隆回：交出“讓孩子吃好”的新答卷

彭靜 周國華 肖大松

9月8日上午11點剛過，隆回縣羅洪鎮(zhèn)中心小學的廚房里就飄出了香味。肥肉煸出油后，一大盆蔬菜緊跟著下了鍋。兩個阿姨拿著鍋鏟，在直徑1米多的大鍋里翻炒。2個小時之后，該校學生將享用兩葷一素一湯的營養(yǎng)午餐。

隆回縣教育局勤工儉學服務(wù)中心主任譚宗厚說起這頓午飯頗為自豪：2012年，“營養(yǎng)改善計劃”實施之初，隆回為農(nóng)村義務(wù)教育學校孩子們發(fā)放面包、牛奶加餐;但學生上學路途遠，中午在校就餐問題長期以來未能有效解決，結(jié)合這一實際情況，隆回提出“校校有食堂，人人吃午餐”，將國家補助的4元做成午餐，頓頓有肉、葷素搭配。

一頓滿含溫度和愛意的午餐，既讓孩子們“舌尖”更安全、身體更健康，也為不少經(jīng)濟困難家庭減輕了負擔。10年來，隆回縣“營養(yǎng)改善計劃”年受益學生12萬余名。

材料新鮮看得見

營養(yǎng)餐是不能辦砸的教育大事?！俺院?，才能學好。”隆回縣委、縣政府不遺余力摸索創(chuàng)新，把落實營養(yǎng)餐這件實事辦實、辦好、辦到群眾心坎上。

譚宗厚介紹，隨著學生家長“改變營養(yǎng)餐供餐模式、實現(xiàn)由冷餐向熱餐轉(zhuǎn)變”等呼聲越來越高，2018年以來，隆回縣委、縣政府組織相關(guān)部門多次赴外省學習考察，參照先進經(jīng)驗，結(jié)合實際情況，啟動了全縣學生營養(yǎng)餐供餐模式和食堂改革工作——具備開餐條件的學校，實行食堂用餐模式。并通過政府公開招投標，確定了兩家配餐企業(yè)，為學校統(tǒng)一配送食材。

從2020年4月7日開始，凌晨三四點，38臺配送車輛從縣城出發(fā)，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)穿梭而行配送食材。營養(yǎng)餐從“加餐”變?yōu)椤罢汀?，首?75所試點學校開餐率不斷增加。

“每天早上5點多，新鮮食材就配送過來了。農(nóng)殘快檢報告、質(zhì)量檢驗報告等證明一應(yīng)俱全?！甭』乜h三閣司鎮(zhèn)中學分管后勤的副校長江永紅表示，食材由有資質(zhì)的企業(yè)統(tǒng)一配送，他不必一 一篩選供貨商，也少了對食品安全問題的擔心。

記者了解到，兩家配餐企業(yè)與當?shù)睾献魃缃⒘?500畝的蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖示范基地，從田間地頭搬運到學生餐桌，食材新鮮看得見。

營養(yǎng)可口食欲濃

9月9日上午11點半，正值南岳廟小學大課間時間。食堂內(nèi)，土豆燒肉丸、花菜炒肉、熗炒白菜已經(jīng)端上餐桌，按班級分好，3名工友師傅正在準備冬瓜湯。飄散的香味吸引了不少孩子來到食堂門口圍觀。

“我媽媽做的土豆燒肉很好吃，我今天要多吃一碗飯?！逼渲幸幻荒昙壓⒆?，是工友喬百英的女兒。今年春季學期，通過縣里統(tǒng)一培訓(xùn)、體檢合格后，喬百英來到學校掌勺?，F(xiàn)在，既能照顧女兒，又能用精湛的廚藝打開孩子們的味蕾，她很開心。

該校校長卿光好介紹，這個學期，學校共有527名學生，根據(jù)學生意愿，469名學生選擇食堂供餐，58名學生選擇繼續(xù)享用“牛奶+X”的供餐模式。

“國家補助4元，自己只需要出3元，就能吃到菜品齊全的中餐，劃算又安心。”這是家長們的心聲。“色澤鮮艷、口味好。學?；锸巢槐瘸菂^(qū)學校差。”當日陪餐教師寧麗萍如此評價道。

記者走訪隆回縣多所學校發(fā)現(xiàn)，“吃好”“好吃”已經(jīng)成為了學生評價食堂生活的熱詞。不少家長反饋：“孩子們在學校吃得開心，不僅個頭長高了，衛(wèi)生習慣、生活習慣也有了明顯改變。”

采訪期間，有幾所學校校長不約而同提到，為了讓國家補助的這4元全部都吃到學生嘴里，其他如人工、食堂建設(shè)等費用，全部由縣財政補貼。2020年，縣財政解決學生營養(yǎng)餐工友工資補助552萬元、陪餐教師生活費685萬元。對于隆回這樣經(jīng)濟欠發(fā)達縣城，做到這樣頗為不易。

多方監(jiān)管放寬心

“配餐企業(yè)專門請了專業(yè)營養(yǎng)師，合理搭配飲食。”9月10日上午9點，隆回縣教育局勤工儉學服務(wù)中心副主任彭少國正在審核企業(yè)報送的學生菜譜，細化到早中晚餐的菜品、材料、數(shù)量、單價、金額。“每周菜譜帶量帶價都需提前上報，審核通過之后在學校公開張貼，接受社會監(jiān)督。”彭少國告訴記者。

營養(yǎng)餐試點學校點多、線長、面廣。流程規(guī)范，容不得半點馬虎。隆回縣逐步構(gòu)筑起了多方監(jiān)管屏障，全方位捍衛(wèi)“舌尖上的安全”。

彭少國拿出手機，點開“智慧隆回”視頻監(jiān)控中心，配餐企業(yè)操作間、學校食堂操作間，工人們的操作實況一目了然。在科技的加持下，營養(yǎng)午餐從種植養(yǎng)殖、采購、配送到加工制作的整個鏈條都處于監(jiān)管之下。

除此之外，各學校還成立了膳食管理委員會，負責監(jiān)管食材質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生以及學生文明就餐情況。同時，隆回還嚴守資金安全底線，實行專戶管理，做到專賬核算，?？顚Ｓ?。

“鄉(xiāng)村振興離不開農(nóng)村教育的有效支撐。農(nóng)村孩子的身體素質(zhì)越好，農(nóng)村教育的后盾越牢?！甭』乜h教育局黨委書記、局長劉向華說，接下來，該縣將不斷創(chuàng)新工作模式，讓更多孩子吃上熱乎的營養(yǎng)餐，讓農(nóng)村義務(wù)教育更有力量。