早茶晚酒

文、編 Carmen 攝影 九點匯工作室 雞尾酒制作 陳軒宇 場地 Saturn 三噸計劃

有人說，生活如一杯白開水，加點鹽它是咸的，加點糖它是甜的，生活的質量靠心情去調劑。想讓白開水五顏六色，更是需要茶跟酒這樣豐富多彩的顏料，讓生活的五光十色折射到自己的每個角落，讓生活蓬勃生動，流光溢彩。

Wine and tea are often compared to one another because of their many similarities,including terrior and tasting techniques and this is one of the many reasons why they can go well together.Tea infused wine is perfect for wine drinkers that love tea and vice versa.

調酒師：

陳軒宇（Reno Chan）

現任職于Saturn三噸計劃，于Charlie's Coffee開始接觸雞尾酒，曾從事精品咖啡行業數年。

“早茶晚酒”，茶與酒，一個讓人醉，一個讓人醒，所以人們習慣茶在早上喝，可以讓一天更加精神，甚至還能平復心情，消減疲憊。而酒通常大家都會放在晚上喝，偶爾進入微醺，放松身心。那，茶加酒又會是怎樣？

這一次，筆者來到一家藏身于廣州小巷里三合一的店—三噸計劃，店內分三個區域，分別是HALO光暈、HORIZON地平線和ROCK巖，這里有酒有茶有咖啡，各大類飲品一應俱全。白天到店你可以選擇在HALO喝茶或咖啡，在戶外感受涼風習習。

晚上6點開始，可以進入這家咖啡店的另一番世界，隱藏的地平線空間，在這個區域里有一個室內演奏廳，主打精釀啤酒。而ROCK相對來說更加隱秘了，從地平線的一個小側門進去，屋內像一個洞穴般，帶著一絲靜謐，我想也是因此才叫巖吧，保留巖石般的原始設計，主打雞尾酒。無論你想喝什么，什么時候來喝，都能找到適合的飲品。

我問Reno，為什么取名叫三噸計劃（Saturn）？“因為翻譯為土星，土星的光環最大最美，同時更希望有機會賣出三噸飲品！”他幽默地笑道。我想這也是大多數酒吧的夢想吧！這里的一切都很簡單，無論是酒單還是裝修也都以簡單為主，你可以毫無念想地在這里放松，酒單僅有10款，如果你有選擇困難癥，那這份酒單特別適合，簡簡單單，配料也標注好，不用擔心踩雷點錯。

酒單里剛好有3款是跟茶一起調配的雞尾酒，嘗試之前我們已經迫不及待了，想看看茶跟酒會碰撞出怎樣的火花。于是Reno利用伯爵茶、大紅袍和烏龍分別調制3款酒給大家，一起來感受下“半醉半醒”的生活。

Colors of HALO

配方：

大紅袍浸泡朗姆酒 45ml

雪利酒 30ml 蒙特內羅利口酒 1滴

步驟：

01.依次倒入分量酒；

02.取一大容器裝滿冰塊，將混合酒倒入攪拌稀釋及降溫；

03.將酒液倒入成品杯中即可。

口感：

初聞充滿茶香，還有雪利酒自帶的花香，輕微的炭烤味。入口后有淡淡的澀感，茶香余韻十足。

Sugar Daddy

配方：

美格威士忌 45ml 伯爵茶浸泡杏仁酒 30ml

薰衣草苦精 1滴

步驟：

01.分別倒入分量酒；

02.取一大容器裝滿冰塊，將混合酒進行稀釋氧化；

03.最后倒入成品杯中即可。

口感：

這一款的茶味偏重，帶著一點枇杷膏的味道，伯爵茶香與杏仁香氣濃郁，易入口。

Spring Night

配方：

椰子油洗老湯姆金酒 45ml

奶香烏龍浸泡白味美思

薰衣草苦精 1滴

步驟：

01.依次倒入分量酒；

02.取一大容器裝滿冰塊，將混合酒倒入攪拌稀及降溫；

03.將酒液倒入成品杯中即可。

口感：

這款雞尾酒的奶香、菠蘿、芒果香氣濃郁，有一定的酸度，余味中帶點苦，層次感較豐富。