對我國食品檢驗檢測體系中相關問題的要點分析

楊永球

摘 要：近年來，社會經濟不斷發展，人們的生活質量與物質水平也得到了一定的提升，飲食是人們生存不可或缺的一個要素，隨著生活需求的不斷提升，飲食安全問題也成為了社會關注的熱點。食品檢驗檢測工作能夠有效地把控食品質量與安全，但由于我國食品檢驗檢測體系尚且不夠健全，實際檢驗工作開展的過程中還存在一定的問題。基于此，本文針對我國食品檢驗檢測體系中相關問題的要點展開分析，以供參考。

關鍵詞：食品;檢驗檢測體系;相關問題;要點

1 我國食品檢驗檢測體系中的現狀分析及存在問題

1.1 食品檢驗檢測概述

食品檢驗檢測工作是一項關乎民生的重要工作，就目前情況來看，各個地區的食品安全問題屢見不鮮，諸如食品中致病微生物問題、農藥殘留問題、污染物質或重金屬超標等十分常見，影響十分惡劣。多樣化食品檢驗檢測技術能夠針對食品樣品進行詳細分析，并針對區域內的食品安全狀況進行抽檢，以此落實對于食品安全的強效把控。多樣化食品檢驗檢測技術在實際的應用中已經取得了不小的成效，但隨著時代發展和需求變化，目前已有的食品檢驗檢測標準和體系難以滿足某些深層次問題的檢測需求，因此，需要對其展開一定的優化與升級，為食品檢驗檢測奠定堅實的基礎[1]。

1.2 食品檢驗檢測存在問題

1.2.1 難以統一市場準入制度

難以統一市場準入制度及相關標準是食品檢驗檢測工作開展過程中的一個十分顯著的問題，相關部門在建立食品檢驗檢測機構的過程中，并沒有對準入制度以及相關標準給予充分重視，導致市面上現存的食品檢驗檢測機構中不符合相關檢驗檢測規范且無法開展可靠科學的檢驗檢測工作的單位較多，與此同時，市場管理制度的科學性與合理性不足，嚴重影響食品檢驗結果準確度，進而無法保障其安全性，對于人們的飲食健康以及食品銷售市場秩序都造成了極大的影響。

1.2.2 體系建設缺乏完善性

當前，我國雖然針對現存的食品安全問題建立了相關食品檢驗檢測體系，但時代高速發展背景下，多樣化食品安全問題層出不窮，始終不變的食品安全檢驗檢測體系已經呈現出科學性與完善性的不足，且其中的檢驗手法也顯著缺乏創新性。通常情況下，要進一步提升食品檢驗檢測成效及水平，必須要從食品的生產與銷售過程展開監督把控，但實際上，食品安全監督缺乏力度且缺少健全完善的體系制度作支撐，導致食品安全檢驗檢測工作存在形式主義、作表面文章的情況，對流入銷售市場的食品埋下了不少的安全隱患，導致食品安全與市場秩序都受到一定影響[2]。

1.2.3 檢驗手段相對較落后

檢驗檢測手段是食品檢驗檢測體系結構中必不可少的一個組成部分，能夠在實際應用中直接針對檢驗檢測質量產生影響，但當前普遍存在檢驗手段相對較落后的問題。①部分地區由于經濟水平較低，且消息相對閉塞，導致其無法及時進行檢驗檢測設備的配置與更新，少數地區甚至連基本的檢測設備都不能進行系統的配置，這在很大程度上為食品檢驗檢測與監督工作帶來了阻礙與局限。②隨著各個地區逐年曝光的食品安全問題，從側面反映出食品檢驗檢測體系的不足，需要注意的是，我國的食品檢驗檢測機構雖然已經取得了不小的成績，但針對殘留物質這一問題的檢測方法還較少，對于食品檢驗檢測體系發展存在一定的制約。

2 我國食品檢驗檢測體系中問題完善策略分析

2.1 健全資質認定、加強行為監管

對食品檢驗檢測體系的完善來說，①要重視對于各地區檢驗檢測機構的資質認定與行為監管，檢驗檢測機構本質上是食品安全管理工作的主要執行力量，因此，相關人員要重視國家相關法律法規的指導，在進行資質評審制度的構建上，嚴格落實資質審核工作，確保相關從業人員持證上崗。②完善食品的法律法規，對各區域食品檢驗檢測機構行為進行嚴肅監管，將責任落實，并制定科學合理的機構準入制度，在根本上加強食品檢驗檢測機構的權威性與公正性，減少不合法不合規機構對市場的擾亂行為[3]。

2.2 強化機構建設及資源整合

對于食品檢驗檢測體系的完善還需要從對市場機構建設以及資源整合等方面入手，其是控制食品質量的可靠方式，從根本上來說，市場機構建設以及資源整合與食品經驗檢測機構的創建存在十分緊密的關系，相關部門需要重視這一問題，并做好統一檢測平臺的構建，實現各個地區的資源共享配置目標，全面發揮資源價值，促進檢測機構工作順利開展。以農產品檢測為例，相關單位需要針對農產品檢測體系的建立進行優化，并以農業系統為基礎，深入挖掘其中的農產品質檢資源，在保障精簡、效能、統一原則的前提下，落實各個單位及檢測人員的協同合作，與此同時，相關機構在建設過程中，還必須要貫徹檢測流程與實施標準的制定，確保其能夠符合國家相關規范，有效提升食品檢驗檢測體系工作質量。

2.3 創建檢測機構網絡系統

除了針對食品檢驗檢測技術的監督工作之外，還要側重對當前人員登記管理系統進行規范與完善，進而針對該行業的從業人員提出統一明確的約束與引導，使其各項工作開展得更具高效性，全面提升食品檢驗檢測工作的質量及水平。①具體來說，食品監管部門需要依托于我國當前的國情發展以及社會建設，逐步進行食品檢驗檢測體系的完善，從食品生產、運輸、銷售等細節入手，始終遵循食品安全原則指導，全面落實監管手段，為食品安全及品質保障提供可靠的支持。②食品檢驗檢測部門必須要嚴格落實自身職能，針對各個檢測環節做好規劃安排，將責任落實到個人，避免重復性工作，提升食品檢驗檢測工作的科學性、公正性及權威性。③“互聯網+”發展趨勢下，還需要針對食品檢驗檢測體系進行網絡系統的構建，并以此為基礎，實現食品檢驗檢測相關信息的共享傳遞，進一步促進食品檢驗檢測機構與社會發展之間的緊密聯合，避免與市場脫節。需要注意的是，針對這一網絡系統需要聯合市場動態進行適當的優化完善，打造一個良性競爭環境，有效推動食品檢驗檢測體系的專業化、高效化發展[4]。

2.4 創新優化食品檢測技術

食品檢驗檢測技術是完善食品檢驗檢測體系問題的核心要點，因此，需要將食品檢測技術的優化創新放在首位。①相關檢驗檢測機構需要聯合先進的科研手段實現對于新技術的研究開發，并結合國家相關政策指導建立科學可靠的激勵措施，推動研究人員的工作進程，重視專利的及時申請，避免因研究經費不足而造成研究終止情況，全面提升我國食品檢測技術的市場競爭力。②相關機構在優化創新食品檢測技術的同時，還可以采取引進先進檢測設備與技術人才的方式，借鑒國外的相關經驗與技術應用，針對我國各個地區的食品檢驗檢測體系的落實情況展開可靠的指導工作，確保區域內食品檢驗檢測工作人員專業技能水平的整體性提升，為食品檢驗檢測體系的長足發展提供助力[5]。

3 結語

綜上所述，食品檢驗檢測體系是保障食品安全問題的重要基礎，但其在實際的運用中還是存在一定的不足，相關人員必須要重視對其進行完善與優化，從資質、行為、技術、網絡系統等方面入手全面落實這一工作，有效保障食品檢驗檢測質量水平，促進社會的和諧穩定發展。

參考文獻

[1]趙書捷.農產品質量安全檢驗檢測體系的研究[D].晉中：山西農業大學，2017.

[2]肖良.中國農產品質量安全檢驗檢測體系研究[D].北京：中國農業科學院，2018.

[3]潘盛波，高林，李毅.貴陽市食品檢驗檢測體系建設現狀與思考[J].中國初級衛生保健，2016（30）：50-51.

[4]王穎.食品相關產品檢驗檢測的質量控制方式探討[J].科學技術創新，2018（11）：15-16.

[5]戴海龍.食品檢驗樣品管理中常見的問題及對策[J].科技經濟導刊，2018，26（20）：141.