甜味劑安全嗎

市場上“無糖”飲料或食品層出不窮，常見的無糖食品都添加了甜味劑，因此吃（喝）起來依然感覺很甜。很多人擔心甜味劑不安全，比如會導致骨質疏松等健康問題。

很多人心里都有一個問號：既然是“無糖”飲料或者食品，為啥口感上依然感覺甜呢？這是因為，市場上常見的無糖食品都是加了甜味劑的，所以吃（喝）起來依然感覺很甜。

甜味劑的應用已經有100多年的歷史了，是非常普遍的食品添加劑，目前比較常見的有阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等赤蘚糖醇。不同甜味劑之間的差別，主要體現在成本和口感上。比如阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜，這是我們國內使用較多的甜味劑，它們的成本相對便宜一些，但不少人會覺得口味沒有那么好；而赤蘚糖醇的口感則會柔和很多，大眾接受度也相對高一些。

與糖相比，甜味劑是有很多優點的。首先是甜度高。大多數甜味劑的甜度相當于蔗糖的數十至數千倍不等，只需要少量添加，就可以獲得很好的味覺享受。其次也是最關鍵的，甜味劑幾乎不含能量。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，人們在享受甜味的同時，無需擔心能量的攝入，而且甜味劑還可以減少因糖攝入帶來的齲齒風險。另外，甜味劑的水溶性和加工穩定性好，在食品加工過程中很便于使用。

從世界衛生組織和聯合國糧農組織的食品添加劑法典委員會、美國FDA、歐盟食品安全局等健康機構的評估來看，目前國際上允許使用的這些甜味劑，只要在合理范圍內添加使用，都是安全的，不會對人體有害，可以放心食用。