稻鱉共作模式種養試驗與效益分析

王 剛，魏澤能，陸劍鋒

(1.泗縣水產站，安徽 宿州 234300；2.安徽省水產技術推廣總站，安徽 合肥 230601；3.合肥工業大學食品學院，安徽 合肥 230001)

2020年安徽推廣“稻鱉共作模式”2.17萬畝，占全國的10.6%；商品鱉總產量103.8萬千克，占全國的7.7%。其中安徽省水產技術推廣總站安排7大片區16個核心試驗示范點，示范面積0.87萬畝開展稻鱉綜合種養，平均稻谷產量517.3千克/畝、商品鱉產量66.7千克/畝，經濟效益平均4 054.3元/畝。宿州市泗縣沱河鄉樊集村慶海家庭農場2020年開展稻鱉共作種養試驗，取得了較好的效益，現將試驗情況總結如下。

一、材料與方法

1.稻田工程建設 泗縣慶海家庭農場安排兩塊稻田(一塊29畝，另一塊34.5畝)開展稻鱉綜合種養，2020年3月初按照省水產技術推廣總站統一技術要求開始稻田工程和防逃設施建設。稻田環溝上口寬3.5～4.0米、底寬1.0米，田埂坡比1∶2.5，溝深1.0米。環溝建設面積占稻田面積9.2%，防逃設施采用寬度70厘米彩鋼瓦沿田四周圈圍。4月6日完工，4月15日開始旋耕整理稻田，并用聚乙烯網片將田溝與田面分割，搭置規格2.0米×1.5米食臺20個。

2.鱉種放養 5月11日，水溫22.3℃時開始在田溝投放規格為250～350克/只的常溫土池培育的鱉種，共放養鱉種1 425千克、4 750只，其中雄性2 830只、309.2克/只，雌性1 920只、286.5克/只。鱉種用聚維酮碘溶液浸泡15分鐘投放于稻田環溝中(雄鱉投放至34.5畝田塊、雌鱉投放至29畝田塊)，5月15日投放結束。搭養規格250克/尾的鳙魚650尾，總重162.5千克。

3.秧苗栽插 6月5日開始栽插秧苗，采用“大壟雙行”栽插，寬行行距40厘米、窄行行距20厘米，秧苗株數≥1.0萬株/畝。日投飼率為鱉體重的1.5%～2.0%，秧苗旺盛生長后拆除隔離網片。

4.飼養管理 5月17日開始在田溝中投喂鱉膨化商品飼料，日投飼率為鱉體重的1.0%～1.5%。飼料定時、定點投放于食臺上，避免鳙魚和野雜魚攝食。5月25日后日投飼率增加到2.5%～3.0%，讓鱉群在40～60分鐘完成攝食，此時增加飼料投喂量，提升鱉的生長速度。如果此時鱉群攝食時間超過60分鐘，要適當減少飼料投喂量。6月20日后，秧苗成活并茂盛生長時拆除田溝中間的圍網，讓鱉群在整個田面活動。此時商品飼料的日投飼率降至1.0%～1.5%，攝食時間少于30分鐘比較合適，以免鱉飽食后不愿尋找稻田中的天然餌料。在7、8、9月，每月使用1次EM菌潑灑田溝，用量2.0千克/畝(田溝面積)。

5.商品鱉分析 水稻成熟收割后，隨機采集稻田養殖商品鱉和周邊池塘養殖的生態鱉送至合肥工業大學食品學院實驗室進行營養成分和全質構分析(TPA)。將隨機采集的雌、雄鱉各半同時宰殺，分割肌肉和裙邊組織，分別經組織搗碎機絞碎混合后取樣。

二、試驗結果

水稻于10月11日收割，收獲稻谷34 360千克(濕重)，平均單產541.1千克/畝；12月27日抽干田溝水體，收獲商品鱉3 375.1千克，平均單產53.15千克/畝、成活率93.18%。其中放養雄鱉的稻田收獲商品鱉2 287.6千克，平均單產66.31千克/畝，放養雌鱉的稻田收獲商品鱉1 087.5千克，平均單產37.5千克/畝(表1)。稻鱉共作平均產值7 366元/畝、利潤4 745元/畝(表2)。

表1 稻鱉共生收獲情況

表2 稻鱉共生投入與產出情況

三、稻田鱉品質測定

測定稻鱉共生養殖的商品鱉裙邊、肌肉基本營養成分，檢測值見表3。普通池塘生態養殖和稻鱉共作養殖商品鱉肌肉TPA檢測值見表4。

表3 稻鱉共生與池塘生態養殖的商品鱉基礎營養成分 %

表4 商品鱉肌肉TPA檢測值

四、分析與討論

稻田相當于自然界的野生環境，鱉放養生活于大塊的稀植水稻田里，可以躲在水稻叢中自由活動，運動量加大，還能夠補充攝食一些螺類、水生昆蟲、蝌蚪、害蟲蟲卵、草種等池塘生態養鱉吃不到的天然餌料，鱉在稻田中起到“除草、除蟲、松土、增氧”的功能。本試驗所產商品鱉裙邊和肌肉蛋白質含量和肌肉的TPA檢測值高于池塘生態養殖的商品鱉，商品鱉和稻米產品質量有顯著提升，經濟效益顯著。

鱉的代謝活動提高了土壤有機質和全氮含量，增加了稻田水體和土壤中氧氣含量，改善了土壤通氣狀況。對于水稻來說，采用大壟雙行種植，密度相較于普通水稻降低約1/3，光照、通風的生長條件降低了紋枯等病害的發生率；水稻根系生長吸收鱉糞便中的氮、磷，并能減少水體中的有機碎屑、懸浮物、化學需氧量，降低化肥、農藥的使用量。稻田養鱉不僅可穩定水稻產量，同時還能改善水稻的品質。因此，稻田養鱉可以作為生產無公害稻米或有機稻米的重要措施之一。