淺談彝良縣魔芋產業發展思路

唐國永

摘要：筆者對彝良縣“十三五”魔芋產業發展基本現狀進行調研分析，根據魔芋產業發展現狀和存在問題，結合彝良實際分析魔芋產業發展優勢，提出魔芋產業發展思路。

關鍵詞：農業;魔芋;產業;發展

1? “十三五”彝良縣魔芋產業發展現狀

“十三五”以來，彝良縣各級黨委政府和相關部門認真全面貫徹落實黨和國家一系列強農惠農富農政策，大力實施創新驅動發展戰略和農業供給側結構性改革，立足脫貧攻堅實際，實現發展魔芋產業脫貧一批建檔立卡貧困戶，我縣稟賦當地資源優勢，加快培育發展魔芋產業為特色產業，推進了魔芋產業的發展和魔芋產品供給能力，農民實現了創收增收，財政實現了創稅增稅。

1.1? 科學規劃，發展種植基地

“十三五”以來彝良縣政府高度重視魔芋產業發展，縣農業農村部門選派農技專家根據魔芋喜陰、喜溫暖濕潤，怕旱、怕嗮、怕霜凍的生長習性，在云霧較多、空氣濕度大、氣溫較高的生長環境中因地制宜科學規劃種植基地，種植基地涉及11個鄉鎮（角奎鎮、洛澤河鎮、龍街鄉、龍安鎮、蕎山鎮、兩河鎮、龍海鎮、牛街鎮、柳溪鄉、洛旺鄉）48個村民委員會。2020年基地種植魔芋面積為2000hm2，產達700kg/667m2，全縣零星種植種植魔芋面積為353.33hm2，產達300kg/667m2，總產值達1.35億元。

1.2? 龍頭帶動基本形成

彝良縣魔發會生物有限公司是彝良縣當地首家魔芋精深加工龍頭企業，公司致力于魔芋農副產品的種植、收購、精深加工、銷售和種植技術的研發及技術推廣。公司致力成為自動化、低耗、高效的環保型現代化魔芋精深加工企業。工廠占地面積約1.33hm2，其中標準生產車間約3100m2，無硫烘干房約1000m2。季處理8000t鮮魔芋，生產魔芋干片2000t，年銷售鮮魔芋可達3萬t。彝良縣魔發會生物有限公司走公司+基地（合作社）+魔芋種植農戶的發展方式，與魔芋種植農戶始終秉承互信、互惠、互利的合作原則，產品深受業內外人士一致好評，遠銷昆明、成都、河北、重慶、上海、廣州、大連、湖北、日本、韓國、歐洲等地區。

1.3? 規范種植，增強服務

為繼續培育壯大我縣魔芋產業、提高魔芋標準化種植技術和病蟲綜合防治覆蓋率，縣農業技術推廣中心作為彝良縣魔芋產業發展技術服務主體，鄉鎮為實施主體，實行領導掛片，技術人員掛聯鄉鎮，確保每個鄉鎮至少有2至3名縣級農技人員，負責魔芋規格化種植、系統化田間管理技術培訓和指導服務。通過集中系統培訓和田間現場指導，魔農基本掌握了如何“嚴格選地，土壤消毒，合理輪作;重施底肥，有機為主;選用良種，噴種消毒;適時栽種，分級分類種植，種肥分開”和“芽前除草，追施復合肥、追施葉面肥，中耕培土，病蟲害綜合防治”魔芋種植相關技術。五年來，共開展培訓56場次，培訓魔農約1.6萬人次，現場指導約3.1萬人次。

1.4? 經濟效益顯著

“十三五”以來，魔芋產業共實現產值6.2億元。農戶從不愿種到現在的越種越多，發展魔芋種植給農戶實實在在的帶來了收益，農戶實現創收增收，財稅實現創稅增稅。

2? 存在問題

“十三五”以來，我們看到我縣魔芋產業發展深度挖掘潛力巨大，魔芋產業發展雖取得一定成效，但仍存在一些問題，具體表現在以下幾點：

2.1? 魔芋種植農戶專業化素質偏低

近年來受外出務工勞動力輸出的影響，我縣年輕力壯勞動力和優秀人才常年外出打工，農村從事魔芋種植人員年齡普遍偏大，從事魔芋種植人員文化、教育、思想和科學技能等素質偏低。因此，彝良從事魔芋種植人員專業化能力和水平總體低下，可利用專業化人員稀缺，給我縣魔芋產業的快速發展帶來困難。

2.2? 魔芋種植機械化率低下

因彝良縣魔芋產業發展鄉鎮大多數屬于河谷和二半山，同時魔芋種植農戶專業化素質低下，導致魔芋種植沿用傳統的耕作方式，機械化普及和作業率低下。

2.3? 利益鏈接有待提升

在產業化發展過程中，龍頭企業和專業合作社與魔芋種植農戶之間的利益關系不協調，難以從根本上形成利益共同體，魔芋產出后，質量偏好的魔芋多數被中間商以高價收購運走，導致龍頭企業和專業合作社部分利潤流失，急需進一步理順合作關系，建立利益共同體。

2.4? 精深加工技術仍然落后

目前彝良縣魔芋產業加工龍頭企業“彝良縣魔發會生物有限公司”自建成以來，不斷總結經驗，培養優秀人才，引進先進技術與現代設備，雖達到了全線機械化的流水線操作，加工能力得到了成倍增長，產品質量穩定。但魔芋加工產品單一，主要加工魔芋干片、芋角和精粉等，產品市場價格偏低，與全國和國外魔芋精深加工企業在產品研發和開發方面比較，投入少規模小，差距巨大。

2.5? 病害發生危害尾大不掉

近年來，隨著彝良縣魔芋產業的發展，在部分種植區域都有軟腐病、白絹病發生危害尾大不掉，給產業發展帶來部分損失，成為魔芋產業發展的障礙因子。

3? 發展優勢

“十三五”是打贏脫貧攻堅戰、全面建成小康社會的決戰決勝期，是實施鄉村振興戰略的起步期。彝良必須牢牢把握戰略機遇，實施好鄉村振興戰略，開啟新時代“三農”工作新局面。“十四五”的到來，彝良稟賦區位、政策、資源優勢，為彝良魔芋產業進入高質量發展帶來機遇。

3.1? 區位優勢

彝良位于昆明-昭通-成渝經濟區-長江經濟帶的節點上，彝良有宜昭高速、昭瀘高速、渝昆高鐵等重要交通干線經過，構建了“一環三縱三橫四聯絡”的公路交通網絡，為彝良縣充分發揮獨特的區位優勢，加快發展開放型農業經濟提供了廣闊的空間，為魔芋產業發展“走出去”迎來重大機遇。未來幾年，制約彝良發展的交通基礎設施瓶頸將被打破，地理區位優勢將進一步凸顯，有力帶動彝良魔芋產業高質量跨越發展，增強魔芋產業發展動能，迎來了新的發展機遇。

3.2? 資源優勢

彝良全縣15個鄉鎮均適宜發展種植魔芋，是云南省魔芋種植大縣之一。其中，角奎、洛澤河、龍街、蕎山、龍安、鐘鳴、龍海、牛街、柳溪、洛旺、海子11個鄉鎮歷年種植面積較廣，魔芋常年種植面積為3萬畝左右，畝產1000-2000kg，產值6000元以上，現已發展成為彝良縣特色優質產業之一。本地野生白魔芋、花魔芋生物資源豐富并已形成一定規模，為下步高原農特產品研發、開發打下基礎，且發展潛力巨大。

4? 發展思路

4.1? 強化魔芋產業職業化人才培育

加快建立適應魔芋產業發展的人員職業教育制度，構建普及型培訓、職業技能培訓和農民學歷教育培訓“三位一體”的高素質職業農民、農村實用人才培訓體系，建立健全魔芋種植科技示范推廣體系，并培育一批“愛魔芋、有文化、懂技術、善經營、會管理”的高素質農民，強化對全縣魔芋產業發展新型農業經營主體帶頭人、骨干、魔芋種植農民進行培育，提升魔芋種植農民職業化素質，在魔芋種植基地每村規劃建設1個高素質培育田間學校培訓、實訓基地。積極聘請科研院校教師和專家開展魔芋產業職業化人才培育，在每村每年開展不少于2期魔芋高產種植、病害防治技術培訓班，提高農民種植水平。

4.2? 打造魔芋產業科技示范園

以建立健全產業化經營體系、質量安全體系、科技支撐體系、社會化服務體系為重點，以提高農業綜合生產能力和增加農民收入為目標，建設區域布局合理、基礎設施完備、農業裝備先進、產業優勢突出、生態環境優良、科技應用領先、服務體系健全、運行機制靈活的現代魔芋產業示范園。按照“三產融合，全產業鏈開發，市場化運作”發展思路，聚集魔芋產業生產、加工、流通、貿易等各環節資源要素，推進產加銷一體化發展，提升魔芋產業綜合實力和市場競爭力。

（1）建立魔芋質量安全溯源平臺：建設魔芋產業數據庫和質量追溯體系，搭建魔芋產品質量安全溯源平臺，實現從產地、生產到加工、銷售，直至餐桌的全程質量溯源。

（2）建立“互聯網+魔芋產品”平臺：建設專業化、多功能互聯網信息交易平臺和魔芋產品網上商城，開發電子商務和眾創空間，為魔芋生產者、產品營銷者、魔芋產品加工者和消費者了解魔芋產業前沿技術和消費信息、開展銷售和消費合作、實現產品交易提供及時快捷的服務。

（3）建立技術服務平臺：聘請科研、院校魔芋研究有關專家和彝良縣農業技術推廣中心技術骨干，組建彝良魔芋產業發展人才智庫，從行業咨詢服務、產業技術支持、人力資源培養等方面，為魔芋產業發展提供服務。提升種植、加工、銷售全產業鏈技術研發水平，提高彝良魔芋產業的科技含量，增強彝良魔芋產業發展的軟實力。一是進一步研究魔芋“兩病”的綜合防治對策，加強魔芋病害測報工作，采取輪作換茬、間作遮陰、科學施肥、種芋和土壤消毒等綜合措施把損失降到最低限度;二是加強企業、科研機構共同參與的優質魔芋種芋研發攻關和推廣，開展優質高產新品種的篩選、審（認）定工作，完善魔芋組織培養、脫毒快繁技術，使之走出實驗室，進入推廣應用領域;三是改進魔芋加工技術，以濕法加工為主，降低產品中的含硫量，努力提高加工品質，把高純度葡苷聚糖生產和高透明度魔芋膠生產作為加工重點，提高加工的附加值;四是開展鮮魔芋及商品的貯藏、貯運冷鏈物流建設;五是加大魔芋種植、加工、噴防等農機推廣及使用培訓和農機具補貼，提升農機服務組織化和農業機械作業化程度，降低魔芋生產、加工、病害防治等成本。

（4）加快魔芋產品質量安全檢測服務機構建設：縣級完善農產品質量安全檢驗檢測機構，并在通過 “雙認證”基礎上提升檢測水平，提高檢測質量;為魔芋產業的發展在保證量的情況下，做到質的提升，為開發優質的魔芋產品提供更好的質量保障服務，打通魔芋產品走向市場的壁壘。

（5）建立魔芋產品交易中心：加大招商引資力度，落實投資主體，選址建設魔芋產品加工集中區，培育壯大魔芋產品精深加工龍頭企業，實施品牌帶動戰略。建設魔芋產品交易、倉儲、物流、結算、貨物交接等為一體的魔芋產品線上線下交易及展示體驗中心，開拓魔芋產品銷售市場，為魔芋產品的營銷和出口創匯打通渠道。

4.3? 建立魔芋種芋繁育基地和商品魔芋種植基地

根據魔芋生長習性要求，因地制宜科學規劃，把魔芋良種繁育基地和種植基地調整到海拔600～1500m的北部區域，在蕎山鎮、龍海鎮、兩河鎮適宜地區建立優良魔芋種芋繁育基地，每年培植666.67hm2以上，解決彝良種源緊缺問題;在角奎鎮、洛澤河鎮、龍街鄉、龍安鎮、鐘鳴鎮、牛街鎮、柳溪鄉、洛旺鄉建立商品魔芋種植基地，每年新發展種植2000hm2以上。彝良縣農業技術推廣中心要加大技術指導力度，推廣優質高產技術和高產高效栽培模式，幫助農戶選用高產量、高含量、高抗性的魔芋品種，以典型、樣板示范為切入點，在全縣各種植基地建立高產栽培示范片，并大力開展宣傳，以高產典型鼓舞人，高產示范引導人，技術培訓教育人，提高農民種植水平。

4.4? 完善經營機制

走貿工農、產加銷一體化的產業經營路子，采取“公司（合作社）+基地+農戶”的發展模式，建立長效穩定的供求關系，結合市場實際，公司提前與農戶簽訂保護價收購鮮魔芋的訂單合同，使農戶與龍頭企業形成誠實守信、風險共擔、利益共享的經濟共同體。同時，加強政府、村集體經濟公司與企業和農戶的聯系，建立順暢的營銷渠道，減少中間環節，促進經營效益的最大化。

4.5? 出臺政策扶持

政府及時研究出臺扶持魔芋產業發展政策，每年安排專項資金，用于支持魔芋標準化種植、產品研發、優良品種保護、優良品種繁育等工作。優化發展環境，在土地使用、加工企業稅收減免、金融服務、檢疫檢驗、綠色通道等方面制定優惠政策。探索建立彝良縣魔芋種植風險救助基金和魔芋產業發展基金，支持魔芋生產、魔芋產品加工及貿易。建立魔芋生產保險機制，增強魔芋生產抵御自然災害和市場變化能力。建立招商引資激勵機制，吸引社會資本投入魔芋產業開發，對引進的大項目好項目，堅持“一事一議”、“一企一策”，全力做好服務工作。

參考文獻

[1] 姚彥茹，王運超，高義富.鎮巴魔芋產業分析與發展措施建議[J].農業科技通訊，2015（4）：175-177.