“快茶”沒(méi)靈魂？漲幅很驚人

嚴(yán)韻倩

最近，杭州樂(lè)樂(lè)茶門(mén)店的收銀臺(tái)旁邊多了一個(gè)小貨架，售賣(mài)的貨品是樂(lè)樂(lè)茶自有品牌推出的袋泡茶飲，共有白桃烏龍、葡萄烏龍等4款果茶口味，15元一袋共7泡。樂(lè)樂(lè)茶門(mén)店經(jīng)理告訴筆者，此前有顧客主動(dòng)詢問(wèn)樂(lè)樂(lè)茶是否有袋泡茶產(chǎn)品，于是去年推出了相關(guān)產(chǎn)品，現(xiàn)在每天可以賣(mài)出上百包。

一眾茶飲店中，樂(lè)樂(lè)茶較早跨品類(lèi)推出袋泡茶產(chǎn)品，緊隨其后的奈雪的茶和喜茶等也在近期推出了自營(yíng)的袋泡茶產(chǎn)品。而茶顏悅色的新品“小蓮罐”，本體是袋泡茶的升級(jí)版——速溶茶粉，在電商平臺(tái)上一開(kāi)賣(mài)就被搶空了。

比起追求“細(xì)品慢飲”的傳統(tǒng)茶產(chǎn)品，追求方便快捷的袋泡茶、速溶茶似乎更適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)較快的生活節(jié)奏，才讓現(xiàn)在的茶飲店“不務(wù)正業(yè)”地盯上了泡“快茶”。事實(shí)上，不只是茶飲店，咖啡品牌，尤其以速溶咖啡起家的品牌，也試圖從“快茶”市場(chǎng)中分一杯羹。

雖然被批“沒(méi)靈魂” ，但線上市場(chǎng)漲幅驚人

在奈雪的茶門(mén)店，筆者看到不少顧客在買(mǎi)奶茶的同時(shí)好奇地端詳其新上架的“一周好茶”系列袋泡茶產(chǎn)品，但可能是因?yàn)楦哌_(dá)48元/7泡的標(biāo)價(jià)，大部分人都是看看而已，最終結(jié)賬的人數(shù)并不多。

中國(guó)是茶葉大國(guó)，總產(chǎn)量排名全球第一，消費(fèi)量也是數(shù)一數(shù)二。在傳統(tǒng)茶文化熏陶下，泡茶步驟簡(jiǎn)單的袋泡茶似乎始終處于“茶飲鄙視鏈”的最底端，更別提速溶茶粉、濃縮茶液等產(chǎn)品，盡管工藝已經(jīng)發(fā)展了30年左右，但對(duì)大部分消費(fèi)者而言仍像是新鮮的名詞。

“沒(méi)靈魂”“不好喝”是這類(lèi)快茶產(chǎn)品較為普遍的評(píng)價(jià)，然而其好處也顯而易見(jiàn)，“即泡即喝即扔”的特點(diǎn)吸引了不少尋求方便、注重效率的消費(fèi)者，他們能在一定程度上包容口感的損失。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)袋泡茶在茶葉市場(chǎng)占有率較低，年消費(fèi)量?jī)H占茶葉總消費(fèi)量的5%左右，但市場(chǎng)留給新型袋泡茶品牌的想象空間仍然巨大，2020年中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到128.7億元，線上市場(chǎng)漲幅更是高達(dá)156%。

比如專攻袋泡茶的茶里（CHALI）作為2014年出現(xiàn)的新品牌，其天貓店鋪中，茶里排名前幾位的產(chǎn)品月銷(xiāo)量均超過(guò)萬(wàn)件，還在2020年雙11茶葉全類(lèi)別品牌中排名第4，可能是因?yàn)榱裂鄣臉I(yè)績(jī)，茶里在去年年底獲得了由碧桂園領(lǐng)投的億元級(jí)B輪融資。

主打年輕市場(chǎng)，強(qiáng)調(diào)口味創(chuàng)新和輕養(yǎng)生需求

或許是為了平衡“快茶”在口感上的不足，無(wú)論是袋泡茶產(chǎn)品還是速溶茶產(chǎn)品都絞盡腦汁在口味上做出了創(chuàng)新，其中，“水果+茶葉”是經(jīng)典搭配。比如從傳統(tǒng)茶飲加碼新賽道的大益茶最新推出的袋泡茶就是以其“王牌產(chǎn)品”普洱茶葉為基底，加上菊花、玫瑰、荷葉等成為風(fēng)味草木茶，銷(xiāo)量也比較可觀。

值得一提的是，在速溶茶粉產(chǎn)品背后能發(fā)現(xiàn)不少速溶咖啡品牌的身影。永璞咖啡在去年完成兩輪千萬(wàn)級(jí)融資后，推出了即溶烏龍咖啡，將玫瑰烏龍茶、蜜桃烏龍茶、桂花烏龍茶的茶粉分別融入咖啡之中；剛完成近3億元人民幣B輪融資的隅田川咖啡在布局咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)也推出了名為“即溶新萃茶”的速溶茶粉產(chǎn)品。

另外一些強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)生”“熬夜”等功能性的茶品，也引起了不少消費(fèi)者的嘗鮮好奇心。去年成立的膠囊茶語(yǔ)，抓住了年輕群體尤其是女性對(duì)于茶的需求，推出了定位輕養(yǎng)生的“膠囊茶”；美國(guó)品牌Tea Drops主打用有機(jī)原料制作速溶茶產(chǎn)品，也受到了市場(chǎng)和資本的歡迎，并于近日完成了500萬(wàn)美元 A 輪融資。

“快茶”看起來(lái)是對(duì)傳統(tǒng)茶文化的沖擊，但與現(xiàn)代潮流文化和新消費(fèi)需求結(jié)合的同時(shí)似乎催生了新的茶飲文化，為年輕消費(fèi)人群提供了不同生活場(chǎng)景下便捷飲茶的解決方案，以滿足年輕人美味、健康和輕養(yǎng)生的新需求。一位茶葉深加工行業(yè)的從業(yè)人員認(rèn)為，只有產(chǎn)品豐富了、多元化了，才能讓每一個(gè)消費(fèi)者都能找到符合自己所需要的茶。但也有品牌方指出，這類(lèi)產(chǎn)品仍處于研發(fā)測(cè)試、試探市場(chǎng)的階段，并沒(méi)有成熟的商業(yè)模式。