糧之語

安黎

糧，命之本;食，民之天。

本者，根基也;天者，老大也。

也就是說，糧食一旦缺位，生命就無以存續，人類就無以繁衍。緊要關頭，一噸黃金，絕然頂不住一缽剩飯，半個饅頭。

黃金貌似貴重和顯赫，卻僅為裝飾之物，多用于擺闊顯富;但糧食，貌似卑微和輕賤，卻能救餓殍之性命。

物質充裕的年月，飽而生厭，人很難意識到糧食之重要，于是任意地浪費，無度地鋪張，便成為常態。被物欲熏染得瞳仁泛紅的眼睛，輕糧而重金，似乎只要有一把鈔票拽在手里，就不愁口中無糧。然而對于我等曾歷經饑饉的人而言，卻深知倉中無糧鍋中無米口中無食，其后果會是多么地慘烈。那種對吃一頓飽飯的殷殷渴望，那種由饑餓引發的鉆心之痛，至今還像神出鬼沒的兇狼，時不時在記憶的深處游蕩，讓人驚悚而驚悸。

有錢，不一定就能買到糧食——糧店或空空如也，或限量供應，即使錢囊飽滿，照樣會因購買不得而饑餓。吃一個白面饅頭，就能幻化出堪比過年的幸福感，于是幸福，就像塞給正啼哭的孩子的一根棒棒糖，既簡單，又膚淺——活著，只是為了吃;而吃，則是為了活著。

一粒糧，十滴汗。從播種到收割，從碾打到磨面，每一碗飯食，皆沾滿汗漬。不稼不穡的我們，在享用飯食之時，可曾想到過面額落滿塵霜的耕種者？想到他們面朝黃土背朝天時彎駝的身姿？糧食，不是從天上掉下的，也不是被風刮來的，而是農夫千辛萬苦從土里刨出來的。

土地是孕育糧食的母親，糧食是土地的兒女。但佇立街頭，卻再也聞不到麥子的飄香，看不見稻谷的搖曳。放眼四望，地上長滿了撥節的高樓，土壤被厚厚的水泥覆蓋。不斷膨脹的城市，在膨脹欲望的驅使下，日漸肥胖，并張開貪婪的巨口，吞咽著大好的良田，蠶食著生命的后路。

就糧食本身而言，也是一個龐大而豐富的體系，宛若世間紛亂之人，既有貴賤之分，又有輕重之別。其中最大的分野，就在于細糧與雜糧的主仆分明。細糧，北方主要指的是小麥，南方主要指的是大米，兩者之外，皆被歸入粗糧之列。也就是說，細糧少寡，形單影只，粗糧繁雜，千般形態。細糧仿佛為糧食中的俊男美女，氣質高雅，光鮮亮麗，深得眾目之青睞;而粗糧，則仿佛苦力勞動者，皮粗肉糙，裝束邋遢，遭人白眼，被人嫌棄。究其原因，在于細糧口感柔韌，粗糧則口感粗糲。細糧與粗糧，誰充當餐桌的主角，不是由自身的品相決定的，而是取決于社會供給的狀況。災荒之年，粗糧輔之以野菜，就能用來充饑;豐裕之歲，雜糧被擠向邊緣，細糧雄霸餐桌的中心。但醫學告訴我們，凡誘人之食，皆不可多吃，且應對其保持足夠的警惕。糖很甜，過量食之則有害;油炸食品濃香，超多吃之必致殃。細糧也一樣，若一日復一日地食用，并不能促使身體營養的均衡與全面。人體所需的大部分元素，恰恰藏匿于雜糧中。更為重要的是，雜糧因其纖維粗糙，因之而被醫學家視之腸胃的清道夫，能去油除膩，還腸胃以潔凈和活力。從這個角度看，細糧不可缺位，雜糧亦不可或缺，唯有二者兼而食之，才能促進人之健康。

細糧是一種善，雜糧是一種仁，人體需要細糧，亦不能缺少雜糧——如此推理，與人的身體并列的人的精神之食糧，又怎能拒絕雜糧呢？