茶人原來是軍人

李茜 吳衛斌

在武夷山，只要一說金袍冠生態茶業，幾乎沒人不知道的。茶好，人好，總經理原泉，他曾經是個兵哥哥。

早就想去采訪一下這個做茶葉的兵哥哥，可7月21日第一次見到原泉時，著實把我們震了一下，他確實太威武了，標準的壯漢，肌肉男一個。

“不好意思，昨晚通宵焙茶，一直到快天亮才忙完。”原泉一邊招呼我們，一邊解釋，那雙曾經拿槍的大手，泡起茶來熟練靈活，動作中滿滿的都是堅定。

每年七八月份，是武夷山一年中最熱的季節，也是武夷巖茶焙茶最忙的時候。熬著酷暑和炭火的雙重夾擊，這可不是一般人能忍受的。

一談起茶，原泉立刻來了精神，兩眼都放著光。他說，武夷茶，炭火焙，方能彰顯巖韻之精華。只有通過火的洗禮，巖茶才能真正褪去山野的青澀，走向真正的成熟，成為一泡名副其實的武夷巖茶。要想炭焙出一泡好茶，必須包括打焙、披灰、上焙、翻焙、試茶、下焙等多道工序，每一個步驟都不能少，每一步都是巖茶的必經之路。

“在這么多道工序中，烘焙這一環最為關鍵?；鸸Ω吡?，就會有焦味;火功低了，容易返青變質?！痹f，焙茶從六七個小時到三四十個小時不等。有時，茶焙一次，光翻焙就多達四五十次。焙茶火點、時間的不同，都可能帶來瞬息萬變的口感，所以制茶都要通宵蹲守，除了30到50分鐘翻焙一次，每半小時還要試一次口感。

原泉，1993年出生，從小就向往軍營，2011年高中畢業后如愿以償穿上了橄欖綠。在部隊，他多次獲得嘉獎，入黨當班長，被評為優秀士官。2016年，他光榮退伍返回了故鄉武夷山。

說起當兵的5年，原泉的話語中充滿了不舍和懷念。他說，部隊的5年，是激情燃燒的青春歲月，一生受益，終生不悔。剛退伍的時候，人回到了武夷山，可心還在軍營中，一天聽不到軍號，覺得六神無主，確實有過一段時間的迷茫。后來還是武夷山的茶葉，讓他走出了迷茫，開始了創業。

剛開始，他跟隨茶廠的老師傅學習傳統制茶技藝?！胺彩亲鲞^茶的人，都深諳做茶的個中滋味，那是千言萬語也道不盡的苦?！币粋€季茶至少耗時20天，上半夜做青，下半夜炒青揉茶，干通宵是家常便飯。武夷巖茶的工藝最為繁瑣，30多道工藝，都存在很大的變數，諸如天氣、加工環境、做茶手法等因素都會影響品質的形成。

采摘、開篩、搖青、碳焙，每一道工序都有自己的門道，圍繞這一片小小的葉子，原泉不斷給自己“找事兒”。

腳上有泥土，手上有茶香。從實踐中摸索積累，原泉的制茶技藝越來越熟練。

摸透了技術，原泉又開始跑銷售。

“剛開始做茶葉生意，手頭資金不多，人脈不廣?！痹貞浀溃敃r，心里挺忐忑的。

但是，曾經的軍旅生涯，軍人的熱血早已融進原泉的骨子里，鑄就了他頑強不服輸的品質?！澳菚r候遇到特別喜歡巖茶的朋友，我就請他喝自家的茶，碰到一些懂茶的朋友就會一起審評、斗茶，不懂茶的，我就給他們普及巖茶知識?！痹f，后來，這些朋友大部分成了我的客戶，而且自發地幫我推薦、宣傳我的品牌。

從曾經的 “小戰士”到現在的“小老板”。原泉說，他還有很多事要做，希望讓更多的人喝到正宗的武夷巖茶。? ? ? ? （責任編輯 姚定范）