日糧添加不同水平粗甘油對乳山羊泌乳性能、養分消化及乳成分的影響

姚巧珍，王金遂

（1.河南省內鄉縣動物疫病預防控制中心，河南內鄉 474350；2.河南省內鄉縣畜牧技術服務中心，河南內鄉 474350）

*通訊作者

由于玉米等大宗飼料原料價格上漲，畜禽生產在不斷尋找可替代飼料來源。粗甘油是將植物油、動物脂肪和廢油脂轉化為生物柴油的主要副產品，作為飼料原料的甘油通常是堿催化植物油酯化生產生物柴油的副產物，由于每3 mol甲酯產生1 mol甘油，其中大約10%的生物柴油產量變成粗甘油（孫啟梅等，2017）。隨著我國生物燃料生產的快速增長，粗甘油副產物產量不斷增加，價格不斷下降，使甘油成為反芻動物潛在的高能量飼料原料來源。粗甘油作為動物飼料中高能量谷物的替代品，已經在豬、家禽、肉牛、奶牛、山羊和綿羊等物種中顯示出了良好的效果（潘金彪和Mohan Dasari，2008）。精制甘油被稱為“甘油”，可用于化工、紡織、制藥和食品工業，而未精制的粗甘油可用于生產化學品、燃料添加劑、氫、乙醇、甲醇和動物飼料。甘油在瘤胃內可轉化為揮發性脂肪酸，特別是丙酸和丁酸，它們是合成葡萄糖的前體（王聰等，2009）。有許多關于使用甘油作為奶牛替代能量飼料的報道（Khattab等，2012）。由于羊奶膠束結構和蛋白質的相互作用，其對熱應激比牛奶更敏感，而粗甘油作為能量原料的補充可以降低熱增耗（Raynal-Ljutovac等，2007），但關于粗甘油在乳山羊上的應用研究數據有限。因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平粗甘油對乳山羊泌乳性能、養分消化及乳成分的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧分組試驗將平均體重為（48.67±2.76）kg、泌乳期為（58±9.5）d的72頭乳山羊隨機分為3組，每組6個重復，每個重復4頭。對照組飼喂基礎濃縮日糧，T1和T2組飼料濃縮日糧中粗甘油水平為1%和2%。飼養試驗為期6周。

1.2 試驗數據記錄試驗期間每天記錄山羊的泌乳量，并在試驗和結束時稱量體重，同時每天記、錄濃縮料和水稻秸稈的攝入量。每個重復隨機選擇4份30 mL的乳汁，立即測定pH值。參考Bianchi等（2014）的方法分析奶中蛋白質、乳糖、非固形物、脂肪含量，并根據日泌乳量計算乳中成分的產量。同時參考任偉忠等（2020）的方法進行體況評分。

表1 不同粗甘油日糧組成及營養水平

1.3 消化試驗及乳成分在采樣期間每天記錄采食量，分別稱量飼料投喂量及剩余飼料量。采集濃縮料、水稻秸稈樣品及剩余的飼料，干燥48 h后，通過1mm的篩網研磨，分析干物質、有機物、粗蛋白質和中性洗滌纖維，參考孫濤等（2006）的方法分析乳脂肪酸組成。養分表觀消化率計算公式如下：

養分表觀消化率/%=（采食量×飼料中養分含量-糞便量×糞便中養分含量）/采食量×飼料中養分含量×100。

1.4 數據分析試驗數據采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05時表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 粗甘油對乳山羊泌乳性能的影響由表2可知，日糧添加不同水平的粗甘油對山羊產奶量、4%脂肪校正乳、乳糖產量及水稻秸稈、濃縮料采食量、日增重和體況評分的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，T1組乳脂肪和總固形物產量分別顯著提高12.48%和4.61%（P＜0.05），乳蛋白質產量顯著降低9.88%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平的粗甘油對乳山羊 泌乳性能的影響

注：對照組飼喂基礎濃縮日糧，T1和T2組飼喂粗甘油水平為1%和2%的濃縮日糧。同行數據無字母標注或字母相同表示組間差異不顯著（P＞0.05），同行數據字母不同表示組間差異顯著（P＜0.05）。下表同。

2.2 粗甘油對乳山羊養分表觀消化率的影響由表3可知，日糧添加不同水平的粗甘油對乳山羊有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，T1組干物質表觀消化率顯著提高7.99%（P＜0.05），而T1和T2組粗脂肪表觀消化率分別顯著提高5.17%和3.45%（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平的粗甘油對乳山羊養分表觀消化率的影響

2.3 粗甘油對乳山羊乳成分的影響由表4可知，日糧添加不同水平的粗甘油對乳中非脂固形物、蛋白質、乳糖、灰分、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量及乳pH值的影響無顯著差異（P＞0.05）。T2組乳脂肪含量較對照組顯著提高13.62%（P＜0.05），而T1和T2組乳中不飽和脂肪酸含量較對照組分別顯著降低13.42%和11.94%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平的粗甘油對乳山羊 乳成分的影響

3 討論

本研究結果發現，與對照組相比，1%粗甘油組乳脂肪和總固形物產量分別顯著提高12.48%和4.61%，而乳蛋白質產量顯著降低9.88%。日糧粗甘油添加水平對采食量無顯著影響，這與Ramos和Kerley（2012）的研究結果一致。但由于反芻動物飼料中含有甘油，在瘤胃環境中自然產生甲醇，因此沒有評估攝入甘油會對健康造成的風險。

養分消化結果顯示，日糧添加不同水平的粗甘油對乳山羊有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率的影響均無顯著差異。但與對照組相比，1%組干物質表觀消化率顯著提高，同時粗甘油組粗脂肪表觀消化率也顯著提高。由于反芻動物對高濃度脂肪相對不耐受，當日糧中脂肪含量超過6%時，采食量通常會降低（王平等，2002）。此外，Abo El-Nor等（2010）報道，粗甘油的補充會對高纖維飼料的消化率產生負面影響，因此，植物油副產物添加水平與飼料中粗脂肪含量越高，動物的干物質攝入量和消化率越低。但本研究中纖維表觀消化率無顯著差異，作者推測這與試驗動物種類、所處階段、粗甘油添加水平及日糧類型不同有關。

2%粗甘油組乳脂肪含量較對照組顯著提高了13.62%，1%和2%粗甘油組乳中不飽和脂肪酸含量較對照組顯著降低了13.42%和11.94%。在這種情況下，乳中脂肪含量的增加可能有以下幾個原因：每日攝入量增加，粗甘油是乳糖的底物，在瘤胃中轉化為丙酸，通過糖異生在肝臟中起合成葡萄糖底物的作用（Chung等，2007）；此外，在高脂飼料中攝入適量的粗甘油可提高脂肪消化率（Khalili等，1997）。因此，除了添加粗甘油增加乳脂肪含量外，不飽和脂肪酸濃度的降低也可能與日糧中碳水化合物水平有關（Chilliard等，2014）。

4 結論

粗甘油對乳山羊產奶量及乳脂肪酸含量無負面影響，其中1%粗甘油可以提高乳總固形物含量、干物質及粗脂肪表觀消化率。