不同大蒜品種栽培農藝性狀比較試驗

符家平，郭鳳領，吳金平，周 潔，夏秋梅，齊傳東，陳磊夫，焦春海

（1.湖北省農業科學院經濟作物研究所/蔬菜種質創新與遺傳改良湖北省重點實驗室，武漢 430064；2.大冶市農業農村局，湖北 大冶 435199；3.湖北省農業科學院，武漢 430064）

大蒜（Allium sativumL.）屬百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）單子葉二年生草本植物，別名蒜、胡蒜，原產于歐洲南部和中亞，中國栽培已有2 000多年歷史［1-3］。大蒜以鱗莖（蒜頭）、花莖（蒜薹）、假莖和嫩葉（蒜苗）為蔬菜，含有大蒜素［4］、多種氨基酸［5］、維生素等［6］，既可以食用，又可以藥用［7，8］，蒜頭和蒜苗還可以作為調味料，是人民喜愛的蔬菜之一［9］。湖北地處亞熱帶，氣候適宜，大蒜在無性繁殖過程中，已形成若干不同生態類型的地方品種。由于大蒜不能進行有性繁殖，導致病毒大量積累，優良種質的種性不斷退化，限制了大蒜產量的提高。湖北省農業科學院特色蔬菜課題組參與了近年的“第三次全國農作物資源普查與收集行動”，收集到多份湖北省地方大蒜品種［10］。根據湖北以蒜苗和蒜頭為主的消費習慣，本研究對收集的13個大蒜品種進行田間比較試驗，研究大蒜主要農藝性狀與單株鮮重及鱗莖產量的關系，通過性狀考察，期望獲得適合湖北本地栽培的大蒜品種，為大蒜蒜苗和蒜頭高產品種篩選提供科學依據，同時對優良種質資源進行挖掘和保護具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試大蒜品種13個，其中引進品種3個，本地品種10個，具體來源地見表1。

表1 供試大蒜品種來源地

1.2 試驗設計

田間試驗于2019年9月至2020年5月在湖北省農業科學院經濟作物研究所蔬菜試驗基地（武漢）進行。小區隨機區組設計，13個參試品種隨機排列，3次重復，共39個小區。小區廂寬1.2 m，廂長10.0 m，小區面積12.0 m2。行株距20 cm×10 cm，小區間和重復間走道0.5 m。每小區施用武漢潤土生物科技有限公司生產的有機肥（有機質≥45%，總養分N＋P2O5＋K2O≥5.0%）40 kg，進行土壤耕翻，整地。2019年9月17日播種，播種方式為開溝后點播，播種后澆蒙頭水。翌年開春后，2月25日左右和4月5日左右分別施追肥一次，每小區施用中化化肥有限公司生產的復合肥料（總養分N＋P2O5＋K2O≥51%）0.5 kg，視土壤墑情澆水，整個生育期保證水分供應。幼苗期中耕除草2次，以后不中耕。3月中旬和4月上中旬分別防治一次病蟲害。

1.3 調查方法

每個大蒜品種在蒜苗最佳食用期（2月中旬至3月上旬），按照《大蒜種質資源描述規范和數據標準》［11］，每小區取10株蒜苗，分別調查株高、株幅、假莖長、假莖粗、最大葉長、最大葉寬、單株重。蒜頭收獲期（5月上旬至5月下旬），每個品種蒜頭一次性采收，風干后，每小區取10個鱗莖分別調查鱗芽數、鱗芽重、鱗莖橫徑、鱗莖縱徑、鱗芽橫徑、鱗芽縱徑、鱗莖重。大蒜銹病和病毒病調查參照王相權等［12］、韓昕君等［13］方法進行。

1.4 數據分析

試驗數據采用Microsoft Excel 2010進行處理和SPSS 13.0統計軟件進行分析。選擇S-N-K進行多重比較顯著性分析；選擇Pearson進行相關性分析；選擇Jaccard進行聚類分析。

2 結果與分析

2.1 不同大蒜品種主要農藝性狀比較

由表2可知，在播種期相同的情況下，13個大蒜品種的蒜苗收獲期、蒜頭收獲期、抗病性差異明顯。靈臺山蒜和葉路蒜最早進入蒜苗收獲期，羅圈蒜和鄔陽蒜的蒜苗收獲期最晚。漢源大蒜、品23、小溪蒜、靈臺山蒜、襄陽紅蒜、葉路蒜等6個品種蒜頭成熟較早，羅圈蒜、黃柏山蒜、馬鹿場蒜、鄔陽蒜等4個品種蒜頭成熟較遲。在抗病性方面，品23、金家店蒜、鄔陽蒜、靈臺山蒜、襄陽紅蒜抗銹病，青蓮蒜不抗銹病；漢源大蒜、品31、青蓮蒜、小溪蒜、馬鹿場蒜、靈臺山蒜、葉路蒜抗病毒病，黃柏山蒜、鄔陽蒜不抗病毒病。

表2 大蒜品種主要農藝性狀比較

2.2 不同大蒜品種生育性狀指標及相關性分析

由表3可以看出，不同大蒜品種的株高、株幅、假莖長、假莖粗、最大葉長、最大葉寬、單株重等性狀指標差異較大。單株重即單棵蒜苗鮮重，品31單株重136.78 g，為最大，漢源大蒜單株重133.26 g，次之，二者之間無顯著差異。馬鹿場蒜單株重31.32 g、黃柏山蒜單株重24.41 g、羅圈蒜單株重23.40 g，三者之間無顯著差異，其中羅圈蒜單株重最低。

表3 不同大蒜品種生育性狀指標

表4 不同大蒜品種單株重與生育指標相關性

大蒜單株重與各生育指標相關性結果見表4。大蒜單株重與株幅相關性不顯著，但大蒜單株重與株高、假莖長、假莖粗、最大葉長、最大葉寬呈極顯著正相關，株幅和假莖長呈不顯著負相關，其他生育性狀指標間存在相關性和顯著相關性，結果表明，在大蒜蒜苗品種選育時，應主要考察田間株高、假莖長、假莖粗、最大葉長和最大葉寬等生育指標。

2.3 不同品種鱗莖指標及相關性分析

由表5可得，不同品種的鱗芽數、鱗芽重、鱗莖橫徑、鱗莖縱徑、鱗芽橫徑、鱗芽縱徑、鱗莖重等性狀指標差異較大。鱗莖重即單個蒜頭重，品31鱗莖重47.56 g，為最大，鄔陽蒜鱗莖重45.40 g，次之，二者之間差異顯著，但無極顯著差異。黃柏山蒜鱗莖重14.98 g，較低，羅圈蒜鱗莖重9.88 g，最低，二者之間呈極顯著差異。

表5 不同大蒜品種鱗莖指標

由表6可得，大蒜鱗莖重與鱗芽數呈不顯著負相關，與鱗芽縱徑相關性不顯著，與鱗芽重、鱗莖橫徑、鱗莖縱徑、鱗芽橫徑呈極顯著正相關。鱗芽數與鱗芽重、鱗芽橫徑呈顯著性負相關，鱗芽數與鱗莖橫徑、鱗莖縱徑呈負相關，但相關性不顯著。其他鱗莖生育指標間存在相關性和顯著相關性。結果表明，在大蒜蒜頭品種選育時，應主要考察鱗芽重、鱗莖橫徑、鱗莖縱徑、鱗芽橫徑等生育指標。

表6 不同大蒜品種鱗莖重與鱗莖生育指標相關性

2.4 基于大蒜資源表型性狀的聚類分析

由圖1可看出，在總相似系數1.00條件下，可將全部供試大蒜品種劃分為兩大組群，第一組群的相似系數在0.60以上，包括黃柏山蒜、羅圈蒜和馬鹿場蒜3個品種，第二組群的相似系數在0.30以下，包括剩余的10個品種。

由表3和表5可知，第一組群的單株重和鱗莖重均較低，甚至最低，這3個大蒜品種全部來自湖北省各地。第二組群的單株重和鱗莖重相對較高，甚至最高，其中，品31的單株重和鱗莖重在13個大蒜品種中最高，漢源大蒜的單株重在13個大蒜品種中次之，鄔陽蒜的鱗莖重在13個大蒜品種中次之。第二組群的10個品種包括3個引進品種和7個本地品種。

3 小結

試驗結果表明，在栽培密度相同條件下，品31的單株重和鱗莖重在13個供試大蒜品種中最高，抗病性較強，可作為湖北首選栽培品種。漢源大蒜的單株重較高，抗病性較強，可作為湖北生產蒜苗的候選品種。鄔陽蒜的鱗莖重較高，但不抗病毒病，不宜在湖北大面積推廣。黃柏山蒜、羅圈蒜和馬鹿場蒜3個品種由于退化嚴重，產量低，應予淘汰。

有關大蒜農藝性狀與產量的相關性研究較多，在研究大蒜品種各生育指標相關性時，本研究與李菊等［14］的研究結果比較一致。在分析大蒜品種鱗莖指標相關性時，任艷云等［15］認為，鱗芽數與鱗莖重之間呈極顯著正相關，本研究結果為二者呈不顯著負相關，可能是調查中取樣不同所致。

隨著生態環境的變化，大蒜病害的發生逐年不同。近年來，湖北大蒜銹病和病毒病發生較普遍，應引起大蒜品種推廣者的高度重視。