三倍體虹鱒集裝箱式養殖試驗

王振吉，王國杰，馬 睿，李長忠，簡生龍，劉 揚，金文杰，王永泉

(1.青海省漁業技術推廣中心，青海 西寧 810012；2.青海大學生態環境工程學院，青海 西寧810016；3.民和黃河漁業有限公司，青海 海東 810801)

集裝箱養殖按工藝流程主要分為與池塘聯動的“陸基推水養殖系統”和全循環利用的“一拖二養殖系統”兩種模式。國內近年來主要進行了集裝箱式養殖模式原理、工藝流程、尾水處理、魚產品品質分析等方面的研究工作，并開展了“一拖二養殖系統”養殖紅羅非魚、寶石鱸、加州鱸，“陸基推水養殖系統”養殖烏鱧、斑點叉尾鮰等試驗研究，但在集裝箱養殖虹鱒方面尚未見到相關報道。本文就我國青海高原地區首次用集裝箱開展三倍體虹鱒養殖試驗情況及相關問題進行探討，僅供同行參考。

一、試驗條件

1.基本概況

(1)養殖模式與試驗地點。本養殖試驗采用陸基集裝箱養殖系統，養殖試驗地點位于青海省民和黃河漁業有限公司(青海省海東市民和縣中川鄉)黃河灘地池塘旁邊，外塘面積約20畝，平均水深約4米，未開展水產養殖，可以用作集裝箱式養殖尾水終極凈化。該試驗點位于青海省海拔最低的地區。

(2)設備與安裝。在青海省重大科技專項支持下，經過前期集裝箱基座、微濾機池、糞污三級沉淀池、尾水三級沉淀池等前期基礎設施建設，于2019年11月從上海觀星農業科技有限公司購進集裝箱養殖系統1組(共10個集裝箱)，并對集裝箱防護欄、進排水管道、進氣管道、羅茨風機、發電機、微濾機等配套設備安裝及調試，于2020年4月正式投入試運行。

(3)水源與魚種來源。水源為離池塘邊10米遠處挖滲井1口，井深8米，水面離井口4米，放置1組集裝箱標配的4千瓦水泵1臺。試驗魚種為三倍體虹鱒，來源于經過檢疫合格的青海省冷水魚工廠化循環水制種育種中心。試驗期間全程投喂不同粒徑(1.2～4.5毫米)的全價鮭鱒魚商品飼料。

2.試驗設計

每個集裝箱有效容積按25米3計算，計劃放養相同規格三倍體虹鱒魚種，投喂相同品牌鮭鱒魚飼料，在3個集裝箱按50、40、30千克/米3密度進行設計，計劃養成平均規格為500克/尾虹鱒商品魚。試驗開始前集裝箱加水試運行1周，調試水泵變頻效果、羅茨風機曝氣大小、進排水位控制、發動機自動啟動等達到正常使用狀態。

3.養殖管理

(1)水質監測。試驗開始后每天于8:00、16:00測定氣溫，外塘水溫，集裝箱內水溫、溶氧、pH，并指定專人進行記錄。養殖試驗全程用水質在線監測系統進行實時監測。

(2)生長監測。試驗期間每10天打1次樣，于次日投喂前進行。打樣前先用容積為50升的塑料筐裝一半水，待歸零去皮后開始打樣，每次用撈海將魚撈入密眼塑料筐濾水后再倒入塑料筐，讀數記錄后再撈回集裝箱。每箱打3次樣，每次取樣至少5尾以上。

(3)投喂。根據定期打樣后魚規格及存箱數量，參考飼料廠家提供的投餌率來計算每天投餌量。每次投喂前稱取每箱當次投喂的飼料量，然后根據“慢—快—慢”節奏進行投喂，每次每箱投喂10分鐘左右。虹鱒規格100克/尾前每天投喂3次，每次間隔4～5小時；規格100克/尾后每天投喂2次，每次間隔9～10小時。

(4)排污。每次投喂前打開集裝箱底排污閥集中排水10分鐘左右，然后關閉閥門正常運行。

4.設備維護

集裝箱養殖系統主要設備有發電機、水泵、羅茨風機、微濾機、進排水管道閥門等，每周變換運行水泵和羅茨風機，并啟動發電機運行10分鐘，確保備用水泵、羅茨風機和發動機正常運行。設備及時維護保養，發現問題及時維修。

二、試驗結果及效益分析

1.養殖試驗期間水質監測結果

(1)水溫。養殖期間外塘月平均水溫為21.0℃、變幅為14.7～24.7℃；集裝箱內月平均水溫為16.5℃、變幅為13.2～18.2℃(表1)。養殖期間集裝箱內最低(8:00)月平均水溫為16.0℃、變幅為12.6～17.7℃；最高(16:00)月平均水溫為17.0℃、變幅為13.7～18.7℃(表2)。

表1 溫度變化情況

表2 集裝箱內水溫、溶氧、pH情況

(2)溶氧。養殖期間集裝箱內最低(16:00)月平均溶氧為7.2毫克/升、變幅為6.9～7.9毫克/升，最高(8:00)月平均溶氧為7.6毫克/升、變幅為7.2～8.4毫克/升(表2)。

(3)pH。養殖期間集裝箱內水體pH下午(16:00)稍低于早晨(8:00)，總體基本保持穩定(7.83～8.02)，變化不大(表2)。

2.養殖試驗結果

2020年4月9日，在3個集裝箱分別放養規格24.8克/尾的三倍體虹鱒3 100、2 500、1 900尾，9月20日停食，24日全部出箱。3個箱虹鱒平均規格426.9克/尾、養殖密度36.7千克/米3、產量918.4千克/箱、成活率88.3%、餌料系數1.08，首次三倍體虹鱒集裝箱養殖試驗取得成功(表3)。

表3 三倍體虹鱒生長情況

3.效益分析

(1)經濟效益。在人工、電費、養殖成活率、餌料系數、成魚售價不變的前提下，如果養殖規模擴大到整套集裝箱(10個箱)，每套集裝箱虹鱒養殖預計總成本為217 200元，產值為264 000元，每套集裝箱在本地區1個養殖周期(180天)凈利潤可達46 800元(表4)。如果將農用電價、良種配套、漁機補貼、智慧漁業等惠民政策納入集裝箱養殖，經濟效益會更加明顯。

表4 三倍體虹鱒養殖試驗投入和產出

(2)社會效益。青海省沿黃許多池塘由于水面大、池底地形復雜、捕撈難度大、水溫偏低、缺乏適宜養殖品種等一系列問題，基本處于閑置狀態，而集裝箱養殖模式養殖區占地少，不需要新開挖魚塘，不改變原來的土地地貌和用途，節約用地；商品魚收獲方便、勞動強度小并且節省勞力。集裝箱內的養殖環境受外界影響小，對自然災害抵御能力強，適宜黃河灘地池塘的恢復利用和漁業發展，可產生較大的社會效益。

(3)生態效益。每個集裝箱都是一套單獨的系統，管理上科學規范，日常養殖管理較傳統池塘養殖方便。飼料精準投喂、利用率高，實現了養殖廢水和廢棄物的零排放，減少了養殖過程中有機物的污染，保證了水產品質量安全。每個養殖箱相對獨立，避免了魚病交叉感染，魚病防治比較容易。同時集裝箱養殖的魚對外界環境影響也非常小，生態效益明顯。

三、小結與討論

1.品種選擇與放養

集裝箱養殖屬于高密度集約化養殖，養殖品種的生物學習性必須與之相適應。集裝箱規模化養殖要選擇經過選育、生長速度快、有專用商品飼料、市場經濟價值高的養殖品種，并具有與之配套的苗種基地。魚種入箱前必須經過馴化，能夠攝食商品飼料，否則容易產生應激反應，導致成活率低下。放養時魚種要達到一定的密度，否則投喂時不易集群，出現餌料系數偏高的現象。該試驗結果表明，如果進一步優化養殖管理措施，三倍體虹鱒集裝箱養殖平均密度可以達到40千克/米3。

2.養殖管理

(1)排污。虹鱒對水質變化比較敏感，要求養殖水體清澈。集裝箱養殖正常運行過程中，排水通過水位管溢出，殘渣剩餌及糞便容易沉淀堆積在排水橫管中，如不及時排除，會造成水質惡化。本試驗中1號箱三倍體虹鱒成活率僅為68%，明顯低于2號、3號箱，就是由于未及時排污所致。另外水質在線監測顯示，每次投完飼料2小時左右，集裝箱中溶氧會迅速下降至最低值(降低程度與養殖密度呈正相關)。因此，每個養殖箱在投喂后1小時左右打開集裝箱底排污閥集中排水10分鐘左右，然后關閉閥門正常運行，可以使集裝箱水質保持更長時間的良好狀態。

(2)打樣。虹鱒集裝箱養殖過程中，必須定期掌握其生長情況，才能結合存箱數、水溫、投餌率計算飼料投喂量，指導養殖投喂工作。因此，打樣的準確性和頻次顯得尤為重要，根據本養殖試驗實踐，三倍體虹鱒規格在100克/尾以前每15天打樣1次、100克/尾以后每30天打樣1次為宜。打樣在投喂前進行，可以將集裝箱水位放至2/3或1/2，具體要根據箱內魚的密度靈活掌握，但水位必須保持在曝氣管以上10厘米。同時可以與檢查箱底是否有死魚、沖洗清理箱壁附著物等工作結合起來，操作過程中要確保不缺氧。本次養殖試驗過程中餌料系數相對偏高(1.08)，是因為打樣結果不準確所致。

(3)魚病防治。養殖過程中每月定期用2%～5%食鹽水浸泡消毒30分鐘，連續3天，可以有效預防常見魚病。本養殖試驗過程中發現部分虹鱒肛門紅腫，解剖后有輕微腸炎癥狀，每天按12.5千克飼料拌0.5千克大蒜蓉晾干后進行投喂，連續投喂6天后癥狀全部消失，治療效果明顯。

(4)運行模式。在立足青海省鮭鱒魚養殖產業的前提下，集裝箱式養殖(大規格魚種培育)可以與工廠化循環水養殖(苗種繁育)及網箱養殖(大規格商品魚)相結合，實現優勢互補、接力養殖。

3.配套設施設備

(1)青海地處高原，冬季池塘、湖泊和水庫(沿黃水庫除外)都要結冰，為保證集裝箱養殖在冬季正常運行，除了標配的設備外，必須考慮在集裝箱外搭建溫棚，防止排水管道、微濾機、沉淀池等結冰。如果需要提高水源溫度，養殖尾水凈化池塘同樣需要搭建溫棚，可以在搭建溫棚的同時設計安裝太陽能光伏板，以降低用電成本。

(2)養殖期間絕對不能停電，否則瞬間會造成巨大損失。所以要進行規模化養殖生產，必須配備發電機、水泵、羅茨風機、報警系統、純氧裝置及24小時值班制度等多重保障措施，防止停電或機械故障帶來的風險。

4.水質變化

(1)水溫。通過一個周期的養殖試運行，滲井水溫度可以滿足虹鱒集裝箱養殖需要，避免了高溫季節池塘水溫的影響。通過監測集裝箱中晝夜水溫變化，最低時在6:00－8:00，最高時在15:00－17:00，說明每天監測水溫的時間點基本符合養殖生產要求。試驗表明，水溫超過18℃時虹鱒生長速度明顯減緩，這時必須減少投喂量，如果水溫超過20℃，則必須停食。箱內水溫取決于水源溫度，受氣溫影響不大(小于2℃)，可以進一步嘗試搭建遮陽網來減小氣溫對水溫的影響。

(2)溶氧。利用滲井水作為集裝箱養殖用水，不足之處就是溶氧偏低。虹鱒屬于高耗氧品種(要求5毫克/升以上)，本次試驗通過羅茨風機曝氣，基本滿足了3個集裝箱虹鱒養殖的溶氧需求，如果擴大養殖規模(10個箱)滿負荷(40千克/米3)運行，溶氧將是一個重要的限制因素。

(3)pH。本次養殖試驗中隨養殖后期密度增大，pH有所降低，在投飼后比投飼前有所降低，總體變化不大。