年增多

山亭區花椒種植面積較廣，花椒種植村（居）從2000年的78個村增加到2020年的106個，年均增加1.4個。山城街道45個村實現花椒種植全覆蓋。全區花椒種植面積達450 hm2以上的種植大戶為361家，花椒種植合作社、家庭農場達150余家，花椒加工企業為30余家。2020年全區花椒產值達8億多元，顯著促進了山亭區經濟發展及農民脫貧致富。

1.3產業鏈條逐年延長

多年來，山亭區采取政府引導、重點培育、公司+基地+農戶的多種發展模式，花椒種植業得到迅速發展，農民收入增加。從政策、信息、項目和資金等方面重點支持新型農業經營主體發展，先后研發出花椒油、花椒調味液等多種產品，促進了山亭區花椒產業鏈的延長。全方位拓展流通市場，加強市場建設，在山城街道建立了花椒交易市場，年交易額達4億元以上；同時積極構建營銷網絡，充分發揮花椒專業合作社、花椒經紀人和花椒協會的作用，充分利用互聯網+，推廣花椒電子網絡營銷平臺，構建龐大的營銷網絡體系[1]。

2現存問題

2.1品種單一、退化較重

多年來，山亭區花椒品種缺乏多樣性，以“大紅袍”為代表的品種占全區種植面積的80%以上，加之長期自繁自育，造成花椒品種退化、遺傳力下降，影響花椒產量與質量，急需對花椒種子做提純復壯和種質資源保護。

2.2單產水平參差不齊

雖然近年來花椒產量逐年遞增，但受種植技術、管理水平、地區差異等因素影響，各鎮街村（居）地塊單產水平參差不齊。規模經營戶技術水平相對成熟且產量較高，而一般散戶種植及管理水平較低[2]。

2.3產品質量監管不嚴

由于部分農戶只關注花椒產量，濫用、亂用化肥、農藥及激素，造成花椒重金屬殘留超標；在花椒未到成熟期時就將其提前采摘并銷售；加工時，部分農戶違規工藝標準，肆意增加椒籽含量，使干花椒烘烤產出率增加，以低價格換取高收益現象仍有發生，這些行為對花椒品牌形象造成了極大的負面影響。

3對策建議

3.1加快制定花椒生產標準

結合市區產業振興計劃，加大花椒基地標準化建設的資金支持力度，將花椒基地內生產作業道路、灌溉設施建設、土地改良整治等納入項目建設范圍[3]。組織有關業務部門結合院地合作項目，加快制定完善《大紅袍花椒標準化基地建設標準》、《大紅袍花椒苗木質量分級標準》、《大紅袍花椒生產技術規程》等相關地方標準，并盡快推廣應用。

3.2加大培訓力度與品牌化建設

充分利用高素質農民培訓項目和“山亭區大紅袍花椒科技創新”項目，通過培訓等多種方式，廣泛培訓椒農，提高其科技素質和管理水平。

強化花椒品牌意識和宣傳力度，借鑒“山亭火櫻桃”、“山亭地瓜棗”的成功案例，探索舉辦“山亭花椒貿易交流會”、“百味山亭推薦會”，運用各種媒體手段，提升“山亭花椒”品牌知名度，逐步打造“魯南花椒集散中心”。

3.3加強規范化管理

對低產田園進行改造，降低花椒褐斑病發生概率，實施集約化經營。重視間作、中耕除草、覆蓋、施肥、水土保持及災害防控等舉措，提升花椒產量。花椒樹壽命相對較短，針對老化花椒園要做復壯處理，促使花椒樹重新生長；針對即將枯死的椒樹需全面伐除，并施用有機肥，重新建造椒園。

3.4重視災害防治

花椒災害是影響花椒品質與產量的關鍵性因素。建園前，需選擇優質品種，確保所選品種產能佳、抗病性強。貫徹與落實“預防為主、綜合防治”的理念，重視對樹體及土壤的綜合性管理，改善園地生態環境。可引入花椒病蟲害天敵，運用多種物理防治措施，并選取高效、低毒及低殘留的農藥防治病蟲害。同時，在發生凍害后，需增加對樹體肥水的管理力度，剪除死亡主枝，促使新枝發出。

3.5降低采椒所運用的成本

選擇果實較易采摘的穗椒粒、無刺椒花椒，最好是抗銹病品種進行栽種，相關研究表明，在同等條件下，獅子頭比大紅袍采椒概率高40%；為便于花椒采摘，可通過寬行窄株的模式控制花椒建園密度，行距盡量控制在3～5 m，株距控制在1～3 m，同時通過修剪降低樹體高度至2 m之下。

花椒作為日常生活中的常用調味品，因需求量較大，已成為促進農民增收致富的重要農作物之一，需提升種植人員綜合素質，建立域示范樣板點，以點帶面，推動全局，促進花椒產業的穩步發展。

參考文獻

[1]張開慧，尚婧，景海斌.鳳縣大紅袍花椒產業發展存在的問題及對策[J].農業科技與信息，2017（10）：11-13.

[2]梁亞利，王娜，師峰.韓城市花椒產業發展現狀及對策建議[J].農家科技（下旬刊），2013（7）：43.

[3]王志明，李勇，何建社，等.阿壩州花椒產業發展現狀與對策[J].現代園藝，2017（1）：21-22，23.

（1山東省棗莊市山亭區農業技術推廣中心許珂；2山東省棗莊市山亭區徐莊鎮農業綜合服務中心雋偉；3山東省棗莊市市中區永安鎮農業綜合服務中心尚均虎；4山東省棗莊市山亭區山城街道辦事處農業綜合服務中心李陽；

5山東省山亭區旺達農場曹敬元）