“0蔗糖”就是無糖？
2021-10-06 13:15:16
科學大眾 2021年18期
流言：很多人以為“0蔗糖”就是無糖，尤其是一些減肥人士，認為只要是“0蔗糖”食品就可以放心食用。
真相：“0蔗糖”不代表無糖。根據食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050－2011），營養成分含量聲稱“無糖”或“不含糖”的食品，則每100克固體或100毫升液體的糖含量不超過0.5克；而低糖，是指每100克固體或100毫升液體的糖含量不超過5克。“0蔗糖”可理解為在加工過程中未添加蔗糖，但并不代表該食品內不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。因此，“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質的區別。
供圖/銳景創意
