關于影響柑橘品質的因素及其增糖提質措施

肖調根

（洞口縣南泥園藝場，湖南 洞口 422312）

柑橘是一種深受人們喜愛的水果，國內有許多種類的柑橘，栽培品種主要是寬皮柑橘，金柑、檸檬、甜橙和柚類為輔。雖然柑橘品種繁多，然而品質上卻存在較大的差距，消費者在挑選時會考慮果皮色澤、形狀、果肉口感、糖分等因素。而影響柑橘生長品質的因素較多，為了提升柑橘的品質和糖分，就要采取有效的措施來實現，促進柑橘種植產業的進一步發展。

1 影響柑橘品質的因素

影響柑橘生長和品質的因素較多，主要的因素如圖1所示。

圖1 影響柑橘品質的因素

1.1 光照

柑橘是短日照植物，因此，光照是一個重要影響因素，會給其果皮色澤和可溶性固形物含量等帶去影響。其中可溶性固形物的構成部分是可溶性糖與可滴定酸，總日照時間較長，柑橘的固酸比就會提升[1]。含糖量和日照時間在一定范圍中是正相關的，光照條件足夠，能夠提升糖分含量。光照在8月～11月的影響最大，很多柑橘果實經過陽光的照射，果皮會變得更亮。在柑橘種植中就要結合柑橘的品種，有效地調整光照時間，從而提升其外觀以及內在的品質。另外，光照強度也會影響柑橘品質，有研究顯示，鋪設反光膜可以提升果樹中下層光照的強度，優化光照的環境，進而提升柑橘的品質。

1.2 水分

水分是柑橘生長中的重要要素，柑橘需要的年降雨量通常在1200～2000 mL，合適的降雨量，可以溶解土壤中的養分，讓植株更好地吸收，反之，就會影響到著果率、種植產量以及果實品質。柑橘如果長時間處于干旱的環境下，突然遇到降雨，就易導致裂果；在果實采收階段如果降水太多，就會影響到可溶性固形物含量，失去營養元素，嚴重影響到柑橘的口感、外觀及產量。為了避免這種問題，在種植時就要結合當地降水量情況以及柑橘的具體生長階段，判斷其需要的水分，合理地灌溉或是排水[2]。

1.3 溫度

溫度是影響柑橘生長的又一個重要因素，適合柑橘生長的溫度通常是在23℃～31℃，且溫差會給其品質帶去重要的影響。如果晝夜溫差較大，柑橘中的可溶性固形物會變多，是在果實快要成熟的階段。在適當的溫度范圍中，溫度和柑橘糖酸比的關系成正比，果皮會變薄，果色變淡。如果溫度太低，就會導致凍傷問題，太高會導致樹體缺水，產生落花落果、葉片枯萎的情況。

1.4 土壤

土壤中營養物質的含量，會直接影響到柑橘的質量及產量，如果土壤中養分失衡，就會影響品質。土壤中某種類型養分的含量，除了會影響到果樹對該養分的吸收，還會影響到樹體對于其他養分的吸收。如果營養物質不足，無法滿足果樹生長的需求，可用科學施肥的方式補充，而不科學的施肥方式，會讓土壤肥力流失及酸化問題加重[3]。柑橘生長適宜的土壤ph值標準在5.5～6.5，太高或是太低都會影響到果樹生長，ph值不合適，也會影響到樹體的營養物質吸收和運用，微量元素的吸收效率同樣會影響到果實的品質。

2 柑橘增糖提質的措施

要想提升柑橘的種植質量，增加其糖分，就需要采取有效的措施來實現，如圖2所示。

圖2 柑橘增糖提質策略

2.1 合理修剪，增加光照

從上面的闡述中可以看到光照對于柑橘品質和糖分的影響。因此，為了提升品質，要在適當的階段修剪果樹的大枝，一般在萌芽之前，把樹冠中、上部密度過大的樹枝修剪好，株（行）間樹冠交叉枝和下垂枝（距離地面小于40 cm）進行合理的回縮，郁閉園需要及時間伐和間移。修剪后，株間樹冠之間的距離應該超過20 cm，行間需要有50～100 cm的光路，樹高通常要把控在3.0～3.5 m，確保樹冠的通風和光照環境[4]。

2.2 做好施肥

2.2.1 深翻改土，施加有機肥以及磷鉀肥

施肥可以為果樹提供營養，種植過程中應該施加有機肥，特別是富含磷鉀的餅肥和沼肥等。一年施氮量可按照每生產100 kg果施加1 kg氮的標準計算，氮、磷、鉀施加比例是2∶1∶2。其中柚樹施肥量比較多，同樣是生產100kg的果，施氮量一年為1.5 kg。一年中應該注重兩個施肥節點，一次是采果肥，在10月～11月采果前后深翻改土，同時把肥料混合土壤施加到樹冠滴水線之下的土層中，主要施加農家肥，施肥量在一年的占比為40%～50%。另一次就是壯果肥，一般在7月中旬～8月上旬，合理灌溉，同時施加速效性有機液肥或是其他氮磷鉀肥，在秋天時施加磷肥、鉀肥，讓果實變得更大，優化品質[5]。在施加這種肥時，應該結合果樹的情況，合理施肥，如果果樹的掛果不多，就要減少施肥量，避免果皮粗糙。

2.2.2 增施鈣肥，預防浮皮問題

鈣會影響到柑橘果實的硬度，果實膨大期間，如果鈣元素缺乏，就易出現浮皮的問題，要想預防這一問題的出現，可通過給果實噴鈣的方式來實現。

2.3 適量掛果，后期環割大枝

果實穩定之后，應該對坐果太多的果樹實施疏果，這樣做可以讓果實大小合適。具體的疏果程度需要結合豐產穩產要求的葉果比來確定。通過將過密的果實進行疏果，留下比較稀疏的，同時將不好的、畸形的果實去掉，適量的掛果，能夠提升果實的品質等級[6]。另外，后期要做好環割大枝工作，果實成熟的前15～20天，在大枝基部螺旋狀環割皮層1～3圈，這樣的方式可以提升其上果營養，讓果實更好地著色，增加含糖量，有利于花芽分化，避免大小年。

2.4 果實套袋

果實套袋是一種果樹管理方式，在柑橘生長中對果實進行套袋，可以起到物理防護的作用，減少微生物和蟲鳥對其的影響，減少病果產生的幾率，同時還可以避免農藥和果面接觸，不用受到各種物理傷害。這種措施可以對果實微環境做出一定的改善，影響果實色澤。在具體操作中，應該根據柑橘的品種選擇套袋方式，科學合理地操作，發揮套袋提升果色的亮度以及光潔度的作用。

2.5 病蟲害防治

在柑橘生長中，病蟲害是一個極具威脅的因素。如果大面積產生病蟲害，就會直接影響到柑橘產量和質量，導致表皮受損、果實畸形、果肉風味消失等，情況嚴重時還會導致成片死亡的問題，給種植戶帶去較大的損失。因此，應該提高對病蟲害防治工作的重視程度，常見的有柑橘黃龍病、樹脂病、炭疽病、瘡痂病、木虱、四班黃蜘蛛、紅蜘蛛、介殼蟲、銹壁虱、天牛等[7]。以往在病蟲害防治工作中普遍存在防治手段單一、監察不到位等問題，所以，應該落實好預測預報工作，做好事前控制，同時做好事后應急處理，結合病蟲害的情況，有目的性地實施治理。當前在病蟲害防治中，包含多種防治技術，如化學防治、物理防治、生態生物防治、農業防治等，應該結合具體情況，綜合運用防治手段，提升病蟲害的防治效果。

2.6 樹盤覆蓋，采摘前控水

在7月～9月，如果出現干旱問題，就會影響到柑橘的品質以及產量，因此，應該及時地灌溉，避免干旱。沒有灌溉條件的果園，可在6月下旬～7月上旬，通過在樹盤中耕松土、用雜草和秸稈覆蓋的方式，維持土壤濕潤狀態。在采摘前的一個月中，應該停止灌溉抗旱，做好清溝排漬工作。采摘前的30～50天，可通過覆蓋地膜的方式進行控水，在株、行間覆蓋地膜，發揮擋雨的作用。地膜間的搭口處，應該使用膠帶粘接起來，避免被強風刮起或是雨水進入到地膜中。

2.7 把握好采收時間，實施商品化處理

柑橘的果實成熟之后，才能產生果香，變得酸甜可口。如果是遠銷或是貯藏，可在果皮的1/2～2/3轉黃時采收，在當地銷售的柑橘，應該在全部著色成熟之后再采摘。采摘后，應該依據果實的外表和大小，劃分等級，進行包裝。有條件的果園，可利用自動分級機實施清潔、殺菌、打蠟、分級等工作，再按照規格進行包裝，推薦小箱包裝，可以減少損耗，增加效益。

3 結語

綜上所述，柑橘在生長期間，存在較多的影響因素，各因素不同程度地影響到其品質，所以，在柑橘種植中，要全面地考慮相關影響因素，運用綜合手段對果樹進行治理，增加其種植產量，提升柑橘的質量和糖分。除此之外，還可借助信息化手段，對柑橘果園實施智能化管理，從而減少人工因素的限制，提升大型果園管理的效率和質量，減少生產成本，增加收入。