關于有機食品的發展現狀及前景

劉超

摘要：農業生產體系是有機食品的主要來源，而有機食品也是以有機食品生產標準來進行生產加工的，被有機食品認證的合法機構所認證的所有農副產品。有機食品也被稱為生態食品，這其中就包括糧食、水果、蔬菜、水產品和畜禽產品等。此外，由于改革開放的不斷深入，我國的經濟也取得了很好的發展，人們由于年齡、性別、學歷、收入等不同，對有機食品的需求也不同。本文就將圍繞我國有機食品的發展現狀及前景進行分析與探討。

關鍵詞：有機食品;有機農業;前景

我國目前對有機食品進行認證的渠道主要有三個：中國綠色食品發展中心組建的中綠華夏有機食品認證中心、南京環保所組建的國環有機產品認證中心、其他認證機構。盡管這些年在國務院及各個部位的大力扶植下，我國有機食品的發展已經有了明顯的進步，可是由于我國的有機食品起步時間稍晚，目前也處在發展當中，還有很多問題和不足需要解決。

1? 我國有機食品的發展現狀及存在的主要問題

1.1? 現行的標準可操作性不強

我國有機食品所執行的標準是參考了其他國家關于有機食品的標準，再結合我國農業生產的實際情況，最終提出的具有創造性的有機食品終端產品標準，即：“有機食品的農藥殘留不能超過國家食品衛生標準相應限值的5%”。但是，在日常生活及生產中，國家的衛生標準又完全跟不上現代農業的生產腳步，很多農產品始終沒有自己的一套執行標準。

1.2? 政府缺乏鼓勵性政策

生產有機食品需要很長的轉換期，而生產基地也會在這個過程中被用于完善土壤改良劑生產技術。不僅如此，我國發展有機食品的鼓勵性政策也還只是政府的一些文件，只有極少部分地區對發展有機食品的單位和個人進行了資金幫助，可是力度還遠遠不夠，也沒有將其列入到當地的財政預算當中。

1.3? 獲得證書的企業缺乏自律性

確保有機食品質量的一個重要的環節就是企業的自律。由于缺少政府相應的鼓勵政策，加上有機食品監督管理的法律法規還不算完善，已經獲得有機食品證書的企業，尤其像農業生產企業，他們所面臨的嚴峻問題就是在轉型期內的高投入和低產出。為了能夠使自身的風險降到最低，這些獲證企業在生產有機食品的過程中，并沒有按照相關的標準進行生產，甚至有些企業還會把沒有經過認證的食品當做有機食品進行銷售，使市場變得非常混亂，對有機食品的品牌形象也是一種損害，同時，也影響到了我國有機食品在國際市場當中的聲譽。

1.4? 消費者對有機食品缺乏認知程度

盡管媒體對于有機食品已經進行了炒作，可更多的也只是給某些產品增加了一些賣點。有些宣傳已經完全扭曲了對有機食品的理解，這樣一來，原本對有機食品不是很了解的消費者，他們的購買信息變得更低。此外，生產有機食品需要的成本和技術都相對很高，加上有機食品的生產為了農業能夠更好的發展，對環境進行了保護與治理，這也在很大程度上增加了有機食品的成本，相比之下，有機食品的價格比普通食品價格高出了30%-50%，這也限制了有機食品在國內的銷售。

2? 有機食品發展的前景

我國的農民及農村都有著豐富的農業經驗，一直以來都對農家肥的使用，以及土壤和自然的作用十分重視。此外，我國有很多地方的農村，他們推廣的生態農業技術已經有了非常明顯的效果，與此同時，有機農業也在我國16向多學科的重點領域當中，農業是很多科研機構平時的重點工作內容。生態農業技術、新研發的農業技術和傳統農業技術等都為有機食品提供了技術上的幫助。

自從我國的農業加入了世界WTO以后，受到了國外很大的沖擊，農產品的出口問題更是迎來了國際農產品市場帶來的挑戰。在生產有機食品的過程中，化學合成的農藥、化肥、除草劑等都是被明令禁止使用的，也不允許使用轉基因技術。因此，有機農業的生產要比正常的農業生產需要更多的人力，算是勞動力密集型農業產業。具相關數據報道，我國的有機食品、綠色食品、無公害食品已經占據了我國出口額的90%。

此外，食品安全的問題也一直是政府及人民群眾所關心的一個話題。隨著人們生活水平及綜合國力的提升，人們也越來越重視食品的安全。截至目前，我國有機食品的生產總量占我國農業生產總量的0.1%，國際有機食品的銷售量占據了食品總量的3%-5%，預計我國在未來五年內，有機食品將會占到國內市場的1%-3%，這在無形中就為有機食品的發展創造了非常廣闊的空間。

有機農業強調的就是人與自然之間的和諧關系，對環境與生態平衡有足夠的重視。當環境受到破壞時，怎樣才能在發展農業生產的同時也對環境進行保護，成為了目前多所共同關注的話題之一。想要使生產與環境之間的關系得到最好的協調，有機農業是最好的生產模式，必然會受到政府和熱門的支持，而且，我國目前有很多的地區都已經開始相繼開展了保護生態環境，以及解決“三農”問題的活動，也出臺了關于發展有機農業和有機食品的相關政策，對其生產加工也進行了一定的資金扶持。

3? 結語

在有機食品發展的過程當中，雖然存在著一些的問題與不足，可是，還有我國傳統生態農業技術的幫助，豐富的勞動經驗和勞動資源當做保障，國內外市場較大的需求量，政府的大力支持等，我國的有機農業與有機食品一定有更加長久的發展。

參考文獻

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