溫室大棚高效繁育克氏原螯蝦種苗技術

劉國鋒 徐增洪 朱光艷 水燕 何俊 張憲中

摘要：養殖規模的擴大為當前克氏原螯蝦經濟向更大規模推進提供了重要的物質保障，然而種苗及時足量供應成為擴大養殖規模的重要瓶頸，采用以溫室大棚為主的高密度繁育種苗，成為當前解決這一問題的重要手段。以溫室大棚高密度投放親本蝦繁育克氏原螯蝦種苗的2018—2020年實際運行情況為例，研究高密度繁育種苗過程中親本蝦的回捕、種苗產量并進行經濟效益分析。結果表明，溫室大棚中較高的水溫（10.5～22.9 ℃）有助于親本蝦的生長和稚蝦的孵化，蝦苗產量可達15 000 kg/hm2，經濟總收益可達52.8萬元/hm2，經濟效益明顯。探討了溫室大棚育苗過程中水生植物控養、親本蝦投放的適宜密度等問題，指出克氏原螯蝦種苗繁育方式和技術的更新換代，將成為當前乃至今后產業規模擴大的物質保障和技術支撐。

關鍵詞：克氏原螯蝦;種苗繁育;親本蝦;溫室大棚;育苗技術

中圖分類號： S962? 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2021）17-0160-06

收稿日期：2020-12-10

基金項目：中國水產科學研究院基本科研業務費（編號：2018HY-ZD0402）;國家重點研發計劃藍色糧倉科技創新重點專項（編號：CZ2021250300）。

作者簡介：劉國鋒（1979—），男，河南駐馬店人，博士，副研究員，研究方向為克氏原螯蝦種苗繁育技術與生態養殖技術。E-mail：liuguofeng@ffrc.cn。

據2020年《小龍蝦產業發展報告》統計，2019年全國克氏原螯蝦產業發展依然保持快速發展趨勢，養殖面積和養殖產量再創新高，克氏原螯蝦養殖總產量達208.96萬t，養殖總面積達128.6萬hm2，養殖業產值約710億元，同比增加4.11%[1]。克氏原螯蝦產業規模的快速增加，在積極響應國家供給側改革和農業產業結構調整的同時，也為廣大養殖戶脫貧致富、水產養殖業的提質增效提出了新思路。然而，受限于種苗繁育技術、運輸技術、氣溫等因素影響，克氏原螯蝦種苗的供應量成為當前克氏原螯蝦養殖規模擴大的瓶頸。針對這一現狀，眾多學者和養殖戶開展了土池育苗、水泥池育苗，之后又逐步改進到大棚育苗，并取得了一定的效果[2-7]。

在實際生產中，受水溫、培育設施、培育技術條件等的限制，克氏原螯蝦種苗孵化出苗時間、孵化成活率無法滿足生產需求[2]，尤其是在克氏原螯蝦養殖業規模急劇擴增的現狀下，如何增加克氏原螯蝦種苗孵化成功率、縮短孵化時間，已經成為當前種苗產業發展面臨的首要問題。因此，本試驗于2018年10月至2020年5月2年育苗期間，以江蘇省無錫市惠山區惠民家庭農場（120°10′18″E、31°45′0″N）溫室大棚高密度投放親本蝦孵化種苗為例，研究種苗孵化過程中存在的問題及應對措施，以期為當前溫室大棚高密度孵化克氏原螯蝦種苗提供參考和借鑒。

1 材料與方法

1.1 育苗池構建及水草種植

溫室大棚在2018年8月前建造完畢，然后大棚內開挖4個水槽（每個水槽長×寬=60 m×7 m），每2個首尾相通成“U”形水槽組成1個育苗池，便于水體循環，一共有2個育苗池，分別計為1、2號。單個育苗池面積為840 m2，底部鋪設微孔曝氣盤，兩端布設推水設備，保持育苗池水體呈現微流水狀態，進行消毒等處理后灌水，保持水深在80 cm左右;在育苗池中投放用竹竿和PVC制作的矩形框架、內部種養水生植物作為生態浮床（因前期栽種的沉水植物被克氏原螯蝦親本蝦攝食且水溫低無法生長，后改種漂浮植物，最終選定水葫蘆），生態浮床覆蓋面積在30%～50%[5，8]。

1.2 親本蝦投放

2018年9—10月、2019年9月期間陸續投放親本蝦，其中2018年的親本蝦收購于周邊地區，2019年投放的親本蝦以自有為主，其規格平均為 25 g/尾，雌雄比約為1 ∶1，按密度3 000 kg/hm2投放（2個重復）。但2018年收購的親本蝦由于放置、周轉時間長及環境應激反應等多因素影響，在投放后死亡較多，后又重新補充。

1.3 飼養及水質管理

投入親本蝦適應2 d后開始投喂飼料，飼料主要以人工合成飼料為主。每天測定水溫，根據水溫及天氣變化進行調整，投喂量為親本蝦體質量的 3%～8%，以能吃完為準[5]。孵化出苗后，親本蝦盡量及時捕撈出售或另池暫養。孵化出的稚苗以育苗池中的輪蟲、藻類及植物根系附著物等作為開口食物，并輔以魚粉、豆粉、麥麩等作為食物來源[5]。

培育期間水質管控主要注意水體的水位變化、水色并觀察親本蝦活動情況，每月定期測定水質基本理化參數。水位不足時及時補水，每天定時開動微孔爆氣和推水裝置，保持水體處于微流水狀態;定期潑灑EM菌、活性鈣等微生態制劑，保持水體處于良好狀態并為稚蝦生長提供物質基礎。

2 結果與分析

2.1 大棚繁育克氏原螯蝦種苗期間育苗池水體基本理化參數變化

在投入親本蝦后開始培育抱卵蝦（2018年10月），直至蝦苗全部孵化出、可以上市（2019年4月）為止，育苗池水體的基本理化參數總體變化幅度較小（圖1）。因有推水和微孔爆氣設備，水體溶解氧（DO）含量變幅在5.75～6.85 mg/L之間，滿足克氏原螯蝦生長所需，即使高密度投放親本蝦對其影響不大，表明推水和微孔爆氣設備可有效增加水體中氧氣含量。水體中酸堿度（以pH值表示）僅在2019年2月投入部分生石灰調節水體酸堿度后有所增加，其他時間表現均較平緩。水體濁度（Turb）、水溫（WT）變化較大，其變幅分別為 10.15～30.13 mg/L、10.5～22.9 ℃，尤其是在進入2018年12月后，氣溫快速下降，親本蝦因水溫較高而沒有鉆洞冬眠，導致其相互打斗，使水體濁度上升;蝦苗等活動也增加了水體和底泥的擾動，造成水體濁度上升。水溫在2019年1月達到最低值（10.5 ℃），但尚未達到克氏原螯蝦停止進食的溫度，較高的水溫有利于親本蝦生長和稚蝦孵化，大大提高了孵化率。

較高的水溫、強烈的生物擾動作用，導致表層底泥出現劇烈的再懸浮現象，使水體中顆粒物增加、氧化性物質的濃度提高，從而水體中氧化還原電位（ORP）處于高位;同時水體中的電導率（EC）、總溶解性固體物（TDS）含量增高，其變幅分別為662～777 μS/cm、442.3～504.5 mg/L，遠高于克氏原螯蝦養殖水體中的含量。較強的生物擾動也為有機顆粒物的懸浮和浮游生物、細菌的生長提供了充足的營養來源，有助于稚蝦開口餌料的獲取。

2.2 親蝦生長和回捕情況

2月開始進行親本蝦的捕撈，直至5月底把育苗池中的親本蝦捕撈完畢進行銷售，2018—2020年的試驗結果見表1。根據實際回捕的親本蝦情況可知，2018年投放后回捕的親本蝦數量較少，回捕量約為2 000尾，約占投入的親本蝦數量的7%，即93%的親本蝦在初始投放及后期養殖過程中死亡，這是因為2018年投放的親本蝦主要是收購自蝦販子手中，由于手續多、外置時間長且蝦應激反應等多種因素，親本蝦的死亡率較高。2019年投放、2020年回捕的親本蝦情況則有較大的改觀，回捕的親本蝦達到800 kg，存活率為67%，表明 3 000 kg/hm2 高密度投放的親本蝦的育苗方式在實際生產中是可行的，但更高的投放密度（如>3 000 kg/hm2）是否可行尚需進一步的研究。但親本蝦的規格較投放前相比，其單個體質量約增加了100%，增量明顯，在出售時間、銷售價格上更具有優勢。因此，采用大棚育苗，可促進親本蝦生長，提前在春節前后捕撈上市，形成“反季節、大規格”的暫養模式，從而提高養殖收益。

2.3 種苗繁育情況

采用溫室大棚高密度投放親本蝦育苗情況較露天土池或稻田育苗具有明顯優勢。與同期的稻田育苗或者土池育苗方式相比，溫室大棚育苗在種苗孵化時間和種苗出苗數量上均具有明顯優勢。大棚育苗可實現高密度育苗，據2019、2020年種苗回捕統計，大棚平均育苗數量和產量分別為 295萬尾/hm2 和19 650 kg/hm2、315萬尾/hm2和 20 850 kg/hm2，實現了高密度繁育蝦苗的目標（因養殖戶在2月初開始進行捕撈銷售，實際數量比采樣所得數據更高）;而同期稻田繁育種苗僅1 710 kg/hm2，遠低于大棚育苗數量，這與同期李飛等的研究結果[9-10]類似;且苗種規格偏小，投放到池塘中養殖僅只能在5月達到上市要求，無法實現早養殖、早上市和高效益的目標。根據2019、2020年試驗統計，大棚苗在2—4月時的平均規格分別為239、166、142尾/kg，稻田苗3、4月的平均規格分別為314、190尾/kg。每年的12月至次年2月期間大棚育苗池水溫比同期露天土池水溫高3～5 ℃，出苗時間比露天池塘出苗時間提前20～50 d（根據當年冬季氣溫變化而定）。大棚育苗不但有效縮短了育苗時間，為養大蝦、提前捕撈上市奠定了物質基礎，同時為將來錯峰上市、提高養殖收益的養殖模式轉變提供了新思路。

同時，由于大棚種溫度較同期室外高3～8 ℃（圖1），且水體處于微流水狀態，對親本蝦和稚蝦的生長、發育具有促進作用，繁育出的種苗規格較為整齊。在3月中下旬大棚育苗池中蝦苗質量均達到10g/尾以上，且蝦苗數量在160尾/kg，同期稻田苗重量僅在3 g，蝦苗數量為318尾/kg（圖2），大規格蝦苗有助于縮短養殖周期、提前捕撈上市而獲得較高收益。2019年及2020年3—4月采集的幾批蝦苗樣品之間的規格差異較小（實際打樣結果未顯示），從而解決了土池或露天池塘育苗因多種原因造成的種苗規格不整齊、發育不同步現象[11]，為后期克氏原螯蝦上市和高價銷售奠定了基礎[12] 。

2.4 經濟效益分析

相比傳統的露天育苗方式，大棚育苗在育苗/出苗時間、蝦苗生長及育苗密度上均具有顯著優勢，尤其是在較小的水體中，較易實現集約化生產，達到高密度繁育、集約化生產、工廠化調控的初步要求。然而，企業生產的首要目標是盈利，只有這一要求滿足后才能實現擴大化生產。本試驗研究的惠山區惠民農場大棚建設是由企業支付一部分、政府扶持一部分的方式建設標準溫室大棚，根據實際支出情況，統計2018—2019年2年的生產及效益變化。因2020年疫情影響，產出的蝦苗和回捕的親本蝦銷售處于停滯狀態，因此其經濟效益忽略，同時以稻田土池育苗方式為參考對照，詳見表2。在實際計算中，按照大棚設計使用壽命10年、政府投入暫且不計入的方式進行經濟效益分析。

3 存在問題和解決途徑

3.1 育苗方式和技術的改進成為克氏原螯蝦種苗供應的重要現實需求

近10年（2010—2020年）來，我國克氏原螯蝦養殖面積和養殖產量呈現快速增加趨勢，尤其是自2015年以來，通過相關政策引導及脫貧工程等共同發力，克氏原螯蝦養殖面積和產量呈現井噴式高速發展階段（圖3）。而克氏原螯蝦養殖規模的擴大，為廣大養殖戶增加收益、眾多消費者帶來優質蛋白產品的同時，市場對種苗需求總量達到一個新的高度;而生產中因傳統育苗方式無法提前供苗、出苗率低等導致每年苗種供不應求的現象嚴重，種苗價格在每年3—4月投放期間處于高價位，從而提高了養殖戶的成本。因此，在當前乃至今后一定時期內，克氏原螯蝦種苗的足量供應、滿足不同時期供苗需求的苗種育苗方式和育苗技術的研發成為實際生產的重大需求。

針對這一限制產業規模擴大的困局，必須改進種苗育苗方式，如采用室內水泥池、溫室大棚等多種方式進行育苗，這些措施不但有效促進了育苗技術的發展，也為當前多措施育苗方式和技術研發提供了有益探索[2，13-15]。

通過本研究分析，采用人工調控育苗的外部環境條件，可以有效提高育苗效率，縮短育苗時間和擴大苗種規格。在本研究中，由于無錫處于蘇南地區，氣溫較蘇北高，在溫室大棚內育苗具有較大優勢，育出的蝦苗不但可以在3月初達到養殖需求（苗種規格160尾/kg），而且可以在3月中下旬進行田間養殖、4月20日捕撈上市，形成早投苗、早上市、高收益的養殖模式，從而錯開了克氏原螯蝦在5月集中上市而導致價格低廉、收益差的格局。通過采用溫室大棚+土池育苗方式，研究期間蝦苗可實現15 000 kg/hm2的產量，親本蝦和蝦苗出售的經濟總收益可達52.8萬元/hm2，經濟效益明顯。因此，針對當前地租、人工、飼料等生產物資價格不斷上漲的趨勢，必須緊扣生產中苗種供應這一占據克氏原螯蝦養殖關鍵環節，有效降低生產成本、提前上市/錯峰上市的銷售格局，才能取得克氏原螯蝦養殖的豐產豐收，使得養殖戶能真正從養殖中得到收益（圖3）;在響應國家農業供給側改革政策、提升水產養殖技術水平、模式的更新與升級的同時，實現漁業增收、漁民致富。

3.2 大棚育苗中的關鍵技術應進一步加強研究

相對于傳統的池塘育苗、露天土池育苗等，大棚繁育克氏原螯蝦種苗越來越凸顯其優越性。然而，由于溫室大棚繁育種苗尚處于一個初步探索階段，一些關鍵技術環節需要加強研究，以期能夠以更高效率、最佳搭配條件和更高產出為廣大養殖戶服務。

3.2.1 親本蝦投放密度與適宜的水流流速、水溫調控 當前對克氏原螯蝦的親本蝦投放密度在750～3 000 kg/hm2范圍內[5，13]。生產中克氏原螯蝦打洞、自相殘殺、底棲生活等多種因素，導致當前大棚育苗方式下親本蝦回捕率低，不但造成浪費，還影響養殖戶的收益。因此，需要對親本蝦最佳投放密度進行深入研究，以能探明何種投放密度為大棚育苗中的閾值;同時，在最佳投入和產出效益下，水流速度與水溫調控在何種條件下對克氏原螯蝦稚苗生長具有最佳條件，需要進一步探索。雖然王勁鋒等在水泥池中投放超過 15 000 kg/hm2 的親本蝦，但因多種因素影響，親本蝦大量死亡，試驗結果不具有代表性[2]。因此，針對大棚育苗情況下，有無水體流動及水流速度在何種條件下對蝦苗生長具有較好的促進效果需要進行進一步研究，從而規范當前克氏原螯蝦大棚育苗技術。

3.2.2 水生植物的選擇和栽種 因育苗季節基本在10月到次年3月，水溫較低，變幅在5～20 ℃。因此，常規的沉水植物如伊樂藻、金魚藻、輪葉黑藻等，僅在栽種初期有一定效果，隨著水溫下降和親本蝦的高密度投放，沉水植物很快被消耗掉且無法恢復，導致水體中無水草;同時，較高密度的親本蝦在水體中活動較強烈，導致表層底泥擾動強烈、水體懸浮物含量高、透明度較低。針對這種情況，選擇栽種的水生植物要具有適應性強、生長快、根系發達，在快速吸附、攔截水體中懸浮物，根系能夠為稚蝦苗提供遮蔽場所。根據以上要求，冬季大棚高密度繁育克氏原螯蝦種苗期間，栽種的水生植物首選水葫蘆，其次為水浮蓮。水葫蘆具有龐大的根系、較強的適應和分蘗能力，且根系吸附的懸浮物能作為稚蝦的食物來源和良好的遮蔽場所[2，16-18];根據試驗調查發現，不但稚蝦苗喜歡附著在水葫蘆根系上（圖4），親本蝦也喜歡攝食水葫蘆嫩根。水葫蘆在栽種時，以生態浮床形式為宜，免得其散布在整個水面，影響水流速度;水草總面積占水面面積的 30%～50%，根據情況酌情調整。

3.2.3 親本蝦與不同規格蝦苗的及時分離技術? 在受精卵孵化后，因水溫較高，親本蝦活性強，活動能力與進食行為提高，易蠶食蝦苗; 同時，因受精卵發育和孵化稚苗生長的不同步現象，導致部分蝦苗長得快，出現蝦苗規格差異大[11，19]。因克氏原螯蝦生物學特性中領地行為及蛻殼期間，蝦苗之間出現相互捕食活動而導致蝦苗死亡率升高[20]。因此，針對這一問題需要及時把親本蝦和大規格蝦苗與小稚苗分離開，從而形成不同的生活區，提高蝦苗成活率，也為后期蝦苗投放、養殖奠定基礎。

3.2.4 水環境問題? 在大棚育苗結束后，育苗池中的水要抽干進行消毒處理。而如果直接把育苗池水外排，不但會加劇水環境污染負荷，同時水體富含的氮磷營養鹽因無法循環利用而浪費。因此，育苗池水排放到養殖池塘或者排放到暫存池中凈化回用，形成水體與營養鹽的雙循環再回用的模式，才能滿足產業的可持續發展要求。

3.2.5 敵害問題? 大棚育苗期間，因水體溫度高、蝦苗長勢快，易吸引一些敵害生物，因此必須注意育苗期間的敵害問題，如在進水期間防止野雜魚、田鼠進入大棚等。在開展本研究期間，因工人大門關閉不嚴，導致田鼠進入大棚，每天捕食上百只蝦苗，且田鼠在適宜的條件下繁殖力驚人。因此，在育苗期間需特別注意鼠害問題。

4 展望

采用溫室大棚進行克氏原螯蝦種苗繁育，可以通過高密度投放親本蝦實現種苗高效繁育和提前出苗的目的，為后續提前養殖、提前上市和錯峰上市并獲得較高收益奠定了基礎;同時，親本蝦在較高溫度下生長加速，不但可以養殖大規格蝦，還可以通過反季節上市的措施獲得更高收益，通過這種措施，從而形成越冬期間親本蝦養殖、蝦苗繁育同步進行的模式，不但為養殖戶帶來可觀收益，同時也為市場提供蝦苗，為擴大克氏原螯蝦養殖業規模提供物質基礎。在降低大棚設施成本、做好植物控養、調控溫度等條件下，克氏原螯蝦種苗繁育技術在沒有取得突破性進展時，想要實現錯峰上市、獲取較高的養殖收益，當前乃至今后一定時期內應將溫室大棚育苗作為其種苗繁育的主流技術模式。

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